山海有時，桂品常在：深圳地鐵里的廣西風物｜桂品高定·風味廣西

廣西的山水，是懂得過日子的。

這里的物產跟著日歷走，恭城月柿在秋霜里凝出流心的蜜、防城港金鯧魚在北緯21度的深海網箱中鎖住的鮮、梧州六堡茶在山嵐霧氣中釀出的梧紅濃醇厚......這不是秘而不宣的規矩，而是八桂大地上與自然相處的一種天然默契。

近日，這份依時而作的豐饒，搭上了大灣區的列車，在深圳福田口岸、6號線、10號線、14號線的通道、站廳、車廂里紛紛亮相。恭城月柿、防城港金花茶、芳林馬蹄、橫縣甜玉米、宜州桑蠶繭、合浦南珠、北流百香果、防城港金鯧魚、廣西六堡茶、天等辣椒、靈山荔枝、百色芒果、平南石硤龍眼、金秀紅茶、藤縣粉葛、融安金桔，這些深藏廣西山水的“風味圖騰”，不再只是土地的作品，更是穿越山水，投向灣區生活的、一封封有滋有味的風物書信。

本期《桂品高定》將盡情穿梭于地鐵的風味之旅，解鎖隱藏在四季的“桂字號”風土印記。

金秀紅茶、廣西六堡茶、防城港金花茶

大山的珍藏，也是時間的藝術

山的維度，決定了桂品的深度與醇度。

金秀紅茶的溫潤醇厚，源自瑤山高海拔的云霧浸潤。茶葉在漫射光中緩慢生長，內質豐厚，茶湯里便有了高山的通透與花蜜的甘甜。茶香便是被云霧滋養出的、有厚度的溫柔。

陸地上的金花茶，是早春山林的稀有金黃，以花入茶，色香味清雅獨特。

與之呼應，六堡茶得天獨厚的地理環境搭配“茶光互補”的生態種養，孕育出了桂茶的健康密碼。

“紅、濃、陳、醇”盡顯梧州六堡茶的窖藏精粹，這是“等”的智慧，茶葉在適宜的溫濕度中靜靜轉化，褪盡火氣，養出醇厚溫和的性情。

融安金桔、芳林馬蹄、橫縣甜玉米、北流百香果

土地的饋贈，是山水的靈氣

芳林馬蹄的爽脆無渣，歸根于清冽活水的常年滋養。每一口“咔嚓”的清甜，都是水質純凈的證明。

橫縣甜玉米的爆汁感，則是平原沃土與充沛日照的甜蜜合謀。煮熟后咬下，汁水在齒間迸射的瞬間，是土地最直白的慷慨。

北流百香果的繽紛香氣，被巧妙地封存在皺褶的果殼里，是陽光的集大成者。

融安金桔，將水的清冽與山的靈氣合而為一。它顛覆常識，果皮脆甜無澀，與果肉同食，一股清冽的柑橘香氣直沖鼻腔。

恭城月柿、宜州桑蠶繭、平南石硤龍眼

自然的饋贈，更是等待的藝術

在恭城，農人深諳“等”的智慧。他們任由月柿在枝頭掛到深秋，經霜之后，澀味盡去，果肉變得紅軟透亮，甜糯如流心的蜜。這種順應天時的耐心，讓尋常的柿子，變成了美味。

宜州桑蠶繭的綿密，則是另一種關于時間的精密藝術。從養蠶到吐絲結繭，農戶日夜的守護，造就了宜州39.6萬畝的桑園，年產10.2萬噸蠶繭，連續多年保持全國縣域第一的戰績。

藤縣粉葛、防城港金鯧魚

滋味互補、從山野到海洋的豐饒譜系

在廣西，山珍與海味，各有其味。

一盅用藤縣粉葛煲出的老火湯，湯色奶白，滋味粉糯甘甜，是山野賦予的、沉靜厚樸的底氣。一盤清蒸的防城港金鯧魚，魚肉雪白，鮮氣撲鼻。一山一海，一醇一鮮，山的厚樸加上海的鮮甜它們共同構成了一桌風土的盛宴。

從看見到“吃”見

品牌“出圈”的背后，是廣西農業強區的實力。近年來，依托“一灣相挽十一國”的區位優勢與富硒土壤、生態優質的自然資源，廣西構建起覆蓋糧食、蔗糖、水果、蔬菜、漁業、優質家畜6個千億級特色農業產業集群，廣西將茶產業列入“10+3+N”現代特色農業產業體系進行重點打造，逐步形成以廣西六堡茶、橫州茉莉花茶為引擎，多種特色優勢茶產業協同發展的格局。

山與海的物產，最終在人的巧思與舌尖上，完成了滋味的融合。如今“桂字號”已超越地理界限，成為連接自然饋贈與都市生活，也是見證兩廣“同飲一江水”的味蕾見證。

策劃：卓倩

撰文：崔文波

海報設計/文案：呂敏怡 卓倩

來源：南方農村報 廣西農業農村廳