小AWO咖啡科普系列（三）：什么時候能買到埃塞新產季的咖啡？

『咖啡科普小知識』埃塞俄比亞咖啡的新產季的上市時間

埃塞俄比亞作為咖啡的起源地，其咖啡產季主要分為 “主產季” 和 “副產季”。我們通常最關注、品質也最受贊譽的是主產季。

對于著名的耶加雪菲產區，以及像 AWO（奧喔） 咖啡的咖啡豆，其產季周期大致如下：

· 開花與生長：每年3月到5月的春雨期后，咖啡樹開花，果實開始生長。

· 收獲期：每年10月到次年1月 是耶加雪菲等南部產區的主要咖啡櫻桃收獲季節。此時，咖農會手工采摘完全成熟的紅色櫻桃。

· 處理與靜置：采摘后的咖啡櫻桃需要經過水洗、日曬或蜜處理等工藝，然后進行數月的干燥和靜置，讓豆子的風味趨于穩定。

· 全球上市時間：經過處理、倉儲、品控和海運，第一批新產季的耶加雪菲咖啡豆（包括AWO等精品批次）通常會在收獲季后的次年1月到3月之間陸續抵達全球各大烘焙商手中。因此，每年的春季和初夏，是品嘗最新產季耶加雪菲清新風味的最佳時機。

· 埃塞本地上市時間:每年的12月份中旬，也就是現在，Awo新產季第一批200公斤耶加雪菲產地咖啡豆烘焙工作將于本周末完成，接受提前預訂（聯系微信：enterethiopia）。

本批次新產季的耶加雪菲咖啡豆（日曬處理）使用city烘焙（接近中焙）杯測后展現出更鮮亮、柔和的柑橘、茉莉花香和茶感，風味干凈度極佳，入口順滑，甜度回甘悠長，是咖啡愛好者每年翹首以盼的“春天的味道”。

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