石嘴山市：筑牢監(jiān)管防線 護航老年人 “舌尖上的安全”

為守護老年群體飲食安全，石嘴山市聚焦日間照料中心這一老年人集中用餐場所，通過靶向排查隱患、強化技能培訓等系列舉措，全方位規(guī)范食品安全經(jīng)營行為，切實筑牢老年人食品安全防護網(wǎng)。

民以食為天，食以安為先。石嘴山市緊盯日間照料中心食品安全關鍵環(huán)節(jié)，開展精準化監(jiān)督檢查。在資質(zhì)證照核查上，執(zhí)法人員重點查驗食品經(jīng)營許可證是否齊全有效、從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)，堅決杜絕無證經(jīng)營、帶病從業(yè)等違規(guī)行為；在操作流程規(guī)范上，對食材采購驗收、儲存保管、清洗消毒、烹飪加工等環(huán)節(jié)進行全鏈條檢查，要求經(jīng)營主體嚴格落實索證索票制度，做到食材儲存分類分區(qū)、生熟加工分開操作，從源頭防范交叉污染風險；在設施設備保障上，細致檢查食品加工設備、冷藏冷凍設施、消毒保潔工具的運行及維護狀況，針對部分場所存在的設施老化、消毒不到位、防鼠板安裝不規(guī)范等問題，現(xiàn)場下達整改通知書，督促限期整改到位。截至目前，全市已累計檢查日間照料中心 16 家次，發(fā)現(xiàn)并整改各類食品安全問題 20 個。

除了 “嚴監(jiān)管”，石嘴山市還注重 “強引導”，堅持 “執(zhí)法 + 教育” 雙輪驅(qū)動，提升從業(yè)人員食品安全管理水平。秉持 “缺什么補什么” 原則，組織開展食品安全知識專題培訓 2 場次，面向日間照料中心負責人、食品安全員，深入解讀《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和操作標準，通過案例剖析、現(xiàn)場答疑等方式，幫助從業(yè)人員吃透弄懂食品安全管理要點，切實增強其守法經(jīng)營意識和規(guī)范操作能力。

一系列扎實舉措的落地，有效推動全市日間照料中心食品安全管理水平提檔升級。如今，規(guī)范化的管理、安全化的供餐，讓日間照料中心真正成為老年人樂享晚年的 “幸福驛站”。（通訊員 翟亭亭 馬靜）

來源：寧夏廣電融媒體新聞中心