蔡甸老饕的一天從什么開啟？

> 清晨第一鍋牛骨湯的香氣鉆出巷口，本地食客的一天就此開啟。

“你說你到蔡甸來玩，只曉得個新農牛肉面？” 當我的外地朋友再次說出這句話時，我放下手里那碗剛端上來、還冒著熱氣的雙葉、獨特、小梅、燕子、大梅、國國、方紅軍、余伯鴨、志剛、易婆婆、東一味、國元、雪芳、建業(yè)、老漢沙牛肉面...，痛心疾首地嘆了口氣。

作為在這片知音故里混了三十年的“老餮”，我覺得是時候亮出我的私家地圖了。

蔡甸的好，可不止于那一口面。今天，就讓我這個本地老饕，帶你從天蒙蒙亮的過早，逛到華燈初上的夜市，保證讓你的胃和朋友圈都滿載而歸！

過早，喚醒蔡甸的煙火密碼

在蔡甸，叫醒你的不是鬧鐘，而是鉆進鼻子里的面香、湯香和蒸籠里的熱氣。想接住這座城的魂，早上七點前就得鉆進老街巷。

蔡甸街上隨隨便便的一家牛肉面館灶火，都已經燒了二十多年。各位老板們對牛肉、牛骨頭的固執(zhí)，成就了一碗面的靈魂——先鹵后燉，保留一絲恰到好處的嚼勁。面條一定要筋道的堿面，在滾燙的湯里打個滾，碼上肉，撒把蔥花。懂行的熟客會壓低聲音補一句：“老板，加個干子。”

如果一碗牛肉面還填不滿你對清晨的渴望，茂盛路的方向飄來豆皮的焦香。武鍋豆皮的師傅手腕翻飛，綠豆米漿在鐵鍋上“刺啦”一聲攤成薄皮，裹進糯米、筍丁和肉末。

剛出鍋的豆皮，外皮酥脆，內里軟糯油潤，夏天的時候配上一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，滿頭細汗瞬間消散。

正餐，鉆進“牛骨頭江湖”與詩意雅宴

過早只是熱身，蔡甸美食的真正擂臺在午晚餐。這里有個不成文的規(guī)矩：沒啃過牛骨頭，等于沒來過蔡甸。

非遺級別的新農牛肉，憑“干、香、結、甜”四字真訣縱橫江湖，其鹵制品制作技藝傳承了四代，是實打實的“歲月風味”。

街坊們口耳相傳的易婆婆牛骨頭，以肉多易啃、人均30元吃到撐的性價比，常年占據(jù)口碑榜前列。

啃完骨頭，該換點雅致的了。蔡甸人請客，講究個“面子”和“里子”。蔡甸街上叫得上名字的炒菜參觀，都是用本地食材和地道廚藝，把每道菜都做成了舌尖上的“文化名片”。

零嘴與手信，把蔡甸風味打包回家

吃飽喝足，總得帶點伴手禮。蔡甸人對此很有底氣：我們的土特產，可是有國家地理標志認證和省級認證撐腰的。

首推“千年藕香”。蔡甸蓮藕自隋唐時期便是貢品，肉質粉糯，能拉出長長的絲。去覃大個藕湯印象喝一碗藕湯，或者買點創(chuàng)新的蓮藕產品，把這份清甜帶回家。

另一個寶藏是蔡甸藜蒿，它占據(jù)了武漢市場九成的份額。尤其是清香脆嫩的金雞村藜蒿，是公認的無公害綠色食品。在九真·美食特產集市這樣的地方，你還能買到蓮藕豆絲、西甜瓜等地道風物。

## 04

玩樂，從山水濕地玩到童話王國

別以為蔡甸只有吃。如今的蔡甸文旅，早已脫胎換骨，成了武漢人“微度假”的首選。

帶孩子的家庭，可以直接沖向兩大王牌。武漢野生動物王國里，上百種動物在山林間自在生活，可以近距離互動。武漢城建開元森泊度假樂園則是玩水天堂，擁有華中地區(qū)首個四季恒溫水樂園，無論是魔法滑道還是沖浪池，都能讓人瞬間忘卻煩惱。

喜歡自然風光的，九真山江漢平原第一峰，爬山洗肺再好不過。后官湖國家濕地公園水色清波，可以騎行、徒步，或是體驗皮劃艇。而正在打造的沉湖國際小鎮(zhèn)，由國際建筑大師設計，未來將是觀鳥、體驗藝術的高端目的地。

文藝青年和拍照黨，則不能錯過花博匯。四季花海不斷，還可以住進湖畔玻璃房餐廳，享受一頓湖景盛宴。牧川漫生活生態(tài)樂園里糖果色的“霍比特小鎮(zhèn)”，能讓你拍出童話般的寫真。

## 05

文化，在節(jié)慶與非遺里觸摸城市靈魂

蔡甸的底色是“知音文化”。去鐘子期公園走一走，在知音亭畔感受“高山流水”的千古情誼。在蔡甸區(qū)博物館，能看到承載歷史的鐘子期殘碑。

這份文化是活的。元宵節(jié)時，全城會陷入張燈結彩的狂歡：猜燈謎、做花燈、看楚劇，甚至能遇到熱鬧的非遺民俗表演《五蝦鬧鲇》。新農牛肉、大集包子香氣混在一起，那是傳統(tǒng)最鮮活的味道。

當夜色籠罩同心路宵夜一條街，小龍蝦和燒烤的煙火氣升騰起來。蔡甸的一天，以一頓酣暢淋漓的夜宵作結，也以另一種方式醒來。

如今蔡甸的變化天翻地覆，從單一景點走向全域聯(lián)動，從傳統(tǒng)觀光邁向深度體驗，成為了市民游客心中的“寶藏目的地”。

開元森泊度假樂園的樹屋陽臺上，遠眺后官湖的落日余暉；從非遺美食到省級認證的蓮藕藜蒿，從過早的煙火到夜市的喧鬧……蔡甸的精彩，永遠在下一個轉角。

編輯攝影

鹿二

SLOGAN

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聲明/本文圖片、文字來源于蔡甸在線

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