天氣漸冷，醫生提醒中老年人：少吃蘿卜白菜，多吃3樣，補充營養

天氣一冷，菜市場里的蘿卜和白菜立馬就扎堆上架了，價格便宜，量又多，家家戶戶都愛買。可醫生卻悄悄提醒，特別是家里有五六十歲往上的中老年人，這蘿卜白菜真不能天天當飯吃了。雖然它們是過冬的“傳統好物”，但歲數大了身體各項機能都在慢慢走下坡路，如果光靠清湯寡水的蘿卜白菜，身體壓根兒扛不住。

現在天冷，骨頭僵、血管收、胃口差，寒氣鉆進身體，光靠這點素菜真不頂用。倒不如往餐桌上多添點營養更足、對身體更友好的食物，像牛肉、黑芝麻和大棗，吃好了，身體暖，精神也跟著好起來。

很多人覺得蘿卜清火，白菜潤腸，都是“養生”的好東西。沒錯，這類蔬菜確實對年輕人來說，吃起來負擔不大，尤其是腸胃功能強的時候。

但對中老年人來說，消化功能逐年下降，如果飯桌上總是這些“寒涼”的蔬菜，胃口越吃越差，甚至可能引起腹瀉、腹脹等問題。

身體在冬天需要的可不是這些“下火”的東西，而是能保暖、能補氣、能滋養臟器的營養。這時候就該選一些營養密度更高的“補益食材”。

牛肉就是其中一個被低估的寶藏食物。不少人覺得牛肉“貴”，有膻味，不好做，就放棄了。其實牛肉在營養學上的地位，遠比雞鴨魚豬高得多。

它的蛋白質含量普遍在20%左右，而且屬于“優質蛋白”，吸收利用率高，還含有肌氨酸、鐵元素、鋅等多種中老年人最需要的微量元素。

特別是牛肉里的肌氨酸，能有效提高肌肉合成速度，對于防止肌肉流失有重要作用。而肌肉流失恰恰是中老年人面臨的一大問題。

黑芝麻看起來不起眼，但里面的脂肪主要是多不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，對調節血脂、改善血管彈性有好處。

中老年人血管硬化、血壓波動都很常見，黑芝麻里的芝麻素還被證實對抗氧化有幫助。很多人頭發早白、皮膚干燥，其實和體內自由基水平升高、抗氧化能力下降有很大關系。

常吃點黑芝麻，既補油脂，又不長太多脂肪，對肝腎功能的滋補也有一定作用。尤其對女性來說，黑芝麻里的維生素E和鈣質，對更年期癥狀也有一定緩解作用。

大棗則更像是冬天的一味“甜藥”。別看它個小，干吃也硬，但營養密度高，維生素C含量在水果中算是靠前的，對增強免疫力有幫助。

冬天感冒高發期，靠補點大棗里的維生素C，說不定能少去幾次醫院。大棗里的膳食纖維也不少，有助于改善老年人的便秘問題。

更關鍵的是，它還有一定的鎮靜、安神作用。很多上了年紀的人，睡眠質量不行，半夜醒來再也睡不著。

大棗泡水喝或者煮粥，有助于穩定情緒，改善睡眠。而且，大棗中的環磷酸腺苷成分在一些基礎研究中已被證實具有一定的抗疲勞功能。

有些人可能要說了，這些東西平時也吃啊，怎么就沒覺得身體有啥變化？關鍵是量和吃法。牛肉不是天天大口啃的那種，而是每周三四次，每次100克左右，紅燒、清燉、搭配一些易消化的蔬菜，既營養又不傷胃。

黑芝麻要炒熟磨碎吃，直接吞芝麻顆粒吸收率低，不如芝麻糊、芝麻醬來得實在。大棗則要避開空腹吃法，容易生濕生痰，建議煮粥、泡茶、做羹湯里搭配使用，這樣更溫和，也利于吸收。

這三樣看起來不起眼，但組合起來，其實補的是中老年人最容易“虧”的幾個部位。牛肉補的是肌肉和氣血，黑芝麻養的是肝腎和血管，大棗穩的是心神和免疫力。

比起天天吃些蘿卜白菜，營養密度差得不是一點半點。尤其是在寒冷季節，人體基礎代謝率下降，活動減少，身體更容易因營養不足出現疲勞、畏寒、情緒波動、抵抗力變弱等問題。這時候，多吃點有“料”的，勝過虛補虛養一大堆。

有營養學調查指出，中國城鄉居民膳食結構中，動物性蛋白和健康脂肪的攝入普遍偏少，尤其是中老年女性，缺鐵、缺鋅、缺維生素B族等現象相當普遍。

而這些微量元素，恰恰是牛肉、黑芝麻和大棗中含量豐富的部分。長期飲食中含有紅肉（如牛肉）和富含不飽和脂肪酸食材（如芝麻）的老年人，在認知功能、體力表現上比同齡人更穩定，患慢病幾率更低。

但凡身體底子不太好的人，冬天稍微吃點冷的、碰點風寒，就容易犯病。有些老年人自己都摸清楚規律了，一到換季就關節痛、腿腳冷、拉肚子、犯胃病。

這些都和“吃得太清淡”脫不開干系。不是說清淡飲食不好，而是不能一味清淡到營養攝入嚴重不足的地步。蘿卜白菜雖好，但它們不是萬能的，特別是對那些體寒、氣虛、陽虛的人群，更要避免大量攝入這類寒涼食物。

冬季補得好，來年少生病。與其一味地清腸排毒，不如踏踏實實補點身體真正缺的。三餐里多想想“這個吃了能不能補氣血、能不能保溫御寒”，而不是“這個是不是刮油刮腸的”。

人老了，消化能力弱，代謝慢，再加上冬天本就是養藏的季節，胃腸道功能相對收斂，更需要一些溫補的、滋養的、利于消化吸收的食材。

吃這三樣的時候，搭配也很重要。牛肉可以配上蘿卜燉，寒涼與溫補中和一下，胃口不重還能提香。黑芝麻最好和牛奶、豆漿等一起做成糊糊，順滑又暖胃。

大棗可以和山藥、紅豆、銀耳搭配，煮湯熬粥都合適。別小看這些搭配，既提升了口感，也讓營養更容易被吸收，身體也不會覺得“補過頭”。

特別是中老年人，已經不再適合節食式的清淡飲食了，反而需要的是精準的營養干預。把這三樣吃好，不僅能順利過冬，還能為接下來的春季打下基礎。身體有底子了，病才不容易纏上。

到這個年紀，吃飯不只是為了解饞，更是一種修復和補償。年輕時透支了的，現在都得一點點補回來。每一口食物，不管是牛肉的扎實，黑芝麻的細膩，還是大棗的甘甜，吃進嘴里，都是給身體的一種交代。不浮夸、不虛火，就像老朋友一樣，安安穩穩地陪著過個溫暖的冬天。