余幼鳴中醫(yī)：冬至吃湯圓還是餃子？這樣吃，美味健康兩不誤！

　　余幼鳴中醫(yī)：冬至吃湯圓還是餃子？老中醫(yī)：這樣吃，美味健康兩不誤！
冬至好啊，各位老朋友！這數(shù)九寒天的頭一天，咱們又聚在這兒了。看著窗外，天兒是冷的，但屋里頭，一家人圍坐，熱氣騰騰的，這心啊，就暖了。冬至大如年，講究的就是個(gè)“團(tuán)圓”，北方的一盤餃子，南方的一碗湯圓，吃的就是這份圓滿和順?biāo)斓哪钕搿＝裉欤蹅兙徒柚@團(tuán)圓飯的由頭，從咱們老祖宗的《黃帝內(nèi)經(jīng)》里尋尋理，結(jié)合咱們脾胃那點(diǎn)事兒，好好說道說道，這節(jié)，咱們?cè)撛趺催^得既喜慶，又舒坦。

宏韻中醫(yī)余幼鳴主任：這脾胃啊，在咱們中醫(yī)看來，那是“后天之本”，氣血生化的源頭，就像家里的爐灶。冬至這天，“陰極之至，陽氣始生”，是一年里陰氣最盛、陽氣最弱，也是開始萌動(dòng)的時(shí)候。《內(nèi)經(jīng)》講“冬三月，此謂閉藏”，身體的氣血都往里收，要養(yǎng)精蓄銳。這時(shí)候，咱們的脾胃功能本就偏弱，運(yùn)化之力不足，好比爐火不旺。你再往里頭猛添些黏膩、難消化的柴火，這爐子可不就堵住了嗎？
所以，這冬至的吃食，學(xué)問可就大了。
先說這軟糯香甜的湯圓。它的皮是糯米做的，性溫，能補(bǔ)中益氣，本是冬日溫補(bǔ)的好東西。但問題就出在這“黏”上。糯米黏滯，不易消化，對(duì)于咱們脾胃功能弱、平時(shí)就容易腹脹、噯氣，或者有便秘的朋友來說，這就是負(fù)擔(dān)了。里頭的餡兒，無論是黑芝麻、花生還是五仁，多是高糖高油之物，更增其膩滯。這就像給不旺的爐火，澆了一勺稠油。
那怎么辦呢？難道就看著眼饞？非也。咱們可以變通著來。若是偏愛甜口，可選無糖餡料的，淺嘗輒止，三兩個(gè)應(yīng)個(gè)景便好，萬不可當(dāng)主食吃飽。吃的時(shí)候，湯里別再加糖，可以用淡淡的桂圓紅棗湯或姜湯來煮，借其溫通之性，助糯米運(yùn)化。若有閑暇，能自家動(dòng)手做些“改良版”更好。比如，在和面時(shí)摻入一些蒸熟的山藥泥、芋頭泥，既能健脾，又能減輕黏膩。餡料里可以加點(diǎn)理氣的橘紅碎，或者用山楂、南瓜來做餡，開胃消食，更適合脾胃。
再說這鮮美飽滿的餃子。這吃食的來歷，就透著醫(yī)圣張仲景的仁心，為的是驅(qū)寒保暖。從搭配上看，面皮、餡兒二者合一，本是營養(yǎng)均衡的。但對(duì)于脾胃病患者，關(guān)鍵在于這“餡兒”。應(yīng)避免肥甘厚味，選擇清淡好消化的，例如用白菜、香菇、豆腐調(diào)餡，少油少鹽，滋味就很鮮美。記住，餃子要趁熱吃，但別燙著，細(xì)嚼慢咽，給脾胃足夠的時(shí)間去工作。
無論是湯圓還是餃子，吃完之后，建議大家不妨緩緩起身，用手掌摩腹。以肚臍為中心，順時(shí)針各輕輕按摩數(shù)十圈，這能幫助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，是老祖宗傳下來的寶貝法子。
說完了節(jié)令吃食，這冬至前后的日常養(yǎng)護(hù)更是重中之重。養(yǎng)生之道，貴在“藏”和“暖”。一要藏陽，早睡晚起，必待日光，讓陽氣得以充分休養(yǎng)。二要暖胃，飲食務(wù)必“溫、軟、淡”，晨起一碗小米粥，睡前一杯溫水，遠(yuǎn)離一切生冷寒涼之物。三要暢情志，冬主藏，也易生郁，多聽聽?wèi)颍⑸⒉剑３中木称胶停螝鈼l達(dá)了，脾胃才能安康。
您瞧，這養(yǎng)生啊，就在這一飲一食、一起一臥的尋常日子里。把脾胃這個(gè)“爐灶”養(yǎng)護(hù)好了，氣血才能足，來年開春，身體才有勁兒。若是您覺著自個(gè)兒脾胃的情況比較復(fù)雜，單靠飲食調(diào)理拿不準(zhǔn)，歡迎留言說說癥狀，咱們細(xì)細(xì)辨證論治，一起把身體的根基打牢實(shí)了，這往后的日子，才能過得越來越紅火，越來越團(tuán)圓！
祝您和家人們，冬至安康，闔家幸福！
提醒：本文為醫(yī)學(xué)科普，供讀者參考學(xué)習(xí)，中醫(yī)看病需辨證論治，如有不適癥狀，請(qǐng)及時(shí)前往醫(yī)院就診。