冬至這天,太陽(yáng)直射南回歸線,北半球經(jīng)歷一年中黑夜最長(zhǎng)的一天。而此后,北半球白晝將逐日變長(zhǎng)。“冬至大如年”,作為古人生產(chǎn)生活中最重要的節(jié)氣之一,歷經(jīng)數(shù)千年的觀察積累,衍生出很多民諺俗語(yǔ),來(lái)一起感受民諺里的智慧和人文意蘊(yùn)。
春節(jié)晴雨看冬至
諺語(yǔ)里的“天氣預(yù)報(bào)”
“冬至晴,年必雨;冬至雨,年必晴。”這是古人的“天氣預(yù)報(bào)”,老百姓通過(guò)冬至當(dāng)天的天氣,來(lái)猜測(cè)春節(jié)前后的天氣情況。在沒(méi)有衛(wèi)星云圖、氣象雷達(dá)的古代,人們?nèi)俊翱刺斐燥垺薄_@套氣候預(yù)判邏輯,核心就是把冬至當(dāng)成氣候轉(zhuǎn)換的“天然信號(hào)站”,幫自己提前規(guī)劃農(nóng)耕。
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中國(guó)氣象局氣象宣傳與科普中心 崔國(guó)輝:在南方有些地方也經(jīng)常說(shuō)“干凈冬至,邋遢年”。它的核心意思是,如果冬至當(dāng)天是晴天,那么到春節(jié)期間,主要是指除夕和初一,就會(huì)出現(xiàn)陰雨天氣,道路會(huì)變得非常泥濘,所以叫邋遢年。反之亦然,這體現(xiàn)了古人對(duì)于自然天氣現(xiàn)象的長(zhǎng)期觀察。認(rèn)為冬至和春節(jié)這兩個(gè)重要節(jié)點(diǎn)的天氣,存在一種反相關(guān)的關(guān)系。
這句古老的諺語(yǔ)現(xiàn)在還適用嗎?
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崔國(guó)輝介紹,預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率接近于隨機(jī)的概率,也就是50%左右,多地氣象部門(mén)的統(tǒng)計(jì)分析也都證實(shí)了這一點(diǎn)。
- 寧波研究了過(guò)去34年的氣象數(shù)據(jù),這個(gè)預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確率在47%左右;
- 杭州、南京分別分析了過(guò)去67年的數(shù)據(jù),也驗(yàn)證了這兩條諺語(yǔ)不存在顯著的反相關(guān)關(guān)系。
據(jù)氣象科普專家介紹,從現(xiàn)代氣象學(xué)的角度來(lái)看,氣候系統(tǒng)是一個(gè)極其復(fù)雜的整體,單一節(jié)氣的天氣現(xiàn)象,很難直接決定一個(gè)月后,也就是過(guò)年前后的天氣情況。尤其當(dāng)下隨著全球氣候變暖,極端天氣事件增多,傳統(tǒng)民諺所依賴的“穩(wěn)定氣候規(guī)律”被打破。

不過(guò),古人“觀察關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),總結(jié)規(guī)律”的核心思維,至今仍在啟示著我們。比如,我國(guó)春運(yùn)氣象保障就會(huì)提前關(guān)注冬季,尤其冬至以來(lái)的氣象數(shù)據(jù),并納入氣候預(yù)測(cè)模式,結(jié)合衛(wèi)星監(jiān)測(cè)的水汽輸送情況,預(yù)測(cè)春節(jié)前后的雨雪、大霧等天氣氣候情況。此外,用氣象大數(shù)據(jù)解析這些古人的智慧總結(jié),常常會(huì)有意外的驚喜。
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崔國(guó)輝:數(shù)據(jù)也揭示了一個(gè)比較有意思的現(xiàn)象,就是當(dāng)春節(jié)的日期比較晚,跟冬至的間隔超過(guò)45天的時(shí)候,“冬至晴年必雨”概率會(huì)相對(duì)高一些,這背后有大氣長(zhǎng)波周期性震蕩的科學(xué)背景。因?yàn)槎習(xí)r節(jié),我國(guó)經(jīng)常是受冷高壓的控制,天氣以晴冷干燥為主,而到了冬末春初的春節(jié),暖濕氣流就開(kāi)始比較活躍,冷暖空氣在交匯的過(guò)程中就會(huì)帶來(lái)雨雪的天氣。所以諺語(yǔ)本身是古人長(zhǎng)期觀察的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
農(nóng)耕時(shí)代的“時(shí)間指南”
冬耕趕早不趕晚
除了預(yù)測(cè)天氣,冬至民諺更重要的價(jià)值在于指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。“冬至前犁金,冬至后犁銀,立春后犁鐵”就是一句經(jīng)典的“農(nóng)耕時(shí)間指南”。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授 胡琦:在立冬之前犁地,效果是最好的、收益是最大的,就像收獲了一塊金子一樣;而在冬至后再犁地,效果會(huì)稍遜一些,就像收獲了一塊銀子;在立春之后再耕地,效果是最差的,就像收獲了一塊鐵疙瘩一樣。這個(gè)諺語(yǔ)的核心反映了古人強(qiáng)調(diào)犁地時(shí)機(jī)的重要性。
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冬耕做得好,來(lái)年收成就能多一些。古人早就摸透了土地的“脾氣”,用“金、銀、鐵”的比喻,把“早耕”和“晚耕”的差距說(shuō)得明明白白。
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胡琦:在冬至之前犁地,就可以將土壤中潛在的蟲(chóng)卵、病菌等翻到表土,通過(guò)低溫把這些蟲(chóng)卵和病菌給凍死,起到生態(tài)防治病蟲(chóng)害的作用。而且在冬至之前翻耕土壤,更容易來(lái)積蓄雨雪,提高土壤墑情,為春播打下一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。

也許有人會(huì)問(wèn),現(xiàn)在我們這兒的田里冬小麥、油菜正是生長(zhǎng)期,怎么能翻耕土地呢?沒(méi)錯(cuò),隨著今天機(jī)械化耕作、化肥農(nóng)藥以及設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展,傳統(tǒng)冬耕的“必要性”和“時(shí)機(jī)要求”已然發(fā)生了巨變。“冬至前犁金,冬至后犁銀,立春后犁鐵”對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō),更像一個(gè)“理念坐標(biāo)”,提醒人們要尊重農(nóng)時(shí)、養(yǎng)護(hù)土地、注重生態(tài)平衡。
季節(jié)養(yǎng)生的順應(yīng)之道
農(nóng)耕時(shí)代,到了冬天,辛苦勞作的農(nóng)人才終于有了喘息的時(shí)間。冬至后人體新陳代謝也有所減緩,不易耗散,于是就有了“冬至進(jìn)補(bǔ),春天打虎”這句民諺。
在冬至節(jié)氣前后“進(jìn)補(bǔ)”,補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)和能量,等到第二年春天,身體就會(huì)變得非常強(qiáng)壯,連“老虎”都能打得過(guò)。這話聽(tīng)起來(lái)雖然有些夸張,但它核心表達(dá)的是:冬至是養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī),好好進(jìn)補(bǔ)能讓身體在來(lái)年保持健康強(qiáng)壯。
- 北方天冷,老百姓就吃羊肉燉蘿卜,暖身驅(qū)寒;
- 南方潮濕,就吃桂圓紅棗粥,滋陰補(bǔ)氣。
這種“順應(yīng)自然、按需進(jìn)補(bǔ)”的理念,在醫(yī)療條件有限的古代,幫無(wú)數(shù)人熬過(guò)了寒冬,這就是最樸素也最實(shí)用的養(yǎng)生智慧。
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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)也認(rèn)可“季節(jié)變化對(duì)人體健康有影響”。冬季人體活動(dòng)減少,新陳代謝減慢,適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì),確實(shí)有助于抵御寒冷、預(yù)防疾病,這與古人的“冬至進(jìn)補(bǔ)”理念不謀而合。然而,古人的“進(jìn)補(bǔ)”是基于物資相對(duì)匱乏的背景,而今天大多數(shù)人物質(zhì)條件充足,日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)基本能夠滿足身體需求,再進(jìn)行大規(guī)模、高熱量的“進(jìn)補(bǔ)”,很容易導(dǎo)致肥胖、高血脂、高血壓等問(wèn)題。所以,現(xiàn)代人的進(jìn)補(bǔ)更要注重因人而異。
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山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員張賓介紹,現(xiàn)代“進(jìn)補(bǔ)”有三多三少。
- 多,就是說(shuō)多蛋白質(zhì)、多維生素、多纖維素,保持老年人吃的東西不至于代謝不掉。
- 少,就是少鹽、少脂肪、少糖。
對(duì)于青年人來(lái)講,代謝旺,就需要一定的糖和蛋白質(zhì),同時(shí)還要補(bǔ)充一定的脂肪。
進(jìn)補(bǔ)只是養(yǎng)生的一個(gè)部分,要講求合理的方式。
(總臺(tái)央視記者 雷飚)
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