小城廣德出圈背后：安徽，為何總能出品爆款“三件套”？

臨近年末，又一場(chǎng)“味覺朝圣”在中國(guó)縣城點(diǎn)燃。

這次，聚光燈打在了一座皖南小城——廣德。

繼淄博燒烤、天水麻辣燙之后，“廣德三件套”——一鍋燉鍋、一杯奶茶、一袋桃酥，這個(gè)看似平常的組合，卻意外引爆了2025年底的文旅市場(chǎng)。

帶著幾分好奇，城市研究室悄悄來到這里探訪。

11月底的皖南，帶著初冬的微寒，但安徽廣德的迎春街，卻“熱”得像盛夏。

剛進(jìn)城區(qū)，就被綿延數(shù)公里的車流“堵”在了半路——蘇E、浙A、滬A牌照的車輛排成長(zhǎng)龍，都朝著同一個(gè)方向匯聚。

整條街道，早已被一股混合著土豬肉的鮮香、筍干的脆嫩與桃酥甜香的氣息包圍。

順著這股煙火氣往前探，便走進(jìn)了“廣德三件套”的火爆現(xiàn)場(chǎng)。

迎春街不足千米，卻擠下了25家燉鍋館，每家店的門口都擺著臨時(shí)桌椅，連馬路牙子旁都坐滿了食客。

美味的廣德燉鍋

剛走到街口，就被一家燉鍋店老板熱情招呼，灶臺(tái)前幾口大鐵鍋咕嘟作響。

熱氣氤氳中，老板一邊麻利地往鍋里加著本地筍干、土豬肉，一邊快速地說：“每天要備上千斤食材，早上6點(diǎn)就來忙活，不然根本供不上。”

斜對(duì)過的卡旺卡隊(duì)伍排了老長(zhǎng)，繞著街角拐了個(gè)彎，電子屏上“前方2775杯制作中”的字樣，讓人忍不住驚嘆。

店員們穿著統(tǒng)一的工裝，手里打包的動(dòng)作讓人眼花繚亂，時(shí)不時(shí)還有人喊著“麻煩讓一讓，補(bǔ)原料了”。

店員們正在做卡旺卡奶茶

店長(zhǎng)說，爆火后店內(nèi)單日銷量破8000杯，合肥總部緊急調(diào)撥了上百名員工支援，貨物也從兩天一配改成一天兩配。

旁邊的詹記更夸張，剛出爐的桃酥冒著熱氣，金黃的外皮一碰就掉渣，香味能飄出老遠(yuǎn)。

掛在門外的擴(kuò)音器反復(fù)喊著“排隊(duì)領(lǐng)號(hào)，每人限購(gòu)兩盒，別插隊(duì)”。

我跟著排了二十多分鐘才買到，咬一口咸甜交織，芝麻的香氣頓時(shí)在嘴里散開。

游客排隊(duì)購(gòu)買廣德“三件套”

街頭的細(xì)節(jié)更讓人印象深刻。

交警騎著摩托在車流中緩慢疏導(dǎo)，遇到外地游客問路，會(huì)停下車耐心指引，甚至手繪簡(jiǎn)易路線圖；幾位大爺大媽自發(fā)當(dāng)起志愿者，戴著紅袖章在路口指路，不僅主動(dòng)推薦“哪家燉鍋?zhàn)畹氐馈保踔吝€特意叮囑“別買路邊高價(jià)水，店里都有免費(fèi)熱水”。

路面的車雖多，卻幾乎都能找到停車的地方。

據(jù)說為了讓游客來得舒心、玩得放心，廣德不僅開放了所有公共停車場(chǎng)，就連機(jī)關(guān)單位的內(nèi)部車位也掛上了“游客免費(fèi)停車”的牌子，24小時(shí)開放使用。

廣德市旅游手繪地圖，誠(chéng)意滿滿

燉鍋店等位時(shí)，身旁坐著從杭州來的一家三口，媽媽手里端著卡旺卡，爸爸正給孩子夾燉鍋里的雞肉。

他們說，就是沖著抖音上刷屏的“廣德三件套”而來，周末開車兩小時(shí)就到了。一家人花了不到一百元，就把“三件套”嘗了個(gè)遍，比擠熱門景區(qū)劃算多了。

逛到天色漸暗，迎春街的燈火卻越發(fā)明亮。

燉鍋店內(nèi)，有的桌剛吃完起身，下一波等位的人立即填空。

排隊(duì)的人依然沒見少，大家聊著天、喝著奶茶、沒人抱怨，整條街都浸在這種熱絡(luò)又真實(shí)的煙火氣里。

一碗燉鍋、一杯奶茶、一袋桃酥，到底憑著什么，能讓這座小城變得這么熱鬧？

其實(shí)，廣德的這股熱鬧勁，并非安徽的孤例。

目光稍移，便會(huì)發(fā)現(xiàn)“三件套”已成為當(dāng)?shù)匾环N悄然生長(zhǎng)的模式。

蚌埠的燒餅夾里脊、小龍蝦配冰酒釀，金寨的吊鍋搭板栗酥和六安瓜片，再到池州的螺螄燒雞、九茉茶田與貴池小粑——這些從本土風(fēng)物中生長(zhǎng)出的“三件套”，如今已是各地文旅獨(dú)具特色的一張名片。

廣德市旅游手繪地圖，誠(chéng)意滿滿

仔細(xì)看，這些日常能吃到的本土風(fēng)味，沒有復(fù)雜包裝，組合起來卻巧妙覆蓋了旅途的核心需求：

如今，越來越多人出門游玩，不再執(zhí)著于擠熱門景區(qū)、趕固定流程，而是偏愛“反向旅游”的松弛感，更愿意鉆進(jìn)小城街巷感受真實(shí)的煙火氣。

安徽各地的“三件套”，也恰好完美適配短途游的輕快節(jié)奏。

正餐有燉鍋、燒餅夾里脊這類扎實(shí)吃食，路上能喝到奶茶、冰酒釀，以及解乏的六安瓜片，臨走還能帶上一份桃酥、板栗酥當(dāng)“伴手禮”。

蚌埠燒餅夾里脊 圖片來源：蚌埠吃貨

而且，這些“三件套”消費(fèi)不高，幾十塊錢就能吃好喝好，也不必為高價(jià)門票和住宿費(fèi)心，這樣的高性價(jià)比，自然讓人愿意來，更愿意分享給身邊人。

各地“三件套”能廣受歡迎，也離不開實(shí)打?qū)嵉谋就临|(zhì)感。

廣德的燉鍋用本地筍干和土豬肉，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)燒，保住了一口鍋氣；蚌埠的燒餅夾里脊，面香混著肉香，是當(dāng)?shù)厝硕嗄甑挠洃洠唤鹫牡蹂佔(zhàn)龇▊髁硕嗄辏瑖F鍋吃飯的熱鬧勁兒，是山野間獨(dú)有的體驗(yàn)；池州的貴池小粑，則帶著皖南最家常的煙火滋味。

這些“三件套”沒有過度商業(yè)化的包裝，也不去模仿大城市的網(wǎng)紅套路，就是憑借最純正的本土風(fēng)味，給了游客最真實(shí)的生活氣息。

這份真實(shí)，在社交平臺(tái)上反而更容易引發(fā)共鳴，形成自發(fā)的傳播。

而真正讓這陣風(fēng)持續(xù)吹拂的，是那份從政府到市民自然流露的、不約而同的真誠(chéng)。

不管在廣德、金寨還是池州，政府會(huì)默默開放機(jī)關(guān)停車場(chǎng)，完善公交線路；商家守著品質(zhì)，不趁火爆漲價(jià)；市民則以主人翁的姿態(tài)招呼客人，分享家鄉(xiāng)的好。

金寨縣大灣村 圖片來源：金寨微旅游

上下齊心的氛圍，讓游客感受到的不只是美食的滋味，還有人與人之間的善意，也讓人心里有了“再來一次”的念頭。

因此，安徽“三件套”的走紅，表面看是產(chǎn)品與場(chǎng)景的契合，深層看卻是一套扎實(shí)的運(yùn)營(yíng)邏輯在支撐——把事情做到人心里，讓各方都能受益，并且看得長(zhǎng)遠(yuǎn)。

這些看似樸素的舉措?yún)R聚在一起，形成了關(guān)鍵的推動(dòng)力，也成為安徽縣域文旅一套區(qū)別于傳統(tǒng)景區(qū)模式的運(yùn)營(yíng)思路。

安徽“三件套”的持續(xù)走紅，不僅是一組產(chǎn)品的成功，也讓我們看到，如今縣城做文旅的思路，正發(fā)生一些根本性的轉(zhuǎn)變。

過去，人們總覺得文旅拼的是獨(dú)一無二的資源，比如名山大川、名勝古跡。

這固然是優(yōu)勢(shì)，但這樣的資源不可復(fù)制，也并非每個(gè)地方都具有。

而如今，情況已悄然改變。

以廣德出圈的“三件套”為例：燉鍋、奶茶、桃酥，這些產(chǎn)品本身并不稀奇，很多地方都有類似搭配，既沒有稀缺的食材背書，也沒有復(fù)雜的概念包裝。

但廣德卻憑借它們，成功撬動(dòng)一個(gè)縣的文旅熱度。

“廣德三件套”——燉鍋、奶茶和桃酥 圖片來源：廣德市融媒體中心

這說明，文旅競(jìng)爭(zhēng)的核心，正從比拼“天生麗質(zhì)”，轉(zhuǎn)向較量“后天運(yùn)營(yíng)”。

順著這個(gè)趨勢(shì)看，未來縣城文旅的發(fā)展，可能會(huì)走出兩條不同的路。

一條是繼續(xù)守著原來的模式，依賴核心景區(qū)，靠門票和傳統(tǒng)旅行團(tuán)來維持。

這條路不是不能走，但可能會(huì)越來越難。

因?yàn)楝F(xiàn)在大家出來玩，要的不只是“看過”，更希望“體驗(yàn)過”、“感受過”。

傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化、同質(zhì)化的觀光產(chǎn)品吸引力在下降，加上各類平臺(tái)也在擠壓利潤(rùn)，光靠“老本”吃飯，會(huì)有點(diǎn)辛苦。

另一條路，則是像廣德、蚌埠、金寨、池州這樣，轉(zhuǎn)向“運(yùn)營(yíng)驅(qū)動(dòng)”。

這些城市不一定有頂級(jí)景區(qū)，可真正的優(yōu)勢(shì)，在于能敏銳地捕捉到人們想要什么，并且能沉下心來，把體驗(yàn)和服務(wù)做扎實(shí)。

應(yīng)該說，這種轉(zhuǎn)變的背后，離不開一批年輕人的主動(dòng)回歸。

他們?cè)诖蟪鞘袣v練，熟悉流量邏輯，懂得設(shè)計(jì)和服務(wù)，如今將開闊的視野與新鮮的創(chuàng)意帶回家鄉(xiāng)，更容易在縣城里做出“小而美”的嘗試。

三線城市成為文旅創(chuàng)業(yè)最密集區(qū)域 圖片來源：企查查

不過，這條路走起來也并不輕松。

它要求既要有新思維、新眼光，又要能扎根本土，有耐心去處理那些具體甚至瑣碎的事。但誰(shuí)要是能把這兩頭都兼顧好，誰(shuí)就可能在下個(gè)階段找到自己的位置。

安徽的實(shí)踐，正是一種生動(dòng)的注腳。

不依賴大投資，不照搬模板，而是通過運(yùn)營(yíng)，把本地的生活氣息、特色風(fēng)物和人的活力調(diào)動(dòng)起來，讓游客有體驗(yàn)，讓老百姓有收入，讓政府、商家和居民都能從中受益。

因此，從蚌埠、廣德，再到金寨、池州，安徽各地能接連出現(xiàn)“三件套”爆款，正是這些城市較早地接住了這種變化，將新鮮的運(yùn)營(yíng)思維和本地的扎實(shí)耕耘結(jié)合在一起，讓普通的風(fēng)物，也煥發(fā)出獨(dú)特的光彩。

往后看，誰(shuí)能在縣城文旅這場(chǎng)發(fā)展中走得穩(wěn)、走得遠(yuǎn)，或許就取決于誰(shuí)能更好地把握這種“運(yùn)營(yíng)為本”的邏輯。

而這也回到了我們最初的那個(gè)問題：為什么安徽總能出爆款“三件套”？

答案也許很簡(jiǎn)單：這里找到了一條更樸素的路徑，不去憑空創(chuàng)造奇觀，而是俯身將最尋常的生活，打磨成令人向往的風(fēng)景。

風(fēng)景里，有風(fēng)物，有鍋氣，有茶香，還有掉落的芝麻粒，更有陌生人指路時(shí)溫馨。

畢竟，文旅的盡頭，不過是讓遠(yuǎn)方的人，體驗(yàn)一段你認(rèn)真生活的日子。

那么，你的家鄉(xiāng)，是否也藏著一份值得被看見的“三件套”？