十條新酒單“平行時空” ，在一杯之間串聯北京記憶與世界時刻

在北京中軸線南端，磚墻與槐影之間，時間擁有兩種流速。一面是草廠胡同里悄然更迭的市井晨昏，這條走過450年的胡同，如一部緩慢攤開的城市手卷，記錄著6個世紀的京城風土與呼吸；另一面，則是萬里之外文明劇烈激蕩的世界刻度，文藝復興的穹頂、啟蒙運動的思潮、藝術革命的筆觸，那些照亮人類歷史的時刻，仿佛另一種心跳。

如今，在北京前門文華東方酒店的酒吧十條，這兩種時間被收錄進一本名為“平行時空”的新酒單。這不是簡單的酒飲目錄，而是一場穿越6個世紀、橫跨東西文明的風味實驗。

首席調酒師郭威與團隊以本地食材為墨，五糧液的醇厚、青花椒的辛香、酸湯的發酵感，勾勒出胡同肌理中的溫度與濕度；同時又借國際烈酒與技法，將圣彼得大教堂的莊嚴、莫扎特樂句的輕盈轉譯為杯中層次。每一杯酒，都是一次跨越六個世紀的時空對話邀請，那些看似無關的“北京小事”與“國際大事”，在舌尖悄然相遇，提醒我們——所有的歷史，終究是關于人的故事，而故事，永遠值得被重新講述。

Part 01

北京城市記憶與世界文明的對酌旅程

老舍筆下的北京的胡同，每一處都有它自己的故事，每一塊磚瓦都聽得見幾百年的回聲。北京前門文華東方酒店的酒吧中文名“十條”，靈感就源自其胡同地址——草廠十條胡同。

這次十條最新推出的“平行時空”是其第三本雞尾酒酒單，以北京草廠胡同初見雛形至今450年間的發展為線索，將北京這座城市的重要篇章與世界歷史交織相連。這版酒單提出的命題大膽而浪漫：將草廠胡同的綿長敘事，置于人類文明六個世紀的宏大光譜中進行觀測。每一款酒都汲取本地風味與全球靈感，映照著過去與當下在此相逢的瞬間。

創作一本聯結本地肌理與世界文明的酒單，遠比想象中更為復雜，它并非簡單的歷史事件羅列，而需要一套嚴謹而浪漫的“對位法”。酒單的奇思妙想在于，它為每一個北京的“此刻”，在世界的另一端匹配了一個共振的“彼時”。

調酒師團隊化身時空策展人，深入地方志與口述史，從草廠胡同的歷史，到代表京劇的水袖元素，再到洋裙與長袍馬褂的京城服飾等，六個看似尋常的“瞬間剖面”，是屬于北京記憶的“小故事”，構成了酒單敘事中北京一端的堅實基座。

確立六個北京的“味覺時刻”后，創作進入最精妙的階段：在全球史的海圖中，為每一刻尋找那座遙相呼應的世紀“燈塔”。你可以在酒單中看到圣彼得大教堂破土動工、首屆現代奧運會的舉辦、Facebook為世界人們搭建的社交空間等國際大事件。這種對位，追求的并非史實上的直接因果，而是人類情感與文明演進邏輯上的平行。

由此，新酒單如同一部雙聲部賦格曲，以北京為感官基點，將本地食材與城市味覺記憶融入國際調酒技法之中，通過清晰而富有層次的風味結構構建表達。

Part 02

平行時空下的中西文化味蕾碰撞

“平行時空”酒單將6個世紀的歷史與文化，濃縮在了12杯雞尾酒中。品嘗者啜飲的，既是北京，又是世界，既是一段被凝固的過去，也是一扇被打開的、關于文明何以可能的思辨之門。

16世紀風味篇章：巷陌的覺醒與蒼穹的奠基

北京（1553）/ 草廠胡同

梵蒂岡（1506）/圣彼得大教堂

當1553年的北京，草廠胡同正從宮廷的草料場悄然蛻變為商賈與藝匠的鮮活市井時，遙遠梵蒂岡的泥土中，已于1506年埋下了圣彼得大教堂的基石。東方巷陌里滋生著屬于塵世的、熱氣騰騰的生機，西方則正以石頭的語言，向神性與永恒發起宏偉的挑戰。

這組平行時空的風味轉譯，構成了酒單的開篇對話。代表北京的“草廠胡同”一杯，以酩帝詩威士忌的橡木桶陳香與五糧液的糧香，奠定時光與土地的厚度；再以四川青花椒的酥麻刺痛與貴州酸湯的發酵酸鮮，勾勒出市井生命的鮮活與包容。與之遙望的“圣彼得大教堂”，則以亞馬遜巴西金酒的清新植物感，呼應著大航海時代的新風；用歐羅索雪莉酒的深邃氧化韻味與草莓的鮮活甜潤，構筑起信仰的莊嚴與人文精神的蓬勃。

舉杯對酌，一邊是人間煙火的咸鮮回甘，另一邊是神圣構筑的醇厚果韻。它們共同訴說著：十六世紀的人類文明，無論在胡同深處還是教堂穹頂之下，都在以自己的方式，奮力生長，觸摸著各自維度里的廣闊天空。

17世紀風味篇章：嗅覺的覺醒與宇宙的定律

北京（1680）/ 留香

英國（1665）/ 牛頓的蘋果

1680年的北京，文人雅士正將品茶的儀式凝練升華。一只“聞香杯”，讓氤氳的茶香得以獨立品鑒，標志著一種生活美學從味覺向嗅覺與意境的精微拓展。與之同時，1665年的英國鄉間，一顆墜落的蘋果觸發了牛頓的沉思，最終凝結為萬有引力定律，從此人類以理性的公式重新丈量宇宙。

這兩杯酒，捕捉了東西方認知世界的兩種不同路徑。名為“留香”的一杯，以朗姆酒的熱帶甜潤與燒酒的清冽旨味交融，模擬茶湯的溫潤底蘊；用椰子、香蕉的乳脂甜香與蔓越莓的鮮亮酸度，復現香氣的醇厚與骨力；最后以一絲埃塞草本胡椒利口酒的獨特辛香收尾，如頂級茶韻中那令人振奮的礦物感余韻。它是一場關乎感官精煉的儀式。

而“牛頓的蘋果”則是對理性靈感的液態轉譯。蘋果白蘭地濃縮的果核芬芳，是那顆啟示之果的靈魂；航海家朗姆酒暗示著理論對探索的推動。覆盆莓與楓糖的甜美墜落感，與冷萃咖啡的深邃苦韻形成張力，而味增咸奶油的微妙咸鮮與綿密，則如同科學中顛覆性的變量，在古典的味覺預期中，創造出一種新穎而和諧的平衡。

一邊是向內追尋的感官詩意，另一邊是向外探索的理性光芒。它們共同見證：十七世紀的人類，無論東方還是西方，都在以自己獨特的方式，更深刻地去感知、丈量并理解我們所存在的這個世界。

18世紀風味篇章：舞臺的誕生與情感的賦格

北京（1790）/ 水袖

奧地利（1788）/ 跳動的音符

18世紀末，人類情感在東西方同時找到了極致的表達形式。1790年，四大戲班相繼進京，南腔北調融合淬煉，誕生了京劇這門高度程式化又充滿生命力的舞臺藝術。而在此兩年前的1788年，莫扎特已將熾烈與憂郁譜入《第40號交響曲》，用音符完成了對人類情感光譜最深刻的勘探。

這兩杯酒，正是對這兩種偉大藝術形式的風味復刻。“水袖”捕捉了京劇誕生的光華：巴黎之花香檳的氣泡如大幕初啟的慶典；番石榴的明艷果香隱喻其博采眾長的包容底色；梔子花的溫潤與檸檬馬鞭草的清冽，則對應著旦角聲腔的華美與念白招式的風骨，在杯中完成一場和諧的起承轉合。

與之對話的“跳動的音符”，則詮釋了古典音樂的復雜靈魂。航海家朗姆酒的甜潤熱情是情感的基底，泰式綠茶的清苦與冬陰功的酸辣碰撞出戲劇性的矛盾張力，酸木瓜的明亮果酸帶來轉折，而蝦油的咸鮮與香菜苦精則構成縈繞不散的深刻余韻。

東方舞臺的和諧程式與西方樂章的情感激蕩，在舌尖形成一場絕妙的味覺復調。它們共同證明：在十八世紀的文明中，無論東方還是西方，人類都在以最精妙的創造性形式，探索并表達著情感的無限深度。

19世紀風味篇章：璀璨煙火與不滅火焰

北京（1885）/ 煙火

希臘（1896）/ 圣火

19世紀末，人類用兩種截然不同的“火”，照亮了對歡慶與團結的共同向往。1885年的北京，牡丹般璀璨的煙花升騰為節慶夜空的永恒圖騰，將瞬間的閃耀鑄入城市記憶；1896年的雅典，從古典文明中復燃的奧運圣火，則化身為全球對和平與卓越精神的不滅象征。

與之對應的兩杯酒，以風味詮釋了“瞬間”與“永恒”的辯證。“煙火”一杯，用伏特加與威士忌的清冽醇厚模擬夜空，以風干番茄的煙熏鮮味與芝麻菜的微灼綠意，再現火藥劃過空氣的痕跡。而烘烤吐司的焦香與咸奶茶的溫潤，則定格了盛大歡愉后彌漫街頭的人間暖意。

代表希臘的“圣火”，則以金酒與皮斯科白蘭地的清澈酒體，喻示精神本源的純粹。櫻桃番茄如地中海陽光般的鮮活果酸，是蓬勃的生命力；桶陳白葡萄酒醋明亮的酸度骨架，象征規則的精確與耐力。最終，混合香辛料那溫暖搖曳的復雜辛香，升騰而起，恰似那簇穿越古今、在競技中傳遞人性光輝的永恒火焰。

東方煙花定格的是世俗團聚的璀璨一瞬，西方圣火點燃的是人類共通的精神理想。在19世紀的平行時空里，它們都以光和熱為語言，訴說著對美好生活的熾熱慶祝與永恒追求。

20世紀風味篇章：摩登剪影與時空重塑

北京（1920）/ 服飾

德國（1905）/ 能量方程式

20世紀初，人類文明在表象與本質兩個維度上同時裂變。1905年，愛因斯坦用相對論揭示時空交織的動態宇宙，顛覆了牛頓時代的絕對秩序；約十五年后，1920年代的北京大柵欄，西裝與長袍在街頭并行，物質生活的表象率先勾勒出一個東西交融的摩登新世界。兩杯酒以迥異的風味哲學，詮釋這場變革。

名為“服飾”的一杯，以路薩朵金酒的經典骨架奠定摩登基調，無花果葉與桃子的溫潤甜香承襲東方審美底蘊，而檸檬馬鞭草與歐芹的清新草本氣息則躍動如新風尚的注入，最終在杯中達成新舊和諧共生的微妙平衡。

與之構成深層對話的“能量方程式”，則是對理性革命的抽象模擬。奧美加龍舌蘭的清新與七幻梅斯卡爾的煙熏形成對立統一，構建時空基底；青提、蜜瓜的甜美代表可感的經典秩序，苦瓜的微苦與馬黛茶的礦物感則暗示表象下的深邃本質。最終，一切矛盾被米乳的溫潤順滑所融合，正如偉大理論將紛繁現象納入一個和諧統一的宇宙圖景。

一邊是生活表層的從容融合，一邊是認知深處的劇烈革命。它們共同標記了二十世紀的開端——人類不僅在裝扮自己的外表，更以空前的方式，重新理解并描繪我們所存在的時空本身。

21世紀風味篇章：街角溫度與網絡狂歡

北京（2000）/ 不夜街（無酒精）

美國（2004）/ 社交泡泡（無酒精）

21世紀伊始，“社交”這一命題在東西方同時被重新定義。2000年代初，北京三里屯酒吧街的霓虹下，年輕人以舉杯暢飲的方式，在線下構建起全新的都市親密關系；而在大洋彼岸的美國，2004年，扎克伯格創建的Facebook則將無數個體編織進一個前所未有的虛擬圖譜，徹底重置了“距離”與“連接”的含義。

這兩杯無酒精特調，精準捕捉了兩種社交形態的不同質感。“不夜街”還原了線下相遇的溫度：紅茶浸泡出的醇厚基底，是初識時溫潤的禮貌；山楂明亮跳躍的酸甜，是敞開心扉后的笑語；西柚汽水帶氣泡的清新微苦，則如長談后意猶未盡的清爽余韻，簡單、直接而真誠。

與之構成鏡像的“社交泡泡”，則是對數字烏托邦的液態想象。菠蘿的熱帶甜熟與柑橘的明亮酸爽，迸發出如初代界面般的鮮活能量；泡泡糖那標志性的、略帶人工感的甜美香氣，復現了網絡社交初興時的希望與趣味。而皂樹皮提取物制成的綿密泡沫層，覆蓋于酒體之上，正如那個被精心構建的線上王國——迷人、可觸，卻又始終輕盈地漂浮于現實之上。

一邊是肉身相聚的溫熱觸感，另一邊是虛擬狂歡的無限延展。它們共同定義了21世紀的社交雙生圖景：我們既渴望街頭巷尾真實的擁抱，也沉醉于網絡之中無界的連接。

Part 03

在胡同的脈搏上開啟新年跨年派對

當歲末的鐘聲即將敲響，北京前門文華東方酒店酒吧十條，選擇將慶祝的坐標，錨定于城市最鮮活的煙火氣中。一場以 “胡同里的新年” 為主題的跨年派對，即將于青磚灰瓦的擁抱中開啟。

這不僅僅是一場派對，更是一次對城市精神的當代詮釋。酒吧將胡同巷弄中傳承的煙火人情，解碼為跨年夜流動的節奏、杯中的風味與溫暖的互動。現場，現代DJ的音樂律動將與古老院落共振，花式調酒表演則化身為連接傳統與摩登的視覺語言。專為此刻打造的新年限定雞尾酒，將以獨特的風味層次，講述時間的告別與新生。

賓客將在音樂與酒香交織的場域里，享受互動體驗與驚喜抽獎，于充滿歷史感的氛圍中，共同倒數，迎接2026年的到來。在十條，胡同不僅是背景，更是一種正在發生的當代生活方式——讓跨年，回歸人與城市、時間與情緒之間的真實連接。

從北京胡同出發，跨越世紀與大陸，這些故事提醒我們：沒有任何文化是孤立存在的。正如胡同本身，曲折交錯，蘊藏歷史。“平行時空”并非終章，而更像是一場回顧與思考。

十條 TIAO

地址 |北京市東城區西興隆街40號

營業時間 |18:00-次日01:00（周一至周四、周日） 18:00-次日02:00（周五至周六）

編輯/撰文：王二媛

圖：北京前門文華東方酒店

執行：Clement

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