冬至過后,開始進(jìn)入數(shù)九寒天,一年中最冷的一段時間,天冷要保暖的同時,飲食也不容忽視,尤其是上了年紀(jì)的中老年人,冬季少吃一些不好消化的肉菜,多吃一些當(dāng)季的時令蔬菜,養(yǎng)人對身體更好哦。有一種蔬菜就是不可錯過的,那就是:樹仔菜。南方特有的蔬菜之一,一年四季都能吃上,摘一茬又會長一茬嫩芽出來,清新爽嫩很爽口感。冬至過后要使勁吃,一清肝排毒、二助眠、三護(hù)眼,清新脆嫩,別不懂吃。
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樹仔菜也叫天綠香、五指山野菜等,屬于灌木類植物,七嫩尖嫩芽部分可食用,是藥食同源的食物,口感清楚脆甜清甜,含有豐富的維生素、膳食纖維、維生素A等多重營養(yǎng)元素,冬天吃它可以清肝排毒、獨(dú)特的清香可以安神助眠,豐富的維生素A對眼睛還很好,簡單一炒就很香,別錯過哦。
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【豬油蒜蓉炒樹仔菜】
食材:樹仔菜、豬油、大蒜。
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1、樹仔菜選擇新鮮脆嫩的購買。
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2、買回來的樹仔菜二次處理一下,把老的部分摘掉,留下嫩莖葉的部分,口感更脆嫩好吃。
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3、處理好的樹仔菜放入清水里沖洗。
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4、在水里加點(diǎn)鹽浸泡清洗,這樣清洗的蔬菜更干凈。洗凈的樹仔菜撈出來瀝干水。
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5、鍋燒熱,下入少許油潤鍋,下入五花肉煸炒出豬油來。
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6、下入蒜末一起爆香,大火把蒜香味炒出來。
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7、下入樹仔菜爆炒,保持大火爆炒。
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8、大火爆炒至食材變軟。
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9、加入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮。
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10、翻炒均勻,把食材炒入味。
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11、出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:豬油蒜蓉炒樹仔菜就做好啦,這樣做出來的樹仔菜色澤翠綠誘人,口感清香脆嫩,自帶樹仔菜的獨(dú)特清氣,非常的營養(yǎng)好吃,清新爽口脆嫩,冬天吃養(yǎng)胃養(yǎng)人,潤腸道排毒,對眼睛還很好,這個季節(jié)吃鮮嫩別錯過哦。
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Lily美食談碎碎念:
1、樹仔菜買回來二次處理一下,老的莖部分一定要摘掉,不然很影響口感。
2、炒這道菜建議選用豬油,選擇五花肉煸出豬油炒,味道更濃香哦。
3、大火爆炒,炒斷生即可,不要炒太久以免影響脆嫩的口感。
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