冬至節氣一到,數九天開始了,數九寒天也是冬季養生的最佳時節,此時人體新陳代謝緩慢,適當地調理飲食可以幫助身體儲蓄能量,抵御嚴寒。而一碗熱乎乎的湯品,不僅僅能驅散寒氣,暖身暖胃,還能幫助身體更好地吸收營養。
說到湯品,大家比較喜愛的就是燉一鍋香氣四溢的雞湯,或者用排骨、豬筒骨燉一鍋濃厚的骨頭湯。雞湯滋陰健脾好消化,骨頭湯豐富的蛋白質,都是滋補養生的優質湯品,但是雞湯、骨頭湯喝多了也會膩,畢竟油水比較大。尤其是對于想保持身材的朋友來說,對雞湯、骨頭湯可是避而遠之的。所以,今天跟大家分享一道清淡好消化的菠菜魚丸湯,老少皆宜。
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菠菜作為冬季時令蔬菜,每100克含鐵量達2.9毫克,遠超同等重量的豬肉,可以預防貧血。菠菜所含的維生素K能促進鈣質吸收,而豐富的膳食纖維則能促進腸道蠕動,緩解冬季常見的便秘問題。更難得的是,菠菜中的葉黃素和玉米黃質對保護視力有顯著作用,適合冬季長時間待在室內,以及長時間用電子產品的人群食用。
魚丸富含優質的動物蛋白,含有人體所需的多種氨基酸,脂肪含量僅為豬肉的1/3,極易被人體吸收。新鮮魚肉制成的魚丸富含鎂元素,能幫助放松血管、穩定血壓,對冬季心血管健康大有裨益。
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魚丸也是我們泰州當地的特色美食,采用新鮮草魚或者大青魚,去除魚皮魚刺,攪打成細膩的魚茸,加入調料攪拌至起膠,下鍋煮熟,做好的魚丸鮮美Q彈,用來做湯、燉煮、涮火鍋都可以。這次回老家,帶了一些回來,我將魚丸分袋冷凍在冰箱,平時煮湯、煮面都可以放上幾個,營養美味,清爽不膩。
今天這道菠菜魚丸湯,沒有任何技巧,做法超級簡單,5分鐘就能上桌,一起來看具體做法。
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【菠菜魚丸湯】
主要食材:菠菜一把,魚丸200克,雞蛋1個,蔥姜適量,鹽1小勺,胡椒粉1小勺,香油1勺,味精1小勺,食用油適量
【具體做法】
1、雞蛋充分打散,鍋中抹上少許食用油,油熱轉小火,將雞蛋液轉圈倒入鍋中,攤成薄薄的雞蛋皮,切絲備用。
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2、鍋中少許食用油,油熱倒入蔥姜爆香,倒入兩碗清水。
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3、倒入魚丸,大火煮開轉小火慢煮10分鐘,煮至湯汁奶白,魚丸漂浮。
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4、倒入菠菜、雞蛋皮,加入鹽、胡椒粉、味精調味,煮至菠菜斷生,加入一勺香油拌勻出鍋。
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非常簡單的一道菠菜魚丸湯,湯汁醇厚,菠菜清爽,魚丸鮮美,雞蛋皮吸滿了湯汁,非常下飯。即使是減脂期的朋友,這道湯吃起來也是毫無負擔。喜歡的趕緊試試看吧!
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