冬至過后,氣溫開始進入更冷的三九寒天了,也是一年中最冷的一段時間。天冷除了要吃滋補肉菜給身體補充營養(yǎng)和能量之外,還需要多吃一些當季的時令瓜果蔬菜,南方冬季的瓜果蔬菜還挺多的,尤其是冬至過后霜打后的蔬菜更脆嫩,西洋菜就是其中之一,冬至過后也是西洋菜鮮嫩的季節(jié)。清香脆嫩,冬天廣東人餐桌上必不可少的哦,煲湯、清炒、涮火鍋都是相當不錯的,營養(yǎng)又好吃。
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西洋菜自帶獨特的清香,喜歡吃的人非常愛吃,冬天干燥,這個季節(jié)吃西洋菜可以潤肺止咳,咽喉很舒服。西洋菜的膳食纖維也很豐富,多吃可以潤腸道好消化健脾。豐富的營養(yǎng)元素還有助于安神助眠,冬至過后正是鮮嫩的時候,別錯過哦。冬至后,這菜要使勁吃!一養(yǎng)胃助眠、二潤肺止咳、三強免疫,別錯過了。
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【豬油蒜蓉炒西洋菜】
食材:西洋菜、豬油、大蒜。
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1、西洋菜選擇新鮮鮮嫩的購買。
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2、買回來的西洋菜還需要二次處理一下,把老的部分摘掉,留下嫩葉嫩莖的部分,這樣吃的口感才脆嫩。
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3、處理好的西洋菜放入清水里浸泡沖洗,建議浸泡的時候加點鹽,鹽水浸泡里面的蟲子會爬出來。
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4、洗凈的西洋菜撈起,瀝干水待用。
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5、豬油炒融化,下入蒜末爆香。
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6、下入西洋菜大火爆炒。保持大火爆炒,這樣炒出鍋鍋氣足味道更香。
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7、把西洋菜炒軟炒斷生,下入少許的蠔油提鮮,少許的鹽調味。
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8、翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌享用。
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9、這樣一道家常版的:豬油蒜蓉爆炒西洋菜就做好啦,這樣做出來的西洋菜色澤碧綠誘人,口感清香脆嫩,還帶有蒜蓉獨特的清香,非常的開胃好吃,下飯非常開胃爽口,一點也不油膩,冬至過后多給家人吃,養(yǎng)人對身體好哦。
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Lily美食談碎碎念:
1、西洋菜要選擇鮮嫩的,老莖的部分去掉,這樣吃著口感更脆嫩。
2、清洗西洋菜可以先浸泡鹽水,可以把菜可以把菜里邊的蟲子都逼出來,這樣清洗的菜更干凈沒有小蟲子,吃著更放心哦。
3、這里是搭配蒜蓉炒,建議選擇豬油炒青菜,吃起來更營養(yǎng)口感也更好哦。
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