今自在發布“輕松型大曲醬香”企業標準，推動醬酒品質進入“指標時代”

12月21日，2025今自在第二屆用戶大會在長沙舉行。近兩千名用戶齊聚現場，共同見證了《今自在輕松型大曲醬香酒企業標準》的正式發布。此次標準的公布，旨在以可量化、可驗證的硬指標，打破醬酒品評長期存在的“口感玄學”，推動行業品質表達進入清晰、透明的“指標時代”。

△今自在“輕松型大曲醬香”企業標準發布現場

發布會現場，今自在創始人、董事長浦文立與知名醬酒專家吳天祥、中國食品發酵工業研究院專家江偉博士等業界權威共同揭曉了標準核心。該標準圍繞“一低、一平、一長”三大維度構建：“一低”：指雜醇油含量顯著低于市場同類產品。經檢測，今自在酒體雜醇油含量僅為行業平均值的52%，這是實現“體感輕松”的關鍵技術指標；“一平”：強調酯酸平衡度優異，在保障典型醬香風味的同時，使酒體呈現干凈、協調、柔和的口感；“一長”：代表酒體經歷更長的陳釀時間，口感更為醇厚柔和，具備時間賦予的稀缺品質。

浦文立表示，標準的發布意味著醬酒品質正“從形容詞時代升級為指標時代”，讓“輕松”這一消費體感變得有章可循、有據可依。

為筑牢品質基石，今自在構建了“1+1+N+C”品質內核體系，并通過權威機構檢測反復驗證。江偉博士在技術解讀中指出，檢測數據顯示今自在酒體雜醇油含量相對偏低，酯酸比穩定在1.3-1.5的理想區間，從科學層面支撐了其“輕松型”特質。

△用戶了解“輕松型大曲醬香”企業標準

用戶成為標準制定的核心驅動力。大會貫穿“用戶才是真正的大師”這一理念。據悉，此次企業標準的形成，源于超過2萬名用戶的持續盲評反饋。2025年3月至12月，今自在湖南舉辦了15場“醬酒品質擂臺”盲評活動，在公證監督下，今自在產品取得了79.02%的勝率，其品質獲得了市場端的直接驗證。

作為一個創立僅三年的品牌，今自在通過定義品類標準、重構成本與供應鏈、堅持用戶倒逼創新的模式，在行業調整期中實現了逆勢增長。吳天祥教授評價認為，其在品質、技術、營銷三大維度的創新突破是成功的關鍵。

浦文立最后表示，今自在不僅志在成為“輕松型醬酒”的開創者，更希望以這套可復制的科學品質系統，引領中國酒飲文化向更健康、更輕松的方向演進，為行業注入新的發展活力。

瀟湘晨報記者陳張書

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