安徽廬江：一鋪風味連城鄉，農旅融合促振興

冬日的清晨，廬江縣萬山鎮長沖村在鞭炮聲和歡笑聲中蘇醒。12月19日，村里一家掛著紅綢的黑豬肉鋪正式開張，案板上油亮亮的黑豬肉還冒著熱氣，老師傅刀起刀落間，肉香四溢。

冬日里的長沖美景。

“新鋪開張，肉也新鮮!都是咱本地散養的大黑豬!”切肉的張老師傅一邊忙活一邊笑著說。店鋪里三層外三層圍滿了人，有的挑肉，有的看臘貨，還有的在旁邊的貨架上挑選山茶油、葛根粉、小米酥等特色農產品。

這不是一家普通的肉鋪。門頭上“萬山鎮特色農副產品體驗店”幾個字，道出了它的特別之處——既是黑豬肉鋪，也是山里風味的集合站，更是當地推動農旅融合、助力鄉村振興的創新實踐。

游客在肉鋪前排隊購買黑豬肉。

一個店鋪，集合山里好味道

“這肉真香，吃出了小時候的豬肉味!”開張當天，從合肥市區趕來的游客張立志拎著剛買的五斤黑豬肉，滿臉笑容。他說，以前來鄉下主要是看風景，現在能買到這么地道的農產品，準備多帶些回去送朋友。

這家肉鋪的黑豬肉來自萬山生態養殖基地。負責人陳超介紹，這些黑豬都是吃本地雜糧、散養長大的，“肥肉晶瑩，瘦肉不柴”。試營業期間，口碑已經傳開，不僅游客喜歡，連附近萬山、柯坦的民宿和菜館也認準了這里，定期來采購。

走進店內，會發現這里別有洞天。除了黑豬肉，貨架上還擺滿了各種山貨：有機茶油原料來自農戶自家山地的油茶樹，采用物理壓榨工藝；農家臘貨有咸鴨、香腸和黑豬肉臘肉，煮熟切片，油光透亮；蔬菜都是萬山小菜園新鮮采摘的，葉子上還掛著露水；野生葛根粉、百花菜等數十種農家特色農產品琳瑯滿目。

“過去好東西賣不出山，現在開店后，很多游客一來就成回頭客。”陳超說，周末一天能賣兩頭豬的肉，特色農產品更是供不應求。

店鋪采用“前店后坊”模式，游客可以觀看臘肉、香腸的加工過程，甚至參與DIY制作。這種體驗式消費，讓農產品從田間到餐桌的故事變得可視、可感。

肉鋪背后，是長沖村依托自然優勢發展特色養殖的成果。這個擁有1.8萬畝山場、1790畝耕地、5000多畝茶園的村莊，從2017年起開始實施“農旅富民”戰略，盤活鄉村閑置資源，走出了一條農旅文融合發展之路。

一種模式，連接城鄉兩頭甜

“我們希望通過這類業態，把游客‘引進來’、把產品‘帶出去’。”萬山鎮黨委委員、副鎮長吳娜娜介紹道，特色農副產品體驗店是該鎮“以旅帶農、以農促旅”規劃的重要一環。鎮上整合周邊農家樂、采摘園、民宿資源，設計特色旅游線路，將農產品體驗融入其中，形成消費閉環。

截至目前，萬山鎮已通過“農戶+合作社+體驗店”模式，帶動周邊近百戶農戶參與特色種養殖，預計年內可幫助農戶平均增收20%以上。

58歲的脫貧戶吳小林就是受益者之一。他家一處舊房屋被村里收儲，每年有固定租金，自己還能在民宿上班，一年工資2萬多元，“現在一家三口生活基本無憂”。

長沖村的探索不止于此。得益于縣政府出臺的“農舍經濟”政策，村里依托“故鄉的云”鄉村民宿品牌，將閑置農舍改造為精品民宿。運營商、村集體、總部經濟企業按運營凈利潤的2∶2∶6比例分成，目前已簽約不同領域的總部企業6家。

“過去無人問津的‘空心村’‘破舊農家小院’，如今成了‘香餑餑’。”長沖村相關負責人介紹，村里常住人口曾一度不到1000人，隨著鄉村旅游發展和環境改善，不斷有年輕人返鄉，如今常住人口已超過4000人。

村里還深耕“十里長沖產業長廊”，發展以水果、茶葉等為主的綠色產業，打造集觀光、采摘、旅游為一體的經濟模式。正在建設的茶葉交易市場，將提高茶產業附加值，打造本地茶葉品牌。

一條路子，激活鄉村新活力

下一步，長沖村將繼續以“鄉村旅游到廬江”為目標，深化農文旅融合，探索“農舍經濟”發展新模式，讓閑置農舍變成精品民宿、創意產業，成為經濟發展的關鍵增量。

“我們力爭把‘農舍經濟’打造成為合肥乃至安徽鄉村振興的‘金字招牌’。” 吳娜娜表示，持續加大旅游項目建設，豐富旅游業態，爭創國家AAAA級風景區，力爭讓村集體經濟收入達到300萬元。

一家小店，連起山水田園與城市餐桌；一次體驗，承載鄉土味道與文旅融合的巧思。從黑豬肉鋪出發，長沖村正走出一條既有生態底色又有市場活力的鄉村振興之路。這里的探索證明，綠水青山真的可以變成金山銀山。(錢良好)