中國最好吃的8大小城，名字都帶“州”

中國最好吃的8大小城，名字都帶“州”

說出來你可能不信，中國美食界藏著個“潛規則”。

真正的神仙味道，多半藏在名字帶“州”的小城里。

不是我吹，你隨便挑個帶“州”的小城扎進去，逛三條街不重樣的美味能把你吃撐，比那些網紅美食街靠譜一百倍。

別跟我扯什么大飯店大菜系，這些小城的美味，全是靠街坊鄰居的舌頭檢驗了幾十年、上百年的硬通貨。

今天就來扒一扒這十座“州”字輩美食小城，每一座都值得你專門開導航奔赴，保證讓你吃了就忘不掉，回家還得念叨半個月。

先從華東說起，畢竟這地界的“州”字輩小城，好吃得自帶結界。

首推山東青州，這座藏在魯中山區里的千年古城，光是早餐就能讓你原地封神。

早起來到東門大街的隆盛糕點鋪，不用看菜單，直接沖蜜三刀和桃酥就行。別小看這蜜三刀，它可是明朝衡王府的貢品，傳承了百余年，現在還是非遺手藝。

剛出爐的蜜三刀油光锃亮，咬一口外皮酥脆掉渣，內里裹著醇厚的糖漿，甜而不膩，還帶著股淡淡的芝麻香，配一碗本地的小米粥，妥妥的老青州人的幸福標配。

除了糕點，青州的東關醬牛肉也不能錯過，肉質緊實不柴，鹵香浸透每一絲紋理，買上半斤邊走邊吃，逛古城都更有勁兒。

順著山東往南走，就到了江蘇泰州。

如果說青州的美味是古樸醇厚，那泰州的早茶就是把精致刻進了骨子里。

在泰州吃早茶，講究“皮包水”，意思是坐在茶館里，喝茶吃點心能從早上待到中午。必點老三樣：燙干絲、魚湯面、蟹黃包。

燙干絲是考驗師傅刀工的硬活，新鮮黃豆做的干絲要切得比頭發絲粗不了多少，用開水燙三遍去豆腥，再澆上用蝦籽、醬油、香油調的鹵汁，撒上姜絲和香菜，入口滑嫩鮮香，一口下去滿嘴清爽。

魚湯面更絕，用野生鱔魚骨和小鯽魚熬出來的湯，奶白醇厚，喝一口鮮得直跺腳，面條吸飽了湯汁，根根入味。

泰州早茶的蟹黃包是出了名的“皮薄如紙，餡大如球”，咬的時候得先咬個小口吸湯汁，不然滾燙的蟹油能燙得你直咧嘴，蟹肉的鮮、蟹黃的香混在一起，這才是江南早茶的精髓。

據說泰州早茶傳承了幾百年，現在還保留著150多個品種，隨便一家老字號都不會踩雷。

隔壁的浙江湖州，也是“州”字輩里的美食狠角色。

提到湖州美食，周生記餛飩必須擁有姓名。這可是湖州“四大名點”之一，1940年就開了店，現在是實打實的中華老字號。

周生記的餛飩被稱作“水晶元寶”，皮薄得能看到里面的餡，餡料用的是上等精肉，加了筍衣、開洋提鮮，煮好后浮在碗里，配上鮮美的高湯，一口一個根本停不下來。

除了餛飩，他家的雞爪也被譽為“江南第一爪”，鹵得入味，肉質Q彈，啃起來特別過癮。

湖州還有個隱藏美味。

丁蓮芳千張包子，千張薄如蟬翼，裹著鮮美的肉餡和開洋、干貝，蒸好后咬一口，湯汁瞬間在嘴里爆開，鮮得人眉毛都要掉下來。

有意思的是，當年周生記老板就是看著丁蓮芳生意好，才在斜對面開的店，兩家競爭了幾十年，反倒一起成了湖州的美食名片。

再往南走，福建泉州必須擁有姓名。

別以為泉州只有歷史古跡，作為“世界美食之都”，這里的美味能讓你從早吃到晚不重樣。清晨的第一頓，必須是面線糊。

泉州的面線細得像頭發絲，煮成糊狀后，加一勺醋肉、一點大腸，再把油條剪段泡進去，油條吸飽了鮮美的湯汁，半軟半脆，配上面線的柔滑，口感層次直接拉滿。

中午來一套“入泉三件套”：牛排、牛肉羹、咸飯。這牛排可不是西式的，是閩南特有的中式做法，用牛肋骨慢燉入味，肉質軟爛脫骨，

醬汁里混了當歸、八角和一點點咖喱，本土風味里帶著異域感，配一碗咸香的蘿卜干咸飯，再喝一碗姜香濃郁的牛肉羹，飽腹感和幸福感直接拉滿。

晚上別忘了吃姜母鴨，用老姜和半番鴨慢燉，鴨皮焦香，鴨肉緊實，湯汁拌米飯能讓你多吃兩碗。

安徽的兩座“州”字輩小城，好吃得各有千秋。

先說說宿州，這里的符離集燒雞可是和德州扒雞齊名的“中國四大名雞”之一。

符離集燒雞起源于1910年，是山東師傅在本地技藝基礎上改良的，用紅曲著色，造型渾圓飽滿，色澤棗紅鮮亮。

剛出爐的燒雞香氣能飄出半條街，皮脆肉嫩，爛而脫骨，卻又能保持整雞的形狀，咬一口肉質細嫩勁道，咸淡適中，回味悠長。正宗的符離集燒雞用的是淮北麻雞，加上傳承百年的老湯鹵制，這味道在外地根本仿不出來。

再說說亳州，這座被稱為“華佗故里”的小城，早餐的主角是牛肉饃。亳州牛肉饃可是有上千年歷史的，相傳曹操當年敗走赤壁，路過亳州時就吃過，還親自給它取名。

剛出爐的牛肉饃色澤金黃，外皮酥脆，咬一口能聽到“咔嚓”的響聲，里面的肉餡分層清晰，牛肉鮮香混合著粉絲的軟糯，配上一碗咸豆沫和幾瓣大蒜，地道的亳州風味瞬間拉滿。

在亳州，早上的牛肉饃攤比早餐店還熱鬧，街坊鄰居邊吃邊嘮嗑，這就是最真實的煙火氣。

華東的安徽滁州也不能落下，這里的瑯琊酥糖可是非遺美食，起源于明末清初，制作工藝講究“七壓七折”，把糖稀反復碾壓對折七次，才能做出細膩柔軟的口感。

瑯琊酥糖香甜不膩，入口即化，外面用桃花紙包裹，帶著濃濃的復古韻味，買上幾包當伴手禮，比什么網紅零食都靠譜。

說到“州”字輩美食王者，怎么能少了廣州？

別以為廣州是大省城就沒煙火氣，真正的老廣美味，全藏在騎樓底下的茶樓和巷弄里。

老廣的一天，是被早茶的蒸汽喚醒的，這“一盅兩件”的習俗可是省級非遺，追溯到清代的“二厘館”，最早是給碼頭工人解渴果腹的地方，后來慢慢升級成了講究的茶樓，連魯迅都抵擋不住誘惑，當年在廣州打卡過25家茶樓，陶陶居、南園這些老字號都在他的清單里。

清晨去荔灣的廣州酒家排隊，老街坊熟門熟路找固定座位，鉛筆一勾就是標配：蝦餃、燒賣、叉燒包。廣州的蝦餃堪稱“顏值與實力并存”，澄面皮薄得半透明，里面的蝦餡飽滿彈牙，咬開還帶鮮汁，難怪被稱作“水晶元寶”。

除了早茶，竹升面也得試試，師傅用竹竿千百次彈壓出來的面條，口感脆彈，配上四顆大云吞和鮮美的海鮮湯底，撒上點蝦籽，這才是老廣的早餐靈魂。

到了晚上，一碟干炒牛河就能撫慰人心，旺火快炒出的“鑊氣”是關鍵，牛肉滑嫩、河粉筋道，不坨不糊，一口下去全是香。

值得一提的是，廣式茶樓里還藏著“叩謝斟茶”的小規矩，手指輕叩桌面就是道謝，這細節里全是老廣的謙和講究。

最后收尾的，是廣東潮州。

別以為潮州是大城市，真正的潮州美味，都藏在老城區的街巷里。

潮州的牛肉火鍋，是無數吃貨的夢中情鍋。這里的牛肉講究“現宰現切”，吊龍、匙柄、五花趾，每個部位都有專屬的涮煮時間，多一秒少一秒都不行。

清湯鍋底里加幾片白蘿卜和玉米，涮好的牛肉蘸上沙茶醬，肉質鮮嫩彈牙，鮮得人直跺腳。

除了牛肉火鍋，潮州的粿條也很有特色，用大米磨漿制成，口感爽滑，配上牛肉丸湯或者豬雜湯，簡單卻無比美味。潮州的小吃更是數不勝數，鴨母捻、腐乳餅、甘草水果，每一樣都能戳中你的味蕾。

有意思的是，潮州的美食就像它的文化一樣，既保留著傳統韻味，又帶著點市井的鮮活，讓人吃了還想再來。

這些美食沒有華麗的包裝，沒有夸張的宣傳，全靠一代代手藝人的堅守，才把這份美味傳承至今。

我們喜歡這些小城，喜歡這些美食，本質上是喜歡這份不緊不慢的生活節奏，喜歡這份被食物治愈的溫暖。

下次再計劃旅行，別再盯著那些熱門景點了，挑一座帶“州”的美食小城，讓舌頭來一場酣暢淋漓的旅行，這才是對自己最好的犒勞。

畢竟，人生在世，吃喝二字，能吃到這么多傳承百年的美味，本身就是件幸福的事。