崇州過冬“八步走”——年豬
在成都,年的味道,是從一頭“年豬”開始的——川西林盤的壩子里灶火燃起,熱騰騰的壩壩宴開席,把熱鬧和福氣一口吃進肚子里!
年尾,元旦
殺年豬、灌香腸、熏臘肉
這三件事
是崇州人迎接新一年
最富有儀式感的事情
也是冬游崇州的行程中
最能感受民俗味、鄉愁感的內容
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殺年豬通常需要一早準備
由鄰里鄉親合力完成
等到游客入村后的飯點前
年豬肉已經按照不同的烹飪方式
進行分割、加工
等待著在灶火上“華麗變身”
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一部分年豬肉會成為
灌香腸、熏臘肉的原料
而更多的則“新鮮入席”
化身為壩壩宴的原材料
讓“冬游崇州”更有煙火氣
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最原汁原味的“年豬壩壩宴”
灶臺要搭在林盤、村落的空壩里
蒸籠熱著經典的燒白、酥肉
菜板上切著鹵味、剁著排骨
吃的是熱鬧、喜慶
慶的是幸福、歡樂
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熱情的村民會邀請游客
一起參與投壺、套圈等民俗活動
一起逛村里的年貨集市
在福豬競拍中“搶福氣”
還能體驗崇州特有的“過年做粽子”
把一年的好運和幸福“包”起來
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涼拌拱嘴、涼拌雞
搭配崇州新釀的米酒
咸燒白肥而不膩
紹子蒸蛋軟嫩香弾
家常血旺麻辣過癮
不僅特色十足、味道資格
讓“年豬壩壩宴”
成為冬游的一份驚喜
都可以到哪里去打卡
崇州的“年豬壩壩宴”?
01
活動時間:12月27至28日,2026年1月1日、1月10日、1月24日
活動內容:參加傳統迎新年儀式、祈愿活動,一起灌香腸、熏臘肉,品嘗
鮮血旺、燉蹄花
活動優惠:成人238/人,兒童99/人
02
活動時間:2026年1月24日至1月26日
活動內容:參加“年豬節”,體驗福豬競拍、投壺、套圈、年貨市集,品嘗農家回鍋肉、香腸、臘肉
活動優惠:享本地市場價8折
03
活動時間:2026年1月8日至1月10日
活動內容:體驗腌臘肉、灌香腸等等活動,品嘗特色的刨豬湯鍋
活動優惠:99/人至199/人
04
活動時間:2026年1月24日
活動內容:看精彩文藝表演,一起分年豬,品嘗特色咸燒白、紅燒排骨
活動優惠:40元/人
05
更多打卡點位更新中······
街子古鎮街頭的長街宴,元通古鎮里的“豆花席”······走,崇州鄉壩頭整一頓最巴適、最鬧熱的九斗碗!
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部分圖片來源:今日崇州
投稿郵箱:87023221 @qq.com![]()
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