廣東
西葫蘆是我家餐桌上的常客，價格便宜，幾塊錢就能買一根，平時大家習慣炒著吃，今天咱們換個吃法，不炒也不燉，直接切片煎一煎，做法特別簡單，出鍋撒點調料，比外面的路邊燒烤還要香！外焦里嫩，咬一口爆汁，既能當菜也能當零食，簡單快手，省事又好吃，喜歡的朋友趕緊安排上~
香煎西葫蘆
【食材】
西葫蘆、孜然粉、辣椒粉、鹽、食用油
【具體做法】
1，西葫蘆時盡量選直一點的方便切片，把西葫蘆洗凈，不需要去皮，切成厚度約5毫米左右的圓片，不要切得太薄，一煎沒水分，口感不好。
2，平底鍋或者電餅鐺預熱刷一層植物油，油熱后把切好的西葫蘆片整齊地碼入鍋中。
3，全程保持中小火慢煎，煎個兩分鐘左右，底面金黃焦脆給它翻個面。
4，兩面都煎到金黃，西葫蘆變軟熟透就可以關火了。
5，最后把煎好的西葫蘆盛入盤中，趁熱撒上少許鹽、孜然粉和辣椒粉，熱氣激發(fā)出調料的香味，瞬間滿屋飄香。
這樣做出來的西葫蘆水分都被鎖在里面了，咬一口軟嫩多汁，配上孜然和辣椒的燒烤風味，真的比肉還香！不管是給老公當下酒菜，還是配米飯都特別開胃。孩子如果不吃辣，可以只放孜然和少許鹽，一樣好吃到停不下來。
小貼士：
1，挑選西葫蘆的時候盡量不要選太嫩的，稍微老一點的肉質更緊實，煎出來不容易爛，口感更有嚼勁。
2，切片厚度要掌握好，5毫米左右口感最佳，太厚了不容易熟，太薄了容易煎干。
3，調料一定要最后撒，或者趁熱撒在表面，如果一開始就放鍋里煎，孜然和辣椒粉容易糊，會有苦味。
4，這道菜做法真的很省事，也就是幾分鐘的時間。不想開火炒菜的時候，煎一盤這個，有滋有味，營養(yǎng)也不錯。
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