被烏啦啦帶火的鄭州炒八摻將搬至新店，老板娘：正在裝修和招工，目前老店仍每天放號200個

極目新聞記者 詹钘

近日，鄭州實惠小吃炒八摻店面發布消息稱，他們將搬遷至新店面經營。此前，該店因美食博主烏啦啦探店而爆火，目前用餐依然得長時間排隊。29日，該店老板娘方姨告訴極目新聞記者，新店比老店面積大，出餐快，用餐也會更暖和。

炒八摻，圖源：視頻截圖

方姨介紹，她來自湖北十堰，2000年左右來到河南。目前這家小店已經在當地經營12年時間。2021年，鄭州當地一個博主拍攝店面后，吸引來不少顧客，生意一直不錯。因為兩人忙不過來，近幾年每周營業六天，周日休息。到今年10月烏啦啦探店后，店面爆紅，客流井噴。有人排隊5小時，就為了吃一口炒八摻。

“目前還是每天中午放100個號，晚上放100個號。”方姨稱，炒八摻的價格沒變，一份12元，再加上麻辣燙、米線等其他品種，目前每天營業額在3000元上下。方姨表示，一直以來，她只是想把小店經營好，因為這家店是她唯一的經濟來源，要養活一家老小。沒想到有一天會這么多人來支持她。

爆火之后，有些網友在吃過炒八摻后發布惡評。對此，方姨回應極目新聞記者稱，她的心態一直很平和，不會為了這些事情去糾結，本身自己也不想做什么網紅，任何時候做好自己就行。“十個指頭有長有短，每個人站的角度不同、口味都不一樣，不去搭理就行了。”

烏啦啦探店炒八摻，圖源：視頻截圖

“非常感謝我的這些顧客。”方姨回憶，往年下雪的時候，一些年輕人打著傘站在院子里吃，連坐的地方都沒有，他們也不打包，就要站那吃，讓我們只管炒就行。

包括這一次烏啦啦再次帶火店面之后，很多顧客都是從陌生人變成好朋友，吃完了還幫忙收碗，還給店里帶來口罩等一次性用品，很感謝他們。加了這些顧客的微信后，經常收到他們的提醒，讓他們兩人別太累了，注意休息。

方姨告訴記者，從服務顧客角度來說，店面人流量太大了，兩個人完全忙不過來，根本談不上服務，只能說跟大家聊聊天，“很多人都說來吃的是情緒價值”。為了出餐更快，顧客能夠有個坐的地方，在冬天更暖和，方姨和愛人張羅了新店。

“目前新店還在裝修中。”方姨說，新店面積比老店大，環境會好很多，離老店的距離也就一公里左右。目前新店也正在招聘員工，春節之前肯定會營業。

（來源：極目新聞）