提到冬天,人們最顯著的感受便是“冷”,不過要說最冷,則是在數(shù)九天里。從冬至當天開始,每個階段有九天,循環(huán)計數(shù),其準確地體現(xiàn)著冬季最凜冽寒冷的氣候變化。俗話說“冷在三九”,到了這個時候,地表熱量的收支逆差拉到了最大,加上寒潮冷空氣的頻繁造訪,使得這段時間達到極寒。不過“冰凍三尺非一日之寒”,所以三九的冷不是一天兩天的事,而是一個漫長的積累過程。其實在此之前的一個階段,也就是二九,便已經(jīng)能夠明顯感受到寒風的凜冽之感了。而在二九的這幾天,也猶如往寒冷的空氣中“加冰塊”的過程,每一天都要更冷一些。
人們以冬季中最冷的過渡時期來形容二九,所以這九天也是不容小覷的,從飲食到生活起居都要講究起來,把身體從內到外都調養(yǎng)好,才能度過最冷的階段,為來年做準備。今日就正式開啟“二九”了,有錢沒錢別忘:“吃3紅,忌3事”,補血健脾排寒氣,溫暖過寒冬,一起來看看吧~
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吃3紅
牛肉,其是一種扎實的肉類,富含高比例蛋白,多種氨基酸,維B,維A,磷脂,以及鐵,鋅,硒,鈣,錳等,有助于緩解虛乏,補充能量,養(yǎng)血益氣,健脾暖胃,提升抗寒能力以及綜合免疫力等,天冷要經(jīng)常吃。
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1、其吃法還是很多的,燉,煮,蒸,炒等可以,我們經(jīng)常吃可以變換不同的花樣。選擇里脊或是黃瓜條等纖細細膩的部位,切成小塊。
2、想要炒出來口感不柴,需要仔細地腌漬,其中加生抽,淀粉,油,調味不能少黑胡椒,仔細拌勻了,靜置十分鐘以上。
3、再額外準備些配菜,最好是味道比較明顯的,香芹,或是香菜段,可以激發(fā)肉的香味。
4、起鍋放油,不用多,但務必熱透,將其倒進去,停留十秒左右再劃拉,其底部的一面定型,很容易散開,再炒幾秒就斷生。屆時把香菜段倒里邊,加點小米椒,一起炒香,馬上出鍋。
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紅豆,這是一顆極富能量的豆子,尤其適合寒冷的時節(jié),蘊含著大量的碳水,蛋白質,B類維生素,維E,黃酮類化合物,鉀,磷,鐵,鋅,鎂等,有助于滋養(yǎng)氣血,保護心血管,補虛乏,提升抵抗力,溫暖脾胃等。
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1、它的吃法離不開湯,粥,或是面食,天冷與糯米面是絕配。成品軟糯甜香,解饞又補能量。先來把紅豆洗洗,放到壓力鍋,上汽后壓二十分鐘,令其粒粒熟透。
2、在不粘鍋里放一點橄欖油或是玉米油,將紅豆粒撈起來倒進去,再補充些黑糖,保持中等火候翻炒,水分蒸發(fā)掉,繼續(xù)炒到豆粒出沙后關火。
3、來處理糯米面,其中混合一些砂糖,繼續(xù)用溫水攪拌成團。如果想要在操作的時候更方便,我們可以先將一小塊糯米面團放到鍋里煮熟,撈出來再與面團揉勻,可以大大增加柔韌性。
4、接著將面團切成小份,每一份中包入紅豆,壓扁即可。在不粘鍋里刷一點點油,潤勻熱透,小餅放進去,蓋住蓋子保持溫度,撈出來不發(fā)硬,一分鐘左右翻一次,看著微透明,筷子夾的時候有彈性就熟了。
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山楂,冬天的紅色食物里,山楂不可或缺,其自古以來被稱為“藥果”,是傳統(tǒng)醫(yī)學上的藥材。其不僅富含各種酸辣,同時蘊含著維C,碳水,類黃酮,以及鐵,錳,銅等,有助于保護心血管,健胃消食,抗氧化,保肝斂肺氣,增強抵抗力等。
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1、十幾個山楂,先用清水泡泡,逐一刷洗到,換清水沖干凈,剔出里邊的果核。
2、排骨適量,在洗過后,務必先用寬水焯一遍,去除雜質以及異味,吃著才鮮香。
3、起鍋放油,充分熱透之后,排骨丟進去,先在里邊炒一會兒,接著調入老抽,把顏色炒勻。繼續(xù)放幾樣香料,把香味烹出來。
4、往里邊填上熱水,屆時把山楂也丟進去,小火燉一個半小時左右,補充點鹽,火候稍大些,十幾分鐘,湯汁變濃稠便可以關火。
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忌3事
忌中午不休息,不少人在夏天都有午睡的習慣,因為白天時間特別長。而到了冬天,則容易忽略午睡的重要性。其實在冬季中,午睡依然不能少。首先天冷體力與精力的消耗都比較快,容易疲倦乏力,中午休息一會兒可以幫助恢復精力。而且冬季蕭瑟,經(jīng)常陰天,人們的情緒容易受影響,而午間休息一會兒,也可以幫助調節(jié)好心情。當然時間不用很長,半小時左右即可,注意保暖。
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忌室內太干燥,很多人會有這樣的感觸,冬天很容易咳嗽,鼻子不舒服,這其實是因為太干燥的原因。家家戶戶在冬天的都會把暖氣燒得很足,也就會讓室內更燥。所以這個時節(jié)不能只保證暖和而忽略了去燥。可以用加濕器,或是放一盆清水,讓室內濕潤些,會舒服很多。
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忌運動出很多汗,天冷運動要以舒緩為主,適當?shù)腻憻捒梢云鸬綇娚斫◇w,振奮陽氣的效果。不過大量的運動,甚至出很多汗,則會適得其反,會讓體力大量消耗,陽氣也隨之散掉了,容易削弱抵抗力。同時冬天出汗,也很容易著涼感冒,所以冬天運動不要太劇烈,以自己舒適的狀態(tài)為宜。
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