這菜農村遍地是!曬干后價翻20倍,和肉一燉嘎嘎香,一頓不吃想到不行
冬季是感冒等疾病的高發季節,增強免疫力至關重要,因此在飲食上也需要多加注意。冬季除了吃一些新鮮蔬菜和瓜果,也可以吃些干菜,比如蘿卜干,茄子干,黃瓜干等,用來燉肉,不僅美味下飯,營養價值也很高。
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平時白蘿卜也就3-5毛一斤,但曬干后就能價格漲20倍,好的都要6元一斤起步,有一些甚至賣到了十幾塊一斤。蘿卜干是蘿卜經過晾曬等工藝制成,保留了蘿卜大部分的營養成分。而蘿卜經過晾曬后,具有一種咸香風味,和肉類燉煮特別的引人食欲。蘿卜富含維生素 C、微量元素鋅等營養物質,這些在做成干后含量還是很豐富的。
豬肉中含有豐富的蛋白質,蛋白質是構成人體免疫系統的重要物質。當蘿卜干與肉一起燉煮時,兩者的營養相互融合,也能夠為人體提供充足的營養支持,幫助身體建立起強大的免疫防線。
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冷天了,很多人都不愛運動,再加上為了保暖會攝入較多高熱量食物,容易出現消化不良的情況。不妨試試這道蘿卜干燉肉,蘿卜干中含有豐富的膳食纖維,這種物質可以促進腸道蠕動,增加糞便體積,預防和緩解便秘哦。
今天和大家分享一道蘿卜干燉肉,做好上桌香噴噴,一家老少都很喜歡哦!
【蘿卜干燉肉】
蘿卜干4兩,五花肉一斤,姜片4片,胡椒粉1勺,生抽3勺,蠔油2勺,老抽1勺,白糖勺,食鹽適量,蒜末辣椒醬1勺,米酒2勺
【制作步驟】
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蘿卜干浸泡變淡發大,洗凈里面的泥沙后,斜切成厚片備用。
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五花肉洗凈后切后面,盡量選肥厚均勻的,以免油脂過度熬煮到后面會比較油膩。
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將蘿卜干,五花肉放入砂鍋,加入調味料,食鹽可以最后看咸淡加入。
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加入8分高的清水,大火煮沸后轉小火慢慢熬煮,煮沸后用鍋鏟翻一下底部,以免粘鍋。
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大約30分鐘后,開蓋試一下咸淡,加入適量的食鹽調味即可。因為蘿卜干的咸淡不一樣,不要一下加入太多的食鹽,會變得過咸。
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在燉煮過程中,蘿卜干吸收了肉的油脂,變得更加軟糯,口感更好,也更容易被人體消化吸收。肉經過長時間燉煮,肉質變得鮮嫩多汁,一鍋好吃的蘿卜干燉肉就做好啦!
冬季吃蘿卜干燉肉是一種美味與健康兼得的選擇。它既能為我們的身體提供必要的營養和熱量,幫助我們抵御寒冷,又能改善腸胃功能,增強免疫力。不妨在寒冷的冬日里,為自己和家人燉上一鍋香氣四溢的蘿卜干燉肉吧!
今天的分享就到這里,我們明天再見!
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