監管部門規范無抗、可生食蛋等認證亂象丨消費質量年終回訪?

2025年6月，新京報刊發《雞蛋營銷混戰下，百款特色雞蛋真相調查》專題報道，曝光以“蟲草蛋”“繽紛蛋”“無抗蛋”“可生食蛋”為代表的特色雞蛋市場，存在概念模糊、標準不一、營銷過度等問題?；ㄊ綘I銷的雞蛋概念不僅未能清晰傳遞真實信息，反而在某種程度上干擾了消費者的理性選擇。

2025年12月，新京報記者回訪發現，線下市場繽紛蛋等情況減少，但線上“五彩蛋”“蟲草蛋”等營銷噱頭仍在。同時，備受爭議的“無抗”“可生食蛋”認證，已被國家市場監管總局認證監管司明確為不符合要求的判定性形容詞，相關認證亂象得到初步遏制，行業步入調整與規范期。

“繽紛蛋”減少“蟲草蛋”仍在銷售

2025年6月，新京報記者在市場走訪中，遇到多款名為“蟲草蛋”的產品，其市場定價跨度較大，“蟲草”二字也并非人們熟知的“冬蟲夏草”。咨詢何為“蟲草蛋”時，除“炭吉蛋”品牌表示其養殖蛋雞時添加了“蟬花蟲草”外，多數品牌或商家都稱，所售“蟲草蛋”是代表蛋雞吃的飼料有蟲有草。

除了產品名稱玩“文字游戲”，還有部分品牌在“色彩”上。新京報記者在北京多家超市內，曾看到標稱“繽紛蛋”“彩色谷物鮮雞蛋”等產品。每盒產品由紅殼、粉殼、綠殼雞蛋組成，按售價計算，單枚雞蛋價格均超過1元。

“科普中國”平臺曾發文提示，決定蛋殼顏色的色素主要是原卟啉-IX、膽綠素-IX及其鋅結合物。這些色素比例和母雞品種相關，如白來航雞祖代培育出白殼蛋，羅島紅雞培育出褐殼蛋，經純化培育的變異型品種能產出綠殼蛋等。此外，蛋殼顏色還可能會受到雞的年齡、健康狀態、環境、飼料營養等次因影響，如隨著年齡增加，母雞合成色素能力減弱，蛋殼顏色會變淺等。蛋殼顏色只能說明母雞的品種不同，并不能作為判斷營養高低的標準。

2025年12月，新京報記者重新走訪當時售賣彩色雞蛋的超市，發現已無“繽紛蛋”等類似產品在售。但在線上平臺，仍有“小紅花”“小生花蛋”等品牌以“五彩蛋”為名稱進行售賣，“蟲草蛋”也銷售如常。

有蛋業從業者向新京報記者表示，“繽紛蛋”之所以售價更高，更多是基于蛋殼顏色“繽紛多彩”的營銷噱頭，但本質仍是普通雞蛋。而蛋雞吃飼料還是吃蟲吃草，并不會對雞蛋的主要營養成分產生太大偏差影響，“蟲草蛋”更多是一種噱頭營銷。

北京市蛋品加工銷售行業協會會長王忠強也指出，業內有極少數企業的“蟲草蛋”是用蟲草的下腳料等進行喂養，但大部分的蟲草蛋實際都代指“蟲和草”。對此類容易誤導消費者的宣傳，協會并不提倡。

“無抗”“可生食蛋”認證用詞涉違規

雞蛋市場中，“無抗雞蛋”“可生食雞蛋”也存在不少爭議。“無抗”是否全程無抗，主要針對哪些用藥，“無抗”“可生食”執行何種標準，并沒有形成業內共識。

新京報記者隨機調查的30款可生食雞蛋中，除部分執行團體標準、企業標準外，超半數執行的是《食品安全國家標準 蛋與蛋制品》（GB 2749）。針對一款“德青源金牌寶寶可生食鮮雞蛋”的可生食性，店鋪客服甚至給出“不建議生食”的回答。而“可生食雞蛋”普遍宣稱的“無菌”，也多僅強調“無沙門氏菌”，至于其他哪些致病菌不應檢出，各品牌范圍不一。

混亂情況同樣出現在“無抗雞蛋”中。新京報記者6月線下統計的44款帶有“無抗”字樣的雞蛋產品中，36款包裝附有第三方機構提供無抗認證的圖標，最常見認證為NSF（美國國家衛生基金會）無抗認證，還有部分品牌則采用國內機構的無抗認證，如CQM（方圓標志認證集團有限公司）認證、綠康認證、萬泰認證等。

在國家市場監督管理總局全國認證認可信息公共服務平臺，以“無抗”為認證規則關鍵詞搜尋可知，截至6月1日，在“PV01 農林（牧）漁；中藥”領域，共有62家認證機構具備無抗認證資質，相關無抗認證規則共78個，認證標志47個，依據標準則多達151個。

相關亂象也獲得監管部門關注。6月6日，國家認證認可監督管理委員會（簡稱“國家認監委”）秘書處發布《關于進一步規范“無抗”類認證活動的通知》。通知指出，近期，部分認證機構自行開展的“無抗”類認證活動暴露出認證依據不規范、認證規則不科學、認證活動不嚴肅等問題。部分獲證組織存在超范圍使用“無抗”認證證書、誤導消費者等問題。在目前“無抗”概念無明確共識、各機構認證依據不統一的情況下，各相關認證機構要對“無抗”類認證活動開展全面自查自糾，對已備案的認證規則進行自查?！案髡J證機構要高度重視涉食品的認證活動，尤其對‘無抗’類認證活動要進行再評估。一旦發現問題，監管部門將嚴肅查處。”

9月，國家市場監管總局認證監管司發布《認證規則備案常見問題解答》，指出違反9號公告——2025年3月發布的《國家認監委關于加強認證規則管理的公告》（認監委公告2025年第9號）——的具體情形包括“國家標準和行業標準或相關政策文件未對判定性形容詞進行統一定義和判定，認證規則名稱使用判定性形容詞”，并舉例了23種不符合要求的判定性形容詞，“無抗”“可生食蛋”在列。據媒體報道，受此影響，一些國內第三方認證機構已暫停相關商品的“無抗”認證，已發出的“無抗”認證證書將于到期后自動失效。

12月30日，新京報記者在國家市場監督管理總局全國認證認可信息公共服務平臺，分別以“無抗”“可生食”為認證規則關鍵詞，重新在“PV01 農林（牧）漁；中藥”領域進行搜索，與半年前不同的是，結果均顯示“未查到符合條件的認證規則列表信息”。

值得一提的是，自2025年9月1日起，國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會和農業農村部聯合發布的7項禽蛋中獸藥殘留檢測方法食品安全標準（GB 31659.7-2025、GB 31659.8-2025、GB 31659.9-2025、GB 31659.10-2025、GB 31659.11-2025、GB 31659.12-2025、GB 31659.13-2025）也正式實施，進一步為禽蛋產品質量安全監管增添“食安砝碼”。

理性挑蛋，無需高價為功能買單

“繽紛蛋”“蟲草蛋”“無抗雞蛋”“可生食雞蛋”“富硒蛋”“初產蛋”……如何在各類花式前綴中，挑到真正的“好雞蛋”？

江蘇省揚州市消保委12月發布提示稱，面對各類“網紅蛋”，消費者選購時應聚焦自身需求，遠離營銷陷阱。首先，不迷信“功能標簽”。正規功能的雞蛋需標注營養成分檢測值，無檢測數據的“高價功能蛋”多為噱頭，普通雞蛋已能滿足身體日常營養需求，無需高價為功能買單。其次，優選正規渠道。通過超市、品牌官方店購買雞蛋，核對包裝上的生產日期、保質期、生產標準號，留存購買憑證；網購時選擇支持售后理賠的店鋪，不參加“秒殺領蛋”等誘導私域消費的活動。

對于追求“可生食”的消費者，揚州市消保委指出，要警惕“低價無菌蛋”。正規可生食蛋單枚成本較高，價格過低的“無菌蛋”可能未達到無菌標準，選購時注意查看包裝是否標注“可生食”“沙門氏菌未檢出”等字樣，拒絕散裝無標識產品。

國家蛋雞產業技術體系首席科學家張軍民提示，即便雞蛋質量安全指標符合相關規定要求，也不建議采用生食的方式攝入雞蛋。一方面，質量安全達標并非等于完全無菌，雞蛋在生產、運輸、銷售和消費者儲存過程中無法避免與外界環境接觸，盡管概率較小，但仍有致病菌污染的可能性，生食會增加食源性疾病風險。另一方面，生食時雞蛋中的卵類黏蛋白、抗生物素蛋白等會影響營養成分的消化吸收，降低營養利用效率，增加肝臟的代謝負擔。

新京報記者 王思煬

編輯 李嚴

校對 穆祥桐