山東
時光在我們的指尖悄悄地溜走了，轉瞬來到了2026年，今天食2026年的第一天~元旦。在這樣的節日里，北方地區要吃餃子，餃子是傳統飲食中，獨具魅力的一種傳統美食。
節日吃餃子，不但寓意著幸福美滿，更是因為外形似元寶，還有著財源滾滾的美好寓意。元旦正值一年中最寒冷的時節，我們吃餃子不但要選擇適合這個季節的餡料，還要寓意好。羊肉胡蘿卜餃子，是元旦吃餃子的首選，羊肉是寒冷的冬季御寒保暖的首選食材，和胡蘿卜搭配，味道鮮美營養翻倍，比白菜蘿卜強多了，是我家冬季餃子餡的首選。今日元旦，一起試試羊肉胡蘿卜餡餃子吧，保證你出鍋就能吃上30個，香的不要不要的。
所用食材：面粉適量，羊肉餡少許，胡蘿卜1個，蔥末，姜末，鹽，醬油少許，花椒水少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，靜置一會兒揉勻。這樣面團才會更有筋性，餃子皮搟得薄也不容易漏。
第二步：羊肉選擇羊里脊或者羊腿肉，羊腿肉需要把筋膜去掉，然后剁成細細的羊肉餡，加入花椒水攪拌上勁，再加入鹽、胡椒粉、生抽、蔥末、姜末、花生油拌勻。胡蘿卜擦成細絲剁成碎末，放入羊肉餡中充分拌勻，餃子餡就調拌好了。
第三步：拿出提前和好的面團，揉勻揉光，揪成大小一致的小劑子，按扁后，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
第四步：拿上餃子皮，包入餡料，兩手捏緊，餃子就包好了，重復包餃子的步驟，把餃子全部包完，放到蓋簾上。
第五步：煮鍋里放入適量的清水，大火燒開，煮上餃子，用勺子推動，讓餃子動起來，防止餃子糊鍋，蓋上蓋子煮熟餃子，就可以撈出。
第六步：撈出的餃子，蘸食蒜泥或者米醋，味道更香，今日元旦，你打算好吃什么餡料的餃子了嗎？一起試試這個餡吧，特香！
峰兒話語：
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