“小寒3不吃，一年病不沾”，1月5小寒，提醒家人忌嘴，安康過冬

24節氣被一年十二個月平分，每月兩個，1月來臨，小寒節氣也如期而至。其在寒冬中排在倒數第二，也是一年中收尾的兩個節氣之一。寒者，為冷氣積攢已久的產物，雖然是小寒，但民間有“小寒勝大寒”之所，所以往往小寒要比大寒更冷，因此今年最冷的時期將要到來。

俗話說“小寒衣滿身”，正是老輩人在提醒我們氣候寒冷注意添衣，其實到了最冷的時候，不僅考驗我們的抗寒能力，更是對身體綜合素質的挑戰。屆時要格外重視養生，增加營養，才能有源源不斷地能量來抵御嚴寒，也為來年的好身體打基礎。不過小寒進補也有講究，要以“忌口”為前提，因為天氣寒冷，人們的胃口都比較好，吃得多，加上現在食材豐富，應有盡有，我們更要懂得選擇，吃對才能補到位。

正所謂“小寒3不吃，一年病不沾”，小寒就要到了，提醒家人要忌嘴，合理進補，安康過寒冬，別不當回事，趕快來看看吧！

一、不吃反季蔬菜

最近討論得特別熱的話題之一便是“雞蛋配不上西紅柿了”，這一點也不夸張，過去雞蛋作為葷菜，來炒西紅柿，而現在西紅柿已經“逆襲”，身價高于雞蛋的兩倍甚至更多。其實除了西紅柿之外，還有不少反季蔬菜，比如黃瓜，豆角，茄子這些都沒有必要吃，味道寡淡，怎么做都難吃，而且價格特別高。

應季而食四個字在小寒這個強調“進補”的時節里更值得我們去遵循，多吃些蘿卜白菜，薯類，菌類或是干菜來，要比反季菜更營養，更美味。

1、先準備一些面，其中加上干酵母，一小勺糖，攪勻了之后，用溫水調成絮狀，淋一點油，繼而揉成團。蓋子蓋住等待發酵起來。

2、白蘿卜一根，去皮以后擦細絲，撒些鹽拌勻，過幾分鐘攥干。

3、一把粉條放到熱水里邊煮到不硬的狀態即可，撈出來先過一遍清水，瀝干后剪碎，加點生抽拌勻。

4、絞一點鮮肉，起鍋放油，熱了之后把肉倒進去，劃拉散了，炒到變色，加點蔥姜末，調些醬油，蠔油，炒香以后關火。撒上鹽，先把肉沫的咸度調好，粉條撒進去，與肉餡拌勻，蘿卜也撒進去，繼續攪拌，所有的食材都混合到一起。

5、面團發起來之后，需要先揉一會兒，直到內部沒有氣泡，面團細膩，分成小劑子，分別搟薄，逐一包起來。

6、鍋里要放上濕透的紗布，包子胚擺到上邊，要間隔開，蓋住再等二十分鐘左右，確保膨脹變大，再開大火加熱十五分鐘就好了。

二、不吃太多咸魚臘肉

小寒時節，氣候寒冷，為人們制作傳統臘味提供了條件。很多地區都流行著腌制臘肉，咸魚，臘鴨等，這些獨具風味，也是過年期間的年貨。不過雖然這些食物獨具風味，但蘊含著大量的鹽分，且新鮮度下降，營養也會流失很多。若是吃太多，則難以保證身體所需的營養。所以不能以這些食物作為肉類來源。

新鮮的肉類才是營養的優質來源，小雪時節要多吃，可以燉，炒，煮湯，清蒸等，各種肉類換著吃，滿足營養也不會吃膩。

1、新鮮牛肋條，切成大塊，在清水里邊洗兩三次，瀝干后倒在寬水里邊，放一點料酒，生姜，徹底煮透后夾出來。

2、起鍋放油，一分鐘左右微微冒煙，肉放里邊，炒啊炒，水分都烹出去，出現干焦的狀態，淋上一點醬油，炒到色澤紅亮，撒一把葡萄干，生姜與大蔥來點，然后添上熱水。

3、直接用小火燉，兩個小時之后，補些鹽，湯汁咸淡適宜，加點配菜進去，火候調整至中等，再過半小時左右，根據湯汁的情況靈活調整即可。

三、不吃太多年糕湯圓

小寒以后，離過年一天天進了，年糕湯圓出現得越來越頻繁。這些食物雖然美味，在一定程度上也能幫助我們溫暖脾胃，補充能量。但其非常黏膩，吃多了容易引起消化不良，而且其中蘊含著大量的糖類，多吃也容易發胖，所以愛吃也要控制好量。

其實天冷的時候，除了吃肉，也要注意多吃些谷物豆類，一來健脾養胃，同時也能豐富營養，提升抗寒能力以及機體的抵抗力。

1、這里先把面團準備好，這里用到了玉米面，面粉，小米面，還放了一把燕麥片，都拌到一起，多放點發酵粉，兩勺糖，之后用溫水和成團。放到溫度高的地方發起來。

2、紅豆洗好了以后，放到壓力鍋中，水量1.3倍，然后用蒸飯的方式將其煮熟。

3、接著在不粘鍋里加點橄欖油，紅豆倒里邊，撒上黑糖，一邊加熱一邊翻炒，成團的狀態即可關火。

4、繼續把面團整理好，揉細膩些，蓋住等五六分鐘，然后切成小份，分別都揉好了，搟薄了，再把豆餡包進去。

5、放入蒸屜，間隔開，擺好，先等待其第二次發起來，體積膨脹。再開大火，15分鐘后就熟了。

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