賣過期米線，云南一學生食堂被罰5萬

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12月25日，云南一小學食堂因使用過期米線供學生食用被查處。該校食堂11月23日采購了20公斤當日生產、保質期僅24小時的干漿米線，貨值共計76元。次日清晨6時30分，食堂加工10公斤該米線供餐，此時米線已超保質期2小時30分，剩余10公斤米線于25日被查獲。事發后未出現師生食用不適情況，當地市監局對該校食堂作出警告、沒收剩余米線，并罰款5萬元的行政處罰。

該小學食堂于11月23日向供貨商當地某糧油購銷公司采購了干漿米線20公斤，采購價每公斤3.8元，共計76元。

11月23日上午，供貨商將外包裝標示生產日期為2025年11月23日4點00分、保質期為24小時的干漿米線20公斤配送到該學校食堂，該批米線用于加工后供學生食用。24日上午6時30分，該小學食堂將上述10公斤干漿米線加工出70余份供學生食用，米線使用時已超過保質期2小時30分。

剩余10公斤擺放在該食堂操作間冰箱冷藏室內，于11月25日被執法人員當場查獲。貨值金額76元，因該學校食堂早餐由學生自主刷卡消費，刷卡只顯示刷卡人次不顯示品名，無法區分和判斷銷售過期米線的違法所得。至案發時止，未發現有學生及陪餐教師食用后出現不良反應情況。

當地市場監督管理局認為，當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第(三)項和《中華人民共和國食品安全法》第五十七條第二款之規定，對當事人未及時消除食品安全隱患行為給予警告；沒收超過保質期的干漿米線10公斤；對當事人使用超過保質期的食品原料生產加工食品的行為，處以罰款5萬元。

米線的特殊性同樣不可忽視。替當事人喊冤的網友目光不能只盯著“超保質期2小時30分”，也要看到“保質期僅24小時”這一關鍵信息。

我們不一定要懂得米線過期會滋生哪些致病細菌、毒素，但從生活常識來說，保質期越短的食品，過期食用的危害就越大。事實上，米線、涼皮等食品，容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素，食用者中毒風險較大。干漿米線雖然水分含量低，但若儲存不當受潮或復水后處理不當，仍可能產生毒素。

“特殊場景+特殊食品=特殊處理”，就事論事來看，76元過期米線換來5萬元罰款，不算冤。對當事人、對其他從業者，這都是食品安全領域的深刻教訓。

“服務型執法”與“保障食品安全”不是矛與盾的對立，只要堅持實事求是、公平公正，那不管是“不予處罰”還是“罰款5萬”，都經得住網友的質疑。如此，也才能讓消費者放心、讓經營者安心。

來源：澎湃新聞、新京報

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