寶子們
杭衢高鐵12月26日正式開通啦
上一期我們介紹了
這條高鐵即將開通運營!
沿線有啥好玩好吃的?
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今天我們就來
沿線城市探訪美食
建德豆腐包的香辣剛入喉
龍游發(fā)糕的綿軟已上桌
衢州鴨頭的鮮辣正勾魂
這趟穿越山水的美食專列
每一站都是舌尖狂歡
快一起奔赴這場尋味之旅
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杭衢高鐵連接浙江省杭州市和衢州市,線路全長131公里,設計時速350公里,于2020年5月開工建設。全線設建德、建德南、龍游北、衢州西、江山5座車站,其中建德站、江山站為改擴建車站,其余為新建車站。
從江南詩畫的杭州
到丹霞秘境的江山
一起踏遍街頭巷尾
解鎖一城一味的煙火舌尖
1
杭州:舌尖上的江南詩畫
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杭州美食盡攬江南清鮮風雅,每一口都是山水浸潤的滋味。杭幫菜以 “清淡鮮嫩” 見長,龍井蝦仁是舌尖上的春日詩行,明前龍井的鮮爽裹著玉白蝦仁的彈嫩,茶香與鮮味纏纏綿綿;東坡肉紅亮如瑪瑙,慢火煨得酥爛脫骨,肥而不膩,滿口都是千年文人風雅。西湖醋魚酸甜回甘,魚肉細嫩帶蟹鮮,藏著老杭州的民間故事。
街頭巷尾的片兒川湯頭鮮醇,雪菜、筍片襯得鮮肉格外入味;蔥包檜焦香酥脆,咬一口滿是市井煙火。風雅名菜與地道小吃相映成趣,勾得人念念不忘。
◆ 推薦美食:西湖醋魚、龍井蝦仁、片兒川
2
建德:新安江滋養(yǎng)的鮮辣煙火
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建德美食藏著浙西山水的靈秀,鮮辣與醇厚交織成獨特滋味。招牌豆腐包是清晨的味覺喚醒,薄皮裹著嫩滑豆腐餡,咬開瞬間香辣湯汁迸發(fā),搭配本地辣醬更添過癮。嚴州烤餅是行走的香氣炸彈,炭火烘烤后外皮酥脆掉渣,梅干菜與肉餡的咸香纏繞舌尖。
還有九姓魚頭王,新安江鮮魚經秘制土醬燜煮,膠質滿滿、鮮到掉眉,倒篤菜炒春筍則帶著山野清脆,每一口都是水土饋贈的本味,煙火氣里藏著千年嚴州風情。
◆ 推薦美食:建德豆腐包、嚴州干菜鴨、倒篤菜炒春筍
3
龍游:碳水愛好者的古村盛宴
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龍游美食滿是地道碳水的歡愉,軟糯鮮香里藏著千年古縣韻味。龍游發(fā)糕堪稱甜糯擔當,暄軟蓬松的糕體裹著酒釀芬芳,清甜不膩,是節(jié)慶必備的吉祥美味。蔥花饅頭更是一絕,發(fā)酵得彈軟的面皮填滿筍干、肉末餡料,趁熱咬下,咸香湯汁混著蔥花香氣直擊味蕾。還有酸辣開胃的特色拌粉干,米粉裹著秘制醬料,搭配涼絲絲的紅豆水晶糕解膩,現做現賣的豆腐丸爆汁鮮香,每一味都讓市井煙火與古村韻味完美融合。
◆ 推薦美食:龍游發(fā)糕、龍游米糊、蔥花饅頭
4
衢州:南孔圣地的鮮辣狂歡
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衢州美食以 “鮮辣” 立足,舌尖上的熱辣與千年文脈相映成趣。“辣界頂流” 三頭一掌必須打卡,鴨頭、兔頭經長時間鹵制,鮮辣深入骨髓,越啃越入味,配上冰鎮(zhèn)水晶糕剛好中和辣味。衢州烤餅是街頭靈魂,薄皮裹著梅干菜與鮮肉,炭火烤制后外脆內嫩,油香四溢。油潤香滑的炒粉干裹著青菜、肉絲,鮮辣過癮;全旺山粉餃 q 彈飽滿,餡料咸香可口,熱辣煙火氣里藏著南孔圣地的鮮活滋味。
◆ 推薦美食:衢州烤餅、開化清水魚
5
江山:丹霞古鎮(zhèn)的暖香滋味
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江山美食裹挾著丹霞山水與古鎮(zhèn)風情,暖香與鮮醇直擊人心。廿八都豆腐風爐仔是冬日限定,粗陶小爐炭火正旺,豆腐吸飽排骨、鮮筍的湯汁,豆香濃郁、軟糯入味。銅鑼糕被譽為 “糕中之神”,艾草與糯米粉制成的糕體青翠軟糯,煎后外酥里嫩,帶著艾葉清香。碗窯水庫大魚頭鮮辣過癮,野山椒加持下魚肉滑嫩無腥,還有層層分明的江山米糕,米香混著芝麻、花生的香甜,每一口都是古鎮(zhèn)煙火與山野饋贈的雙重治愈。
◆ 推薦美食:廿八都豆腐、江山清水魚、江山米糕
杭衢一線牽
山水美食全
這趟舌尖之旅
每一站都藏著不期而遇的驚喜
收拾好行囊
奔赴這場跨越浙西的美食之約
圖片:視覺中國
編輯:孔令震 蘇稼銘 審核:趙小輝 監(jiān)制:楊欣
上觀號作者:上鐵集團
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