朝鮮的糧食短缺，我發(fā)現(xiàn)朝鮮人都很節(jié)約糧食

火車(chē)緩慢行駛在朝鮮的田野間，窗外是大片等待收割的金色稻田。一個(gè)瘦小的身影吸引了我的目光——那是個(gè)七八歲的孩子，正彎著腰，在已經(jīng)收割過(guò)的田地里仔細(xì)搜尋著什么。他時(shí)而蹲下，用小手撿起幾穗被遺漏的稻谷，小心地放進(jìn)隨身的小布袋里。不遠(yuǎn)處，他的同伴也在做著同樣的事情。在朝鮮，這不僅是一種農(nóng)閑時(shí)的勞作，更是一個(gè)民族面對(duì)糧食短缺時(shí)最本能的反應(yīng)：每一粒糧食，都必須歸倉(cāng)。

從新義州到平壤，鐵路沿線(xiàn)幾乎看不到閑置的土地。每一塊可耕作的坡地、每一處田埂邊緣，都被種上了玉米、大豆或蔬菜。這種“見(jiàn)縫插針”式的耕種，源于嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)壓力：朝鮮國(guó)土多山，可耕地不足20%，且土壤肥力有限，加上長(zhǎng)期面臨化肥、農(nóng)機(jī)燃料和先進(jìn)技術(shù)短缺的問(wèn)題，提高單位面積產(chǎn)量的最直接方法，就是擴(kuò)大耕種面積，哪怕只是一條田埂。

秋收時(shí)節(jié)，目之所及是大量的人力勞動(dòng)。成片的稻田里，人們揮舞著傳統(tǒng)的鐮刀，彎腰割稻，動(dòng)作整齊劃一，汗水在陽(yáng)光下閃爍。收割好的稻捆被整齊地碼放在田邊，等待牛車(chē)或人力車(chē)運(yùn)走。機(jī)械化在這里是奢侈的，偶爾能見(jiàn)到的老式拖拉機(jī)或脫粒機(jī)，已是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的象征。這種以人力為主的精耕細(xì)作，固然效率低下，卻也在無(wú)形中塑造了一種人與土地之間更為緊密、更為敬畏的關(guān)系。農(nóng)民清楚每一株秧苗的來(lái)歷，記得每一塊土地的脾性，這種知識(shí)代代相傳，成為在有限條件下維持產(chǎn)出的關(guān)鍵。

國(guó)家的糧食分配體系（公共分配制度）深刻影響著每一個(gè)家庭的餐桌。糧食按工種、年齡和貢獻(xiàn)定量配給，這決定了大多數(shù)家庭必須將配給糧作為生存的基石。也因此，自家房前屋后那幾平方米的“自留地”或集體農(nóng)莊分配的小塊土地，其產(chǎn)出就變得至關(guān)重要——它們意味著泡菜缸能否被填滿(mǎn)，餐桌能否偶爾見(jiàn)到一點(diǎn)綠色，或者在青黃不接時(shí)提供關(guān)鍵的補(bǔ)充。糧食，在這里超越了經(jīng)濟(jì)作物的范疇，直接等同于生存本身的安全感。

這種對(duì)糧食的珍視，從田間一直延伸到餐桌。在平壤的涉外餐廳，我們見(jiàn)識(shí)了朝鮮式的“光盤(pán)行動(dòng)”。服務(wù)員會(huì)自然地將客人未吃完的菜肴仔細(xì)打包，即便那是外國(guó)人留下的剩菜。一位導(dǎo)游解釋說(shuō)：“在我們看來(lái)，食物是天地和勞動(dòng)者心血的結(jié)晶，浪費(fèi)是一種罪過(guò)。”這句話(huà)，既是官方倡導(dǎo)的節(jié)儉美德的體現(xiàn)，也內(nèi)化為了許多人的日常習(xí)慣。

在普通朝鮮人的飲食中，物盡其用被發(fā)揮到極致。泡菜文化不僅是口味偏好，更是保存蔬菜、應(yīng)對(duì)漫長(zhǎng)冬季的智慧。菜根、菜葉很少被丟棄，總會(huì)被想辦法做成小菜或加入湯中。就連玉米芯，曬干后也能作為燃料。在商店里，有時(shí)能看到臨近或剛剛過(guò)期的食品仍在出售，價(jià)格可能更為低廉。對(duì)許多家庭而言，只要沒(méi)有明顯腐敗，“過(guò)期”只是一個(gè)需要更仔細(xì)甄別的標(biāo)簽，而非立刻丟棄的理由。這種對(duì)食物邊界極致的拓展，背后是物質(zhì)相對(duì)匱乏下形成的、高度務(wù)實(shí)的生活理性。

更重要的是，節(jié)約糧食在朝鮮被賦予了強(qiáng)烈的道德和政治色彩。官媒長(zhǎng)期宣傳“艱苦斗爭(zhēng)”和“自力更生”精神，將反對(duì)浪費(fèi)與愛(ài)國(guó)主義、維護(hù)體制穩(wěn)定相聯(lián)系。金日成主席早年關(guān)于“米飯是共產(chǎn)主義”的言論，被反復(fù)引用，將糧食問(wèn)題提升到了意識(shí)形態(tài)的高度。個(gè)人的節(jié)儉行為，因此不僅僅是個(gè)體美德，更是對(duì)國(guó)家號(hào)召的響應(yīng)，是對(duì)集體克服困難的參與。這使得“不浪費(fèi)”從一個(gè)生活習(xí)慣，升華為一種帶有使命感的公民實(shí)踐。

朝鮮的糧食緊張，是周期性出現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。自然條件、國(guó)際環(huán)境、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)等多重因素交織，使得糧食安全始終是懸在頭上的達(dá)摩克利斯之劍。國(guó)際制裁限制了化肥和農(nóng)機(jī)進(jìn)口，極端天氣頻發(fā)影響收成，而高度集中的計(jì)劃體制在應(yīng)對(duì)靈活市場(chǎng)波動(dòng)時(shí)也常顯乏力。普通民眾對(duì)此有切身的體會(huì)：配給量時(shí)多時(shí)少，市場(chǎng)上糧食價(jià)格波動(dòng)能直接牽動(dòng)所有人的神經(jīng)。

離開(kāi)朝鮮前夕，我又看到了那群在夕陽(yáng)下拾穗的孩子。他們的小布袋已經(jīng)裝得半滿(mǎn)，臉上帶著滿(mǎn)足的笑容，結(jié)伴走向炊煙升起的村莊。那個(gè)畫(huà)面長(zhǎng)久地印在我的腦海里。

對(duì)于朝鮮人而言，每一粒米確實(shí)都有重量——那不僅是物理上的重量，更是生活的重量、時(shí)代的重量，以及一個(gè)民族在追求尊嚴(yán)與安全道路上，所背負(fù)的沉重與堅(jiān)韌。