在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),這片被上天偏愛的土地上,有一種酒,它不急著說(shuō)話,卻讓所有嘗過(guò)它的人都記住了它的名字——醬瑯。
位于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū),白酒界的“北緯28°黃金線”,赤水河在這里拐了個(gè)溫柔的彎,帶走燥熱,留下溫潤(rùn);
紅壤層在這里沉淀了萬(wàn)年,默默積蓄著礦物質(zhì)與微生物的奇妙力量。
有人說(shuō),醬瑯的酒瓶里,裝的不僅是酒,還有這里特有的風(fēng)、土、陽(yáng)光與時(shí)間。
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醇厚茅香,剛?cè)岵?jì)的新境界
打開一瓶醬瑯,最先迎接你的是那標(biāo)志性的醇厚茅香——一種復(fù)合的、幽雅的香氣,像翻開一本厚重的書,谷物烘焙的焦香、花果的甜香、陳釀的窖底香次第涌現(xiàn)。
但,醬瑯的驚喜,更在于入口之后。
我們深知,傳統(tǒng)醬酒的濃烈并非人見人愛。
因此,在恪守根本的同時(shí),醬瑯以現(xiàn)代技藝進(jìn)行口感革新。
通過(guò)獨(dú)有的“柔化陳釀”技術(shù),讓酒體在保持風(fēng)味層次的前提下,變得更加圓潤(rùn)、順滑、易飲。
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烈得從容,柔得深刻
它入口綿甜,不辣不嗆,像一股溫潤(rùn)的暖流。
但下咽之后,那股強(qiáng)勁的后勁與悠長(zhǎng)的回味才緩緩升起,告訴你它的底蘊(yùn)從未丟失。
空杯后,那股“空杯留香”更是持久不散,仿佛酒魂依舊縈繞。
這,就是醬瑯追求的“新派醬香”——
既不失傳統(tǒng)的風(fēng)骨,又擁有時(shí)代的親和力。
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12987古法工藝,一場(chǎng)與時(shí)間的慢對(duì)話
在什么都講求“快”的時(shí)代,醬瑯偏要“慢”。
是一場(chǎng)遵循古禮的儀式,更是與大自然的默契合奏。我們稱之為“12987”密碼:
1年周期:從第一次投料到第七次取酒,整整一年,順應(yīng)四時(shí)節(jié)氣,不急不躁。
2次投料:重陽(yáng)下沙,二次糙沙,只用本地紅纓子糯高粱,粒小皮厚,經(jīng)得起反復(fù)錘煉。
9次蒸煮:烈火與蒸汽的九次洗禮,讓淀粉徹底綻放。
8次發(fā)酵:在窖池的幽暗靜謐中,微生物完成風(fēng)味的魔法編織。
7次取酒:每一輪次酒都有不同個(gè)性,像人生的七個(gè)階段,需要被精心識(shí)別與珍藏。
“順應(yīng)天時(shí),方得始終。”醬瑯的釀造日歷,嚴(yán)格依循節(jié)氣。
端午制曲,重陽(yáng)下沙,因?yàn)榇藭r(shí)微生物最活躍,氣溫濕度最適宜。
我們相信,最好的釀造師不是人,而是時(shí)間與自然。
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人生百味,盡在杯盞方圓
醬瑯不止是一瓶酒,它是一種情感的容器,一個(gè)場(chǎng)合的注腳。
贈(zèng)禮:禮中有瑯,情意自長(zhǎng)
“世間禮物千萬(wàn),唯有時(shí)間與匠心,不可復(fù)制。”
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醬瑯,是來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)黃金產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土日記,是“12987”古法技藝的當(dāng)代傳承,是剛?cè)岵?jì)、更適配時(shí)代味蕾的口感革新,更是承載情誼、見證時(shí)刻、值得珍藏的情感載體。
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