小寒不養陽，一年都白忙，今日小寒多吃養陽“3寶”，驅寒強免疫

導語：小寒不養陽，一年都白忙，今日小寒多吃養陽“3寶”，驅寒強免疫！

大伙兒有沒有發現，2026年的冬天好像來得特別快？一轉眼，二十四節氣里的第23個節氣——小寒，就實實在在地站在了眼前！作為跨年之后的第一個節氣，小寒一到，就意味著“數九寒天”的核心階段正式開啟，民間常說“小寒勝大寒，常見不稀罕”，這話一點不假——北方天寒地凍，呼氣成霜，河面結的冰厚得能過人；南方濕冷刺骨，寒風像小刀子似的往衣服縫里鉆，哪怕裹著羽絨服，也能感覺到寒氣往骨頭縫里滲。

小寒不僅是冬天最冷的節點，更是咱們身體“養陽”的黃金期。老輩人常念叨“小寒不養陽，一年都白忙”，這句話可不是隨便說的順口溜，而是祖祖輩輩順應時節總結的生活智慧。這里的“養陽”，說白了就是在最冷的時候，給身體補充足夠的能量，抵御寒氣侵襲，讓身體保持暖暖的狀態，為一整年的健康打下基礎。畢竟小寒天寒，身體消耗的能量比平時多，要是不及時補充，不僅冬天容易怕冷、沒精神，來年開春也可能沒力氣、容易累。

今天就跟大伙兒掰扯清楚：“小寒養陽”到底是怎么回事，還有老輩人推崇的養陽“3寶”——牛肉、黑米、南瓜，每種都分享2種家常又好吃的做法，再說說吃這些食材的好處和注意事項，全是口語化的大實話，沒有復雜的道理，照著做就能暖乎乎過小寒，驅寒強免疫！

一、先搞懂：“小寒不養陽，一年都白忙”，到底藏著啥門道？

可能有人會問，“養陽”聽著有點玄乎，是不是封建迷信？其實真不是！咱們普通人理解的“養陽”，就是在小寒這個最冷的節氣里，通過吃、穿、作息，讓身體積蓄足夠的能量，抵御寒冷，保持精力充沛。

老輩人生活條件差，沒有暖氣、沒有羽絨服，小寒天寒地凍，要是身體能量不足，很容易凍傷、生病，甚至影響來年的農耕和生活。所以他們總結出“小寒養陽”的說法，核心就是“順時而補”——寒冷天氣里，身體需要更多能量來保暖，就得多吃一些能快速補充能量、吃著暖乎乎的食材，同時注意保暖、少熬夜，讓身體“攢夠勁兒”，才能順利度過寒冬，來年也能有個好狀態。

就像我爺爺常說：“小寒天，身體就像個小火爐，得添夠柴才能燒得旺，這柴就是好食材、好作息”。現在咱們生活條件好了，但身體抵御寒冷的需求沒變，“小寒養陽”的道理依然實用——冬天把身體養得暖暖的、精力足足的，來年不管是工作還是生活，都能更有勁兒，這就是“一年不白忙”的真諦。

二、養陽“3寶”之首：牛肉——“冬日能量王”，暖身又頂飽

在小寒的養陽食材里，牛肉絕對是“C位”般的存在。不管是北方的燉牛肉，還是南方的炒牛肉，小寒這天端上桌，總能讓人吃得渾身發熱、渾身是勁。

為啥小寒吃牛肉能養陽？

首先，牛肉吃著“頂飽”，能量密度高，一口下去能快速補充身體所需的能量，就像給身體“添柴”，讓“小火爐”燒得更旺；其次，牛肉的口感溫熱，冬天吃一碗燉牛肉，從嘴巴暖到肚子里，寒氣一下子就散了，特別適合抵御小寒的嚴寒；再者，牛肉的做法多樣，不管是燉、炒、煮，都好吃又下飯，全家人都能接受，是真正的家常養陽好物。

牛肉的2種家常做法，簡單易操作，暖身又美味

做法一：奶奶傳的“紅燒牛肉”，軟爛入味，越吃越暖

紅燒牛肉是我家小寒必吃的硬菜，奶奶做的紅燒牛肉，肉質軟爛、醬汁濃郁，配米飯能多吃兩碗，做法也沒啥復雜的，跟著步驟來就行。

準備食材：牛腩500克（選帶筋帶油花的，燉出來更軟爛）、姜片5片、蔥段2段、八角2顆、桂皮1小塊、香葉2片、冰糖10顆、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽少許。

步驟：

1. 牛腩洗凈，切成3厘米左右的方塊（別切太小，燉的時候會縮水），放入冷水鍋中，加2片姜片和1勺料酒，大火煮開，撇掉表面的血沫（這一步千萬別省，能去腥味，牛肉吃著更干凈），然后撈出牛腩，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 炒鍋中放少許油，油熱后轉小火，放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖融化，變成棗紅色的糖色（注意火候別太大，不然糖會糊，發苦）。

3. 倒入焯好水的牛腩，快速翻炒，讓每塊牛腩都均勻裹上糖色，然后放入剩余的姜片、蔥段，還有八角、桂皮、香葉，翻炒出香料的香味。

4. 加2勺生抽提鮮、1勺老抽上色，翻炒均勻后，倒入沒過牛腩的開水（一定要用開水，用冷水會讓牛肉收縮，變得緊實難燉），大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1.5小時。

5. 燉到牛肉軟爛，用筷子一戳就能穿透，打開鍋蓋，轉大火收汁，讓醬汁濃稠地裹在牛肉上，最后加適量鹽調味，翻炒均勻就能出鍋了。

小貼士：燉牛肉的時候，水要一次加足，中途別加水，不然會影響口感；如果時間緊，也可以用高壓鍋，壓30分鐘，再大火收汁，味道一樣好。

做法二：快手“蘿卜燉牛肉”，清潤不膩，暖身又解燥

如果覺得紅燒牛肉太厚重，不妨試試蘿卜燉牛肉，蘿卜清甜、牛肉鮮香，湯鮮味美，喝一碗從頭暖到腳，還不油膩。

準備食材：牛腱子肉400克、白蘿卜1根、姜片3片、蔥段1段、鹽少許、白胡椒粉少許、料酒1勺。

步驟：

1. 牛腱子肉洗凈，切成大塊（牛腱子肉有嚼勁，切大塊燉著吃更過癮），放入冷水鍋中，加1片姜片和1勺料酒，大火煮開撇去血沫，撈出用溫水沖洗干凈。

2. 白蘿卜去皮，切成滾刀塊（別切太薄，不然煮爛了沒口感），備用。

3. 砂鍋中加足量清水，放入牛腱子肉、剩余的姜片和蔥段，大火燒開后轉小火，慢燉1小時，直到牛肉變得軟爛。

4. 倒入白蘿卜塊，繼續小火燉20-30分鐘，直到白蘿卜變得透明、用筷子一戳就透。

5. 最后加適量鹽調味，撒少許白胡椒粉提鮮，攪拌均勻就能出鍋了。

小貼士：蘿卜別放太早，不然會煮爛，吸收太多肉湯的油脂，變得油膩；喜歡清淡口的，也可以不加白胡椒粉，只放鹽，更能凸顯食材的本味。

吃牛肉的注意事項，別忽略

1. 適量食用：牛肉雖然好吃，但脂肪和蛋白質含量不低，一次別吃太多，不然容易腹脹、不消化，尤其是老人和孩子，每次吃50-100克就夠了。

2. 搭配要合理：吃牛肉的時候，可以搭配一些蔬菜，比如蘿卜、白菜、土豆，既能解膩，又能讓營養更均衡，還能促進消化。

3. 處理要干凈：牛肉的血沫和筋膜要處理干凈，不然會有腥味，影響口感；燉牛肉的時候，香料別放太多，不然會蓋住牛肉的鮮香。

三、養陽“3寶”之二：黑米——“黑珍珠”養陽，耐餓又滋補

黑米看著黑乎乎的，不像養陽食材，但老輩人說它是“冬日黑珍珠”，小寒吃黑米，養陽又耐餓，尤其是早上喝一碗黑米粥，一整天都精力充沛。

為啥小寒吃黑米能養陽？

首先，黑米的飽腹感特別強，吃一小碗就能頂大半天，能給身體提供持久的能量，避免冬天因為能量不足而怕冷、沒精神；其次，黑米的口感軟糯香甜，煮成粥或飯，吃著暖乎乎的，能抵御寒冷；再者，黑米的營養密度高，富含碳水化合物，能快速補充身體所需的能量，是小寒養陽的“低調好物”。

黑米的2種家常做法，簡單快手，早餐晚餐都合適

做法一：經典“黑米飯”，軟糯香甜，搭配啥都好吃

黑米飯是最常見的做法，口感比白米飯更有嚼勁，還帶著淡淡的米香，不管是配炒菜、燉菜，都特別下飯，做法也很簡單。

準備食材：黑米200克、大米100克（純黑米口感偏硬，搭配大米更軟糯）、清水適量。

步驟：

1. 黑米和大米一起淘洗干凈，然后用清水浸泡4小時以上（如果時間充裕，提前一晚浸泡更好，這樣煮出來的米飯更軟糯，也更容易消化）。

2. 把浸泡好的米倒入電飯煲中，加入比平時煮白米飯多一點的清水（黑米吸水性強，水少了會煮硬），攪拌均勻。

3. 按電飯煲的“煮飯”鍵，煮好后別著急開蓋，燜15分鐘，讓米飯充分吸收水分，變得更軟糯。

4. 開蓋后，用筷子把米飯攪拌均勻，香噴噴的黑米飯就做好了。

小貼士：浸泡黑米的時候，可以滴幾滴白醋，不僅能讓黑米更容易煮爛，還能讓米飯更香甜；如果喜歡更軟糯的口感，可以適當增加大米的比例。

做法二：暖心“黑米雜糧粥”，營養均衡，暖身又養胃

冬天的早上，喝一碗熱乎乎的黑米雜糧粥，既暖身又養胃，還能補充多種營養，做法也很簡單，適合全家一起吃。

準備食材：黑米100克、小米50克、紅豆50克、綠豆50克、紅棗5顆、桂圓5顆、冰糖適量（可選）。

步驟：

1. 黑米、小米、紅豆、綠豆一起淘洗干凈，用清水浸泡2小時（紅豆和綠豆比較硬，提前浸泡更容易煮爛）。

2. 紅棗洗凈去核，桂圓去殼去核，備用。

3. 把浸泡好的雜糧倒入電飯煲中，加入足量清水（比平時煮粥的水多一點，煮出來的粥更黏稠），攪拌均勻。

4. 放入紅棗和桂圓，按電飯煲的“煮粥”鍵，煮1小時左右。

5. 煮好后，根據自己的口味加適量冰糖，攪拌至冰糖融化，再燜5分鐘，讓味道更濃郁，就可以盛出來喝了。

小貼士：雜糧的比例可以根據自己的喜好調整，喜歡吃甜的可以多放幾顆紅棗和桂圓；煮粥的時候，也可以加入山藥、南瓜等食材，營養更豐富。

吃黑米的注意事項，要記牢

1. 必須浸泡：黑米的外殼比較硬，不容易消化，一定要提前浸泡，不然煮出來的米飯或粥會很硬，對腸胃不好，尤其是老人和孩子，浸泡時間要更長。

2. 適量食用：黑米的飽腹感強，一次別吃太多，不然會腹脹、不消化，每次吃50-100克就夠了。

3. 搭配要合理：吃黑米的時候，可以搭配一些富含蛋白質的食材，比如雞蛋、瘦肉、豆腐，讓營養更均衡；也可以搭配一些蔬菜，促進消化。

四、養陽“3寶”之三：南瓜——“黃金瓜”養陽，香甜又暖身

南瓜金黃飽滿，看著就討喜，而且口感香甜、軟糯易消化，是小寒養陽的“黃金食材”，不管是老人還是孩子，都愛吃。

為啥小寒吃南瓜能養陽？

首先，南瓜的含糖量適中，能快速給身體補充能量，吃著暖乎乎的，特別適合抵御小寒的嚴寒；其次，南瓜的口感軟糯，容易消化，不會給腸胃造成負擔，冬天腸胃功能弱，吃南瓜正合適；再者，南瓜的做法多樣，蒸、煮、炸、烤都好吃，而且能和很多食材搭配，是家常養陽的“百搭好物”。

南瓜的2種家常做法，簡單易操作，香甜又美味

做法一：快手“蒸南瓜”，保留本味，香甜軟糯

蒸南瓜是最簡單的做法，能最大程度保留南瓜的營養和香甜味，做法特別簡單，不用開火，蒸15分鐘就能出鍋。

準備食材：南瓜1塊（選老南瓜，口感更甜、更軟糯）、冰糖適量（可選）。

步驟：

1. 南瓜洗凈，去皮去籽，切成2厘米厚的片狀（別切太厚，不然蒸不熟；也別切太薄，容易蒸爛）。

2. 把南瓜片均勻地擺放在蒸屜上，撒上少許冰糖（喜歡原味的可以不放）。

3. 蒸鍋中加足量清水，大火燒開后，把蒸屜放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘。

4. 打開鍋蓋，用筷子戳一下南瓜片，能輕松戳透就熟了，關火盛出即可。

小貼士：蒸南瓜的時候，別蒸太久，不然會變得稀爛，影響口感；喜歡更甜的，可以在蒸好后，淋上少許蜂蜜或桂花醬，味道更好。

做法二：家常“南瓜小米粥”，暖身養胃，早餐必備

南瓜小米粥是冬天早餐的絕佳選擇，小米養胃，南瓜香甜，搭配在一起，口感軟糯、營養均衡，喝一碗從頭暖到腳。

準備食材：南瓜1塊、小米100克、清水適量、冰糖適量（可選）。

步驟：

1. 小米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘（浸泡后的小米更容易煮爛，口感更軟糯）。

2. 南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊（切得小一點，更容易煮爛，融入粥里）。

3. 把浸泡好的小米倒入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉小火，慢煮20分鐘，直到小米變得黏稠。

4. 倒入南瓜塊，繼續小火煮15分鐘，直到南瓜變得軟爛，用勺子輕輕按壓，能輕松壓成泥狀。

5. 最后加適量冰糖調味，攪拌至冰糖融化，再煮5分鐘，讓味道更濃郁，就可以盛出來喝了。

小貼士：煮小米粥的時候，要不時攪拌一下，防止粘鍋；喜歡更濃稠的粥，可以適當減少清水的量，或者延長煮制時間。

吃南瓜的注意事項，別大意

1. 適量食用：南瓜的含糖量不低，一次別吃太多，不然容易腹脹、血糖升高，尤其是糖尿病患者，每次吃50-100克就夠了。

2. 選對南瓜：盡量選老南瓜，老南瓜的口感更甜、更軟糯，營養也更豐富；嫩南瓜的口感偏脆，適合炒菜，不適合蒸、煮。

3. 搭配要合理：吃南瓜的時候，可以搭配一些富含蛋白質的食材，比如雞蛋、牛奶、瘦肉，讓營養更均衡；也可以搭配一些雜糧，促進消化。

小寒養陽，除了吃“3寶”，這2件事也別忘

其實小寒養陽，除了多吃牛肉、黑米、南瓜這“3寶”，還有2件小事也很重要，做好了能讓養陽效果翻倍：

1. 注意保暖，護住“關鍵部位”：小寒天寒，保暖是養陽的基礎，尤其是腰腹、腳部、頸部這三個部位，一定要護好。腰腹是身體的“核心區”，腰腹暖了，全身都暖；腳部離心臟最遠，容易受涼，要穿厚棉襪和加絨鞋，別露腳踝；頸部有很多血管和穴位，受涼容易引發頭痛、感冒，出門要記得圍圍巾。

2. 規律作息，別熬夜：老輩人說“小寒早睡晚起，養陽不費力”，冬天晝短夜長，身體需要更多的休息來積蓄能量，所以盡量晚上11點前睡覺，早上7點后起床，保證充足的睡眠，才能讓身體更好地“養陽”。

老傳統的智慧，藏在日常的煙火氣里

“小寒不養陽，一年都白忙”，這句話不是封建迷信，而是老輩人順應時節的生活智慧。小寒天寒，身體需要更多的能量來抵御寒冷，牛肉、黑米、南瓜這“3寶”，都是應季、易得、家常的食材，能給身體補充能量、驅寒暖身，讓我們在寒冷的冬天保持精力充沛。

養陽也不是什么復雜的事，無非就是吃對食材、注意保暖、規律作息，這些都是融入日常的小事，不需要花費太多精力，卻能給身體帶來大大的好處。今天就是小寒了，不妨試著做一道牛肉、煮一碗黑米粥、蒸一塊南瓜，讓身體暖起來，把陽氣養起來。

小寒已至，年味漸濃，愿大伙兒都能順著時節，把身體養得暖暖的、精力足足的，順利度過寒冬，迎來一個健康、順遂的新一年！老傳統的智慧值得傳承，因為它藏著最樸素的幸福，最實用的生活之道。