誰懂啊!挖到一款能讓干飯魂瘋狂燃燒的川渝特色美味——重慶炊夫花椒鴨,一口下去,直接把味蕾爽到飛起!
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這鴨子的來頭可不小,精選的是黃麻肉鴨,肉質天生緊實鮮嫩,半點肥膩感都沒有。處理環節更是細致到骨子里,內臟、雜毛被清理得干干凈凈,食材鮮度直接拉滿,吃著就倆字:放心!
最絕的還是它的制作工藝,傳承匠心的同時,還玩出了新花樣。創新融合植物煙熏與恒溫烘烤技術,核心調味用的是江津優質青花椒,光是這原料,就贏在了起跑線。
先讓鴨肉在秘制料里恒溫腌制12小時以上,青花椒的麻香一點點滲進肉的肌理,還帶著淡淡的果木熏香,層次直接就出來了。緊接著,低溫低濕環境下慢風干48小時以上,這一步太關鍵了,牢牢鎖住鴨肉的自然風味,緊實彈牙的嚼勁就是這么來的!
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怕傳統煙熏味沖鼻?完全不用擔心!炊夫花椒鴨直接規避了這個短板,只留醇正香氣,沒有半分異味。
最后用真空保鮮搭配-18℃冷凍鎖鮮技術,從制作到上桌,最大程度還原鴨肉的原汁原味。拆開包裝,濃郁的椒香瞬間彌漫開來,麻感醇和不嗆喉,清香怡人超上頭。
咬上一口,緊實的鴨肉在齒間彈開,咸鮮適口,麻香在舌尖慢慢散開,卻一點都不燥。老人小孩都能放心吃,不管是佐餐下飯,還是追劇當零嘴,甚至是朋友小聚時的下酒菜,它都能穩穩hold住場面。
家人們,這波川渝風味的神仙美味,真的可以閉眼沖!
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