我經(jīng)常全國各地出差,每到一個省份都會有當?shù)嘏笥蜒缯堈写虼宋覍Ω魇〉木葡幕€算了解,這幾年去了山東,感受到了齊魯大地酒桌的禮儀習俗,去貴州也感受高山流水的待遇,到內(nèi)蒙也受到最熱情的接待,而前不久我到河南出差,也讓我感受到了河南的酒桌規(guī)矩。
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河南是人口大省,我們單位與河南各地市都有業(yè)務(wù)往來,這次單位派我去走訪河南各地市,每到一處當?shù)嘏笥讯际鞘⑶榭畲篝~大肉美酒擺滿桌,這也是我頭回來河南,當我跟河南人喝了頓酒,才明白河南酒桌有這4條規(guī)矩,真的長見識了,一起來看看吧。
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1、座位規(guī)矩
到了河南各地市,每次當?shù)匮缯埼視r,都要把最里面的座位留給我,而且正好對著門口,我開始還不明白為啥,后來才知道這是當?shù)匾?guī)矩,也是待客禮儀,把主賓的位置留給我,兩邊還會安排給我敬酒滿酒的,如果我們來人多,他們還會安排二賓和三賓的位置,靠近門口的座位都是留給結(jié)賬跑腿的。
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2、喝酒規(guī)矩
在河南各地市喝酒,這邊都有獨特的敬酒規(guī)矩,當?shù)嘏笥褧€給客人敬酒,每次敬酒一杯,客人要喝三杯,雖然都是茅臺那樣的小酒杯,但是一圈好幾個人過來輪番敬酒,酒量再好而受不了,這在外省看不到,河南朋友說這是因為過去喝不起酒,有酒都是讓客人喝,所以一直延續(xù)至今。
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在河南我這段時間沒少喝酒,尤其一款白酒讓我自己深刻,下面也分享給網(wǎng)友們。
3、上菜規(guī)矩
在河南這邊喝酒時,上菜也是有講究,最先上來都是涼菜,比如鹵水拼盤,攪拌荊芥,花毛一體等等,當?shù)谝坏罒岵松蟻砗螅趴梢詣涌曜樱豢诔酝曩e客開始敬酒,這時大家才能端杯喝酒,走完一圈流程后,各種才邊吃邊聊,這也是規(guī)矩,在其他省也有類似的,但是不完全相同。
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4、魚頭規(guī)矩
在河南喝酒還有這個規(guī)矩,當酒局開始沒多久,服務(wù)員會端上一條魚,這也是河南喝酒必點的菜品,啥魚都要可以,做法沒有講究,但是端上來方向有規(guī)矩,魚頭沖著誰,誰就要連著喝3杯,這叫魚頭酒,服務(wù)員也有意思,好像知道我是賓客,每個地市喝酒都是把魚頭對著我。
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這就是我在河南喝酒遇到的4個酒桌規(guī)矩,大家對此怎么看呢?
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