達標率僅一成多 提升老年人營養素養任重道遠

本報訊營養素養是指個人獲取、分析和理解基本營養信息和服務，并運用這些信息和服務作出正確的營養決策，以維護和促進自身營養與健康的能力。近日，中國健康促進與教育協會等單位在北京聯合主辦第三屆國民營養素養大會，會上發布的《2025中國居民營養素養年度報告（老年人）》顯示，我國老年人營養素養總體水平偏低，僅11.3%的調查對象具備營養素養。

這份基于全國30個省（自治區、直轄市）調查數據的報告，從營養知識與理念、行為及技能等維度，系統評估了我國老年人群營養素養現狀與結構特征。調查結果顯示，我國老年人具備認知素養的比例（41.7%）遠高于具備行為技能素養的比例（12.7%）。不同地區人群間營養素養水平存在顯著差異。體重正常的調查對象營養素養水平高于超重肥胖及體重過輕者。慢性腎臟疾病和高尿酸血癥患者的營養素養低于非患者，提示營養素養不僅與健康行為密切相關，也可能影響老年人的營養狀況和慢性病風險。

“老年人免疫力薄弱、肌肉衰減、消化吸收能力下降，更加需要營養干預。但老年人傳統飲食習慣難改變，營養素養提升難度大。”報告編寫組牽頭專家、北京大學公共衛生學院教授、中國健康促進與教育協會營養素養分會主任委員馬冠生建議，建立老年營養素養長期動態的監測機制，定期評估老年人營養素養水平與變化趨勢，為精準開展健康干預、優化健康教育資源配置提供科學依據；依據不同地區、文化背景、健康狀況老年人認知特點與實際需求，開發精準的適老營養課程；深化醫養結合服務，探索建立醫院臨床營養師醫生與社區機構的聯動指導機制，強化營養素養支持路徑。

馬冠生表示，營養素養是衡量居民健康水平的重要指標，不僅涵蓋營養知識的掌握，更體現在健康行為和生活方式的形成與改變。圍繞落實健康中國戰略，營養素養提升是一項長期而艱巨的系統工程，需要社會各界共同參與。

“營養素養是推進健康中國建設的突出短板，也是當前慢性病防控面臨的重要挑戰。”國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司原一級巡視員李泰然指出，健康中國建設既需要政府和社會共同發力，更離不開個人作為“自己健康的第一責任人”的積極參與。從高血壓、糖尿病等慢性病發展趨勢看，營養相關指標改善仍面臨較大壓力，亟需通過系統化的營養教育和素養提升加以破解。

新華網首席營銷官徐明偉表示，營養素養作為國民健康素質的重要組成部分，正從專業領域走進千家萬戶，成為全民關注的時代主題。提高營養素養，不僅是提升居民生活質量的必由之路，更是國家健康治理體系現代化的基礎工程。

“2025年度十大營養熱詞”同期發布。“體重管理”“抗衰老”“腸道健康”“睡眠健康”等關鍵詞入選，集中反映了2025年公眾對營養健康的關注熱點與趨勢變化。會上，10位專家對熱詞展開了深度解讀，剖析了熱詞背后的消費需求變遷與產業創新機遇，為企業研發、科普傳播提供了兼具科學性與實操性的方向參考。

詳見《中國食品報》(2026年1月5日3版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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