2025年第53周：酒行業周度市場觀察

酒行業丨市場觀察

本周看點：

-即時零售大時代，酒商該如何進化出“全鏈路競爭”能力？
-2025酒業十大高能營銷事件盤點！
-2025，年輕人沒有拋棄白酒。

行業環境

1.即時零售大時代，酒商該如何進化出“全鏈路競爭”能力？

關鍵詞：酒類零售,價格倒掛,庫存高企,即時零售,渠道進化

概要：白酒行業正經歷渠道變革，傳統“壓貨博弈”失效，即時零售成為新藍海。頭部酒企如茅臺、瀘州老窖、洋河等已轉向線上渠道，探索“直播+即時履約”等新模式。盡管即時零售增長迅速，但仍面臨商品保真、供應鏈管理及價格體系沖突等挑戰。酒業家傳媒將于2026年1月8日在山東聊城舉辦“中國酒業渠道領袖峰會”，探討酒業流通變局下的確定性增長路徑。即時零售成為行業關鍵命題，需在分化中尋找進化方向。

2.“散打”救白酒？

關鍵詞：散酒市場,酒企競爭,社區消費,年輕群體,消費降級

概要：2025年，多家知名酒企如古井貢酒、口子窖等紛紛布局散酒市場，開設散酒鋪以應對行業調整期的庫存壓力和價格倒掛問題。傳統散酒鋪以低價和社區復購為主，而新式散酒鋪如唐三兩、斑馬俠則吸引年輕消費者，提供體驗式消費和多樣化產品。散酒市場規模預計從2024年的800億元增長至2025年的千億級，成為酒企增量與品牌下沉的新洼地。盡管散酒生意靈活且復購率高，但成功關鍵在于能否持續吸引消費者并提升復購率。酒企入場或推動散酒業態升級，但也面臨市場競爭與模式驗證的挑戰。

3.10億+曝光、百億單品、400萬女性用戶……2025酒業十大高能營銷事件盤點！

關鍵詞：價值深耕,消費需求,產品重構,場景革命,文化共鳴

概要：2025年中國酒業競爭轉向“價值深耕”，酒企通過產品重構、場景革命與文化共鳴應對年輕化、女性化、低度化趨勢。十大營銷案例顯示：酒鬼酒與胖東來聯名創10億銷售額；勁酒小紅書破圈吸引400萬女性用戶；五糧液新品60天破億；珍酒渠道革新回款5.8億；習酒聯合刀郎演唱會帶動文旅消費；茅臺紀念酒2分鐘售罄1.79億；瀘州老窖低度酒破百億；汾酒抖音挑戰賽獲14億播放；舍得低度酒預售破萬單；水井坊攜手梁朝偉提升高端形象。行業核心趨勢為文化賦能、場景創新與信任綁定，強調品牌價值與消費者需求的深度融合。

4.20多度白酒扎堆推出，能否撐得起“低而不淡”？

關鍵詞：低度白酒,年輕消費群體,酒精度,風味度,消費場景

概要：近年來，中國白酒行業掀起低度化風潮，五糧液、古井貢酒等名酒企紛紛推出20多度的新品，迎合年輕消費者對低度、利口化酒類的需求。低度白酒并非新事物，早在20世紀七八十年代就有嘗試，但因技術限制未成主流。如今，隨著消費場景多元化和年輕群體偏好變化，低度酒市場規模快速增長，預計2025年達570億元。然而，市場反饋褒貶不一，部分消費者認為口感淡、性價比低。技術層面，低度化需解決風味保留、酒體穩定性等難題，尤其醬香型白酒因技術瓶頸進展緩慢。行業專家指出，低度不等于低價，技術突破仍是關鍵，未來“低酒精度、高風味度”產品或成趨勢，但普及仍需時間。

5.白酒經銷商：以前消費300價位的客戶轉向百元酒水

關鍵詞：白酒消費,里子消費,百元酒水,存量競爭,大眾消費

概要：2025年白酒行業迎來深度調整，商務宴請和政務消費退潮，大眾消費、宴席市場和年輕群體成為新增長點。行業競爭轉向“百元酒桌爭奪戰”，地域品牌憑借鄉土認同和靈活政策搶占婚宴市場。瀘州老窖和洋河等巨頭面臨業績下滑，高端產品增長乏力，中低端產品承壓。洋河嘗試轉型，推出微分子酒和光瓶酒，但效果有限。汾酒憑借玻汾等性價比產品逆勢增長。白酒消費從“面子”轉向“里子”，行業價值體系正在重建。

6.生肖酒“降溫”

關鍵詞：生肖酒市場,文化價值,收藏投資,消費理念,行業調整

概要：隨著2026年農歷馬年臨近，國內酒企紛紛推出馬年生肖酒，包括五糧液、洋河、瀘州老窖等頭部品牌，但市場熱度較往年有所降溫。生肖酒兼具文化、收藏和投資價值，但當前消費理念趨于理性，行業調整加劇，市場從投機炒作轉向文化消費。頭部品牌憑借品牌力和稀缺性仍受青睞，而區域酒企因同質化嚴重面臨挑戰。專家指出，未來生肖酒需強化文化IP、渠道能力和產品創新，回歸飲用價值與情感禮贈屬性，避免同質化競爭。茅臺等頭部企業的動向仍被視為行業風向標。

7.“消失”的400-600元價格帶

關鍵詞：價格帶,消費降級,動銷承壓,供需失衡,批價下行

概要：2024年至2025年底，白酒行業400-600元價格帶在全國多地市場“消失”，實際成交價普遍跌至300-400元，形成價格“空擋”。動銷下滑、消費降級及“禁酒令”等因素導致該價位帶產品銷量銳減，部分經銷商營收下降50%。行業專家指出，這一價格帶曾是中高端酒的核心陣地，但當前受經濟調整和消費理性化影響，需求大幅萎縮。盡管短期內面臨挑戰，長期來看，400-600元價格帶仍具戰略意義，未來可能通過產品更新和品牌重塑重新占據市場。頭部品牌價格下壓進一步加劇了行業競爭，中低端產品成為當前動銷主力。

8.高端之困：茅臺批價失守，五糧液艱難“渡劫”

關鍵詞：銷售遇冷,價格倒掛,庫存堆積,高端白酒,金融屬性

概要：中國白酒市場在歲末年初的消費旺季遭遇銷售遇冷、價格倒掛和庫存堆積等問題。飛天茅臺批價持續下跌，五糧液業績也大幅下滑，行業整體進入深度調整期。政策調控和經濟環境影響削弱了高端白酒的金融屬性和社交價值。茅臺通過控量穩價和優化產品結構應對危機，五糧液則嘗試年輕化營銷和拓展新消費場景。專家建議高端白酒應穩住核心價值，同時通過子品牌和創新產品吸引年輕消費者，以平衡存量與增量市場。

9.2025，年輕人沒有拋棄白酒

關鍵詞：行業周期調整,消費降級,價格承壓,小眾品牌崛起,悅己需求

概要：飛天茅臺價格跌破1499元/瓶，反映出白酒行業深度調整。傳統酒企如茅臺、五糧液等面臨價格倒掛、庫存高企、增速下滑等問題，而勁酒等小眾品牌通過精準捕捉年輕消費群體的“悅己需求”逆勢增長。白酒行業正經歷消費邏輯重構，從“面子消費”轉向健康化、低度化、小瓶裝等新趨勢。年輕消費者更注重品質、體驗和情感價值，推動市場向高性價比和個性化產品傾斜。傳統酒企需加快轉型，適應消費主權回歸的新時代。

10.2025開瓶率之戰，酒企狂奔“最后一公里”

關鍵詞：白酒行業,開瓶率,庫存壓力,渠道健康,終端動銷

概要：今年以來，白酒行業面臨庫存高企、消費降速等挑戰，酒企紛紛將提升開瓶率作為經營核心，以打通產品從出廠到消費的“最后一公里”。頭部企業如瀘州老窖、習酒、汾酒等將開瓶率納入考核體系，通過掃碼返現、數字化追蹤和場景化營銷（如宴席市場）刺激真實消費。數據顯示，部分酒企開瓶率顯著提升，如潭酒開瓶數增長60%，皇溝酒業宴席市場開瓶率增長230%。行業通過開瓶數據優化資源配置，但專家指出，長期仍需控量保價，轉向消費者培育，才能真正消化庫存，實現可持續發展。

11.與用戶共創，白酒破圈的新解法

關鍵詞：用戶共創,白酒行業,消費主權,品牌表達,市場增長

概要：在酒業深度調整與消費主權崛起的背景下，“用戶共創”成為白酒行業破局的重要戰略。頭部酒企如五糧液、汾酒、勁酒等通過多元探索，重構品牌與消費者關系。五糧液通過3K運營體系鎖定核心人群，汾酒以“四大共創路徑”提升消費者情緒價值，勁酒則借助年輕化戰略新增大量用戶。光良酒通過低門檻互動活動，讓消費者參與品牌共創。用戶共創的底層邏輯是行業從產品運營轉向用戶運營，滿足消費者對情感認同和個性化表達的需求。酒企通過賦予消費者話語權，深入產品研發、品牌傳播及場景創新，形成良性循環。未來，用戶共創需建立長期戰略，激活C端創造力，實現品牌與用戶共同成長。

12.白酒動銷難，終端疾呼“真實賦能”！

關鍵詞：渠道高庫存,終端動銷難,光瓶酒賽道,品質打底,品牌營銷

概要：當前白酒行業面臨渠道高庫存和終端動銷難題，尤其光瓶酒賽道競爭激烈。終端反映，部分新品因品質不佳或缺乏品牌支持，導致復購率低，鋪貨后無人問津。相比之下，品質穩定的名酒光瓶酒（如玻汾、尖莊）和具有差異化賣點產品（如小勁酒、光良酒）表現較好，品牌賦能成為動銷關鍵。光良酒通過大劇營銷和終端精耕（如頻繁業務拜訪、創新活動）贏得市場認可。然而，許多品牌仍存在鋪貨后缺乏維護、活動支持不足等問題。終端呼吁更真實的產品、品牌和市場賦能，以應對當前困境。光瓶酒行業格局仍在變化中，終端需求將成為競爭焦點。

13.多地婚宴爆發增長超30%，但宴席用酒為何不增反降？

關鍵詞：婚宴回暖,酒水消費降檔,經濟壓力,宴席縮量,價格區間

概要：2025年婚宴市場在“雙春年”推動下成為酒水消費亮點，廣東、江浙等地婚宴場次增幅超30%，帶動多地婚宴回暖。然而，經濟壓力導致宴席整體縮量，酒水消費呈現“量增價減”趨勢，一線城市婚宴用酒價格在200-600元，非一線城市多在100-300元，縣級市場甚至低于百元。婚宴用酒降檔、降量明顯，部分區域宴席從“白酒+紅酒”轉向低度酒或威士忌。盡管婚宴場次增加為行業帶來信心，但市場正經歷深層次變革，品牌需適應多元化、個性化趨勢，注重質效而非盲目擴張。

14.名酒降價VS白酒社區“散打”

關鍵詞：價格倒掛,消費邏輯轉變,供需失衡,散酒市場崛起,品質革命

概要：近期飛天茅臺價格跌破1499元官方指導價，高端白酒市場普遍陷入價格倒掛困境，而散酒市場卻逆勢崛起，成為行業新亮點。數據顯示，60%酒企面臨價格倒掛，庫存高企與消費邏輯轉變是主因：政務、商務需求萎縮，個人消費更注重性價比。與此同時，古井貢酒等企業紛紛布局社區打酒鋪，散酒市場規模已超800億元，年增速15%以上，主打年輕化、平價化消費場景。散酒憑借高性價比和靈活銷售模式吸引年輕及下沉市場消費者，但食品安全和同質化問題仍是隱患。行業正從品牌溢價轉向質價比競爭，標志著白酒市場進入以消費者為核心的新階段。

15.光瓶酒兩級戰：50-60元短兵相接，60-80元長線布局

關鍵詞：價格倒掛,庫存高企,動銷緩慢,光瓶酒,消費市場

概要：今年以來，酒業面臨價格倒掛、庫存高企等挑戰，但50-80元價格帶的光瓶酒逆勢增長，成為行業亮點。這一區間細分為50-60元和60-80元，前者已成熟，后者處于培育期。消費理性化推動光瓶酒從低端向高品質、高性價比轉型，契合自飲、聚會等場景需求。酒企需差異化布局：50-60元側重渠道覆蓋，60-80元需長期投入品牌教育。光瓶酒的成功依賴品質提升、場景精準定位和消費者價值認同，未來或與盒裝酒互補共存，持續拓展市場邊界。行業正迎來以“價值回歸”為核心的新競爭階段。

16.酒企酒商加速“下沉”，低端盒酒是陷阱還是機遇？

關鍵詞：下沉市場,酒企策略,盒裝酒,百元價位,消費降級

概要：隨著一二線市場增長放緩，酒企紛紛瞄準下沉市場，推出百元及以下價位的盒裝酒新品，如迎駕貢酒、口子窖、仰韶等品牌通過產品線延伸或與經銷商合作開發新品，爭奪市場份額。百元盒裝酒成為部分區域唯一動銷增長的價格帶，但渠道端對此反應平淡，認為低端盒酒利潤低、推廣難，且可能破壞品牌高端化戰略。專家指出，盡管短期下沉策略可緩解業績壓力，但長期仍需堅持高端化方向，低端盒酒僅是階段性手段。

17.徽酒三巨頭扎堆布局散酒生意 能否破解增長焦慮

關鍵詞：白酒行業,散酒生意,場景營銷,存量競爭,深度分銷

概要：當前白酒行業深度調整期，徽酒三巨頭（古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒）集體布局散酒業務，通過場景營銷應對增長焦慮。這些企業推出“打酒鋪”“酒坊”等新型零售終端，注重用戶體驗與互動，切入高頻自飲場景，產品分層明顯，價格覆蓋10-188元/斤不等。行業分析指出，傳統深度分銷模式效能下降，酒企需轉向體驗營銷，構建品牌終端。盡管散酒市場規模預計超千億，但徽酒面臨庫存壓力、價格倒掛及消費人群老化等挑戰，轉型成為關鍵。專家建議通過數字化、會員運營等方式提升終端體驗，以應對行業洗牌。

18.中國啤酒產業邁向價值深耕新階段，高端化健康化智能化成轉型核心

關鍵詞：綠鏈共生,智釀未來,高端化,健康化,智能化

概要：中國啤酒產業正從“規模紅利”轉向“價值紅利”，高端化、健康化與智能化成為核心引擎。2023年中國啤酒消費量占全球20.1%，2025年產量預計突破3700萬千升，利潤大幅增長。行業呈現“金字塔”結構，工坊啤酒活躍但面臨挑戰，高端產品增速顯著。消費場景多元化，供應鏈智能化、綠色化趨勢明顯。未來產業將聚焦健康化、智能化、綠色化和全球化，推動高質量轉型。

頭部品牌動態

19.文化體驗館、潮飲店落地西子湖畔，五糧液“年輕化、場景化”戰略再下一城

關鍵詞：千年窖香,西湖煙雨,傳統與現代,經典與潮流,文化地標

概要：12月23日，五糧液西湖文化體驗館暨五糧炙造·西湖潮飲店在杭州北山街開業，標志著五糧液“年輕化、場景化”戰略的重要落地。選址西湖核心區，與百年新新飯店跨界合作，打造融合歷史與潮流的城市文化新地標。體驗館以文化為主題，展示五糧液歷史，結合宜賓菜與杭幫菜；潮飲店則主打年輕化，推出低度特調飲品，吸引Z世代。活動包括快閃舞蹈、品酒互動等，實現傳統與潮流的雙軌體驗。此舉是五糧液“五糧液+”戰略的實踐，通過“文化體驗+輕飲化”探索行業轉型路徑，推動白酒從規模競爭轉向價值競爭。杭州項目成為五糧炙造全國布局的起點，未來將拓展至更多城市，深化品牌年輕化戰略。

20.從餐酒融合到場景再造：舍得酒攜手三亞·亞特蘭蒂斯破題價值升維

關鍵詞：高端白酒,低度老酒,餐酒融合,米其林星廚,真年份

概要：舍得酒業在三亞亞特蘭蒂斯度假區通過兩大產品——藏品舍得10年（藏10）和舍得自在，展示了高端白酒的多元價值。藏10與米其林星廚合作，推出定制菜品，以真年份老酒和高端餐飲融合，樹立品質標桿；同時通過文化IP聯名和藝術滲透，強化高端圈層影響力。舍得自在則以29度低度老酒切入潮流社交場景，推出微醺套餐和雞尾酒特調，滿足年輕消費群體的輕負擔需求。兩者分別從“品質高度”和“消費廣度”互補，依托復星生態資源，實現品牌與文旅場景的深度綁定，展現了白酒行業在消費升級中的創新路徑。

21.從80萬起步資金到投資3億建生態酒莊，一個中國“莊園醬酒”的進化樣本

關鍵詞：莊園醬酒,價值高地,消費升級,極致品質,稀缺體驗

概要：在中國白酒行業，“莊園醬酒”正成為繼產區概念后的新價值高地，強調品質、稀缺體驗與時間價值。湖南釋心堂酒業創始人宋冠毅以十年堅守，在常德打造“桃花源里的醬酒莊園”，融合儒釋道文化，傳遞生活態度。面對行業調整期，釋心堂聚焦體驗營銷，通過酒莊、音樂節等創新形式打破同質化，構建“酒旅融合”新場景。其生態酒莊以文化賦能，舉辦封藏節等活動，推動產業升級。宋冠毅的目標是將酒莊發展為省級工業旅游示范點，展現戰略定力與文化自信，為中國白酒高質量發展探索新路徑。

22.輕口味白酒發布，牛欄山打造新消費“情緒容器”

關鍵詞：輕口味白酒,年輕消費群體,消費場景多元化,低度白酒,情感共鳴

概要：12月20日，牛欄山推出36%vol金標牛輕口味白酒，通過抖音平臺預售，以應對白酒行業結構性調整。新品瞄準年輕消費群體，適應低度白酒需求增長趨勢，從產品、營銷和文化三維度升級“民酒”內涵：產品轉向“低負擔微醺”，營銷注重情感共鳴，文化從地域標簽拓展為普世生活態度。作為“金標陳釀”系列延伸，78元/瓶的定價嘗試突破傳統光瓶酒價格帶，強化品質創新與年輕化定位。此舉是牛欄山從“性價比”競爭轉向“價值觀”塑造的戰略轉型，旨在重新定義與消費者的關系。

23.復盤泥坑酒業2025三大關鍵詞：固根基、質躍升、強品牌

關鍵詞：酒業,深度調整期,品質升級,品牌賦能,逆周期發展

概要：2025年泥坑酒業逆勢增長，通過“固根基、質躍升、強品牌”三大策略實現突破。固根基方面，泥坑優化渠道管理，線上線下結合精準營銷，提升動銷和業績；質躍升方面，堅持品質優先，推出升級產品并獲多項行業大獎；強品牌方面，通過文旅融合（如4A級景區）、老字號復興及國際化布局提升品牌影響力。泥坑酒業以創新和品質在行業低谷中實現穩健發展，為中小酒企提供逆周期發展范例。

24.揮桿新一紀！高爾夫酒與時代同頻共振，戰略新品“高爾夫酒·紅尊”全球首發

關鍵詞：赤水河,醬香文化,高爾夫運動,品牌價值,高端市場

概要：高爾夫酒作為茅臺特色醬酒品牌，自2013年誕生以來，融合茅臺釀酒文化與高爾夫運動精神，已成為國際化的“中國名片”。新品“紅尊”以中國紅為主色調，限量發售200噸（首發100噸），主打高端市場，兼具稀缺性與高性價比。中國酒類流通協會會長秦書堯等嘉賓強調其品牌價值與文化內涵的升華。貴州茅臺醬香酒營銷有限公司表示將繼續支持其深耕市場。仁懷高爾夫酒銷售有限公司董事長蔡芳新指出，新品是逆勢中把握機遇的力作，將通過差異化經銷模式實現共贏。依托茅臺基因與時代共振，高爾夫酒有望續寫輝煌篇章。

25.李春風：茅臺葡萄酒2026構建金字塔產品體系，推進重點區域突破與縣域市場下沉

關鍵詞：消費轉型,產品體系,市場布局,品牌力,經銷商賦能

概要：12月28日，茅臺葡萄酒公司在貴陽召開2026年度經銷商聯誼會，提出將搶抓消費轉型機遇，推動新發展。2026年市場工作規劃包括四大布局：一是優化產品結構，構建金字塔體系，覆蓋高端、中堅和大眾市場，并推出差異化產品；二是鞏固核心市場，拓展線上線下渠道，深耕新消費場景；三是提升品牌力，打造兩大IP，強化傳播；四是增強服務能力，精準賦能經銷商，維護市場穩定。

26.梁朝偉×水井坊：“第一”遇到“第一”

關鍵詞：影帝,大滿貫,白酒代言,美酒,品牌主張

概要：梁朝偉成為水井坊品牌代言人，雙方圍繞“喝美酒，慶美事”推出主題短片。這是梁朝偉首個白酒代言，雙方基于對品質和時間的共同信仰展開合作。水井坊作為“中國白酒第一坊”，擁有600年釀造技藝和“雙國保”遺產，與梁朝偉專注演技40年的精神高度契合。影片通過梁朝偉的視角，展現美酒與生活美事的結合，傳遞情感價值。此次合作不僅是品牌主張的深化，也標志著水井坊春節營銷的啟動，為白酒行業的文化表達與情感鏈接樹立新標桿。

27.《陳年五糧液圖鑒》正式發布、官方抖音店上線，五糧液持續引領千億級陳年酒市場

關鍵詞：陳年五糧液,文化價值,時間藝術,情感橋梁,活態文化

概要：五糧液“家有老酒”2025年度盛會在宜賓舉行，活動以“和美”文化為核心，通過老酒品鑒、文化體驗等形式，展現陳年五糧液作為時代見證者和情感載體的價值。活動升級為文化嘉年華，發布《陳年五糧液圖鑒》，上線抖音官方旗艦店，并舉辦專家對話和直播互動，推動老酒文化大眾化。中國酒業協會理事長宋書玉強調陳年酒是“液體黃金”，五糧液總經理華濤提出以時間、文化和信念為三大價值坐標。活動還表彰了陳年酒文化傳播貢獻者，并展望千億級陳年酒市場的未來潛力。

28.保健酒換道：從“中老年專屬”到“少女偏愛”

關鍵詞：保健酒,女性用戶,養生功能,年輕化營銷,社交媒體

概要：2025年，勁酒意外在女性用戶群體中爆火，帶動保健酒板塊增長。憑借“中國版威士忌”和“月經神仙水”標簽，勁酒成為年輕女性流行單品，銷量激增，多地脫銷。保健酒雖在酒類市場占比不高，但近年增長顯著，尤其滿足年輕人“賽博養生”需求。勁酒通過年輕化營銷和性價比優勢，新增大量年輕及女性用戶，2025年上半年銷量增長50%。其出圈引發同行關注，如董酒以“健康”概念重新布局。保健酒市場從傳統中老年消費轉向年輕化，勁酒等品牌通過功能屬性和流量效應實現逆勢增長。盡管醫學界警示經期飲酒風險，但社交媒體的熱度仍推動銷量。行業面臨挑戰，但勁酒的成功為保健酒市場開辟了新路徑，未來需進一步拓展消費場景和人群。

29.云倉酒莊攜手紅人聚與銀河商學，開啟云倉酒莊全面AI應用轉型

關鍵詞：數字化轉型,消費升級,AI賦能,短視頻運營,戰略合作

概要：海南云倉酒莊近期與紅人聚、銀河商學達成戰略合作，推動酒類行業數字化轉型。與紅人聚合作聚焦AI技術應用，優化招商、經銷商管理及組織協同，提升增長效率；與銀河商學合作則通過短視頻營銷拓展年輕消費市場，整合供應鏈與內容創作能力。云倉酒莊計劃打造100個樣板酒莊，融合AI與短視頻優勢，實現招商、品牌推廣等環節的標準化。這一系列舉措旨在引領行業智能化升級，為傳統酒類企業轉型提供示范，推動高質量發展。

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