最近想吃點(diǎn)糯糯的東西:
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芋泥糯糯糕
你沒有看錯(cuò),本蘇又來逮著鮑師傅嚯嚯了,沒辦法,誰讓它好吃呢?
不少博主稱它可以秒殺其他店里任何糕點(diǎn),本糯嘰嘰星人想舉雙手贊同~
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要想復(fù)刻也不難,會(huì)做粑粑糕就能做出糯糯糕來~
然后我們?cè)購乃呐淞媳硐率郑?/p>
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艾草粉和艾草應(yīng)該是調(diào)色調(diào)味的,而麥苗粉是加重顏色的~
這個(gè)季節(jié)不太好買到新鮮艾草,對(duì)顏色也沒有那么嚴(yán)格,所以我去掉了麥苗粉,直接用帶著艾草組織的艾草粉。
出來的顏色也蠻好看的,獨(dú)特的艾草香氣直直往鼻子里鉆,在這蕭條的深冬里顯得特別清爽~
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里面的黑蕓豆我是用現(xiàn)成的蜜黑豆,做出來的效果和原版很像,吃起來沙沙的又有著微微的顆粒感,很是曼妙~
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糯糯糕:
雞蛋 2個(gè) / 砂糖 40g
蜂蜜 20g / 牛奶 250g
糯米粉 280g / 艾草粉 6g
玉米油 35g / 蜜黑豆 80g
南瓜籽仁 60g / 芝麻 適量
夾餡:
芋泥 120g
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1、碗中打入2個(gè)雞蛋,加入40g砂糖、20g蜂蜜攪打均勻,一邊攪拌一邊倒入250g牛奶,混勻即可


2、然后過篩入280g糯米粉,混合至無干粉狀態(tài)


加入6g艾草粉(我用的是有渣的那種)攪拌均勻,再加入35g玉米油,攪拌至糊糊完全吸收


3、基礎(chǔ)糊糊做好后,加入80g蜜黑豆和40g南瓜籽仁攪拌均勻,倒入墊有油紙的模具中,表面撒上20g南瓜籽仁和適量芝麻,放入預(yù)熱好的烤箱里,上下火175℃,烘烤30-35分鐘



4、烤好后拿出放涼,放涼后,修正邊緣,對(duì)半切開,在一半糕體中間擠入適量,蓋上另一半糕體,切成適當(dāng)?shù)拇笮〖纯?/p>



草綠色的糯糯糕夾著淺紫色的芋泥,雖然是撞色搭配,但看著卻特別溫柔~
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蜜黑豆和南瓜籽仁像寶石一樣鑲嵌在里面,讓人忍不住去想它的口感有多豐富。
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捏上一捏,手感特別軟彈,淡淡的艾草清香在鼻翼間徘徊,一聞就神清氣爽。
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吃起來軟軟糯糯的,輕輕一扯還能拉絲,蜜黑豆有著微微的顆粒感,一輾又碎在齒間,香甜不膩口~
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沙沙的芋泥夾在中間豐富了口感,芋香和艾草香混合在一起,嗚~香得我想原地起舞~
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Tips:
1、艾草粉用的是做青團(tuán)的那種,帶點(diǎn)渣的,做出來更香哦!
2、糯米粉不同牌子吸水性不同,粉量要看情況調(diào)整,最后是順滑的糯米糊糊就可以。
3、切割的時(shí)候,刀上抹點(diǎn)油才好切哦!
4、自己做的糯米制品,淀粉容易老化,建議當(dāng)天吃完
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