“夫妻檔小吃攤年入百萬”引熱議，攤主回應(yīng)：從未想過一夜暴富和成為“網(wǎng)紅”

極目新聞?dòng)浾?黃志剛

每晚炸淀粉腸1000多根，夫妻檔小吃攤年?duì)I收超百萬元。1月6日晚，極目新聞的相關(guān)報(bào)道迅速引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注，不少網(wǎng)友疑惑：每天能炸那么多淀粉腸和年糕嗎？年?duì)I收達(dá)100多萬元是否夸大？1月6日晚至1月7日凌晨，帶著網(wǎng)友的疑問，極目新聞?dòng)浾咴俅蝸淼胶笔∏G州市荊州區(qū)新風(fēng)一路的長新夜巷美食街，向攤主何理求證網(wǎng)友關(guān)心的問題。

何理的小吃攤位于長新夜巷美食街A1號(hào)攤位，這里正對著長江大學(xué)東校區(qū)的西二門，“去年搖號(hào)抽簽的攤位，運(yùn)氣比較好，正對著校門，每天的人流量不斷。”

荊州區(qū)城南街道新風(fēng)一路（極目新聞通訊員 張夢瑤 攝）

極目新聞?dòng)浾吡私獾剑L江大學(xué)是湖北省屬規(guī)模很大的高校，在校生人數(shù)超過3萬人。同時(shí)，長新夜巷美食街運(yùn)營多年，在荊州當(dāng)?shù)赜休^大的知名度，每天的社會(huì)人流量也在5000人次，節(jié)假日還一度達(dá)到2萬人。

此外，近兩年，荊州市大力發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)，完善旅游全鏈條要素保障，中心城區(qū)各美食街的客流量明顯增多。2025年4月，荊州市躍居《中小城市美食旅游榜（2025）》榜首，展現(xiàn)游客對荊州美食的極大興趣。

游客在何理夫妻的小吃攤前排隊(duì)（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

“元旦假期，荊州東門有無人機(jī)光影秀，每天晚上9時(shí)過后，美食街的游客會(huì)驟然增多。”長新夜巷美食街張記鹵肉攤攤主張冰告訴極目新聞?dòng)浾撸朗辰值目土饔筛咝W(xué)生、本地市民和外地游客三重疊加形成，品質(zhì)好、口感好的小吃實(shí)現(xiàn)熱銷很正常。

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾剑M管是工作日的夜晚，小吃攤前排隊(duì)的食客依然絡(luò)繹不絕。何理說，節(jié)假日時(shí)，排隊(duì)的長龍經(jīng)常從下午4時(shí)開始，一直持續(xù)到午夜，每天要炸1000多根淀粉腸和年糕。

孫盼（右）和丈夫何理，以及岳母（左）在小吃攤忙碌（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

一天炸1000多根，到底能否完成？對于網(wǎng)友的疑惑，何理列舉了具體數(shù)據(jù)：淀粉腸一箱約126根，從每天下午4時(shí)出攤，到次日凌晨，他要回收七八個(gè)淀粉腸包裝盒。

“淀粉腸和年糕的單價(jià)都是3元，一天營業(yè)額3000多元，每天的進(jìn)賬，微信和支付寶都有記錄。”何理坦言，妻子和小姨經(jīng)營的廣式牛雜，一天賣出1000多元，還有進(jìn)一步提升空間。

何理進(jìn)一步解釋，3000多元的日進(jìn)賬，需要炸1000多根，兩個(gè)炸鍋同時(shí)作業(yè)，“這都是極限狀態(tài)，再也多不了”。

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾剑卫硇〕詳偟恼ㄥ伔譃轭A(yù)熱區(qū)和油炸區(qū)兩個(gè)單元，淀粉腸銷量大，他會(huì)提前放置到預(yù)熱區(qū)。“這樣油炸的時(shí)間更短，也更容易熟透，效率更高。”何理說，他的岳母會(huì)在一旁打下手。

深夜，游客還在何理夫妻的小吃攤前排隊(duì)（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

臨近午夜，孫盼將B56號(hào)廣式牛雜的小吃攤交給她的小姨看管，讓給丈夫打下手的母親回家休息，自己則上前幫忙。“相當(dāng)于一家人撐起了我的攤子，單靠我一個(gè)人是炸不了那么多的。”何理說。

孫盼的廣式牛雜攤，因去年才開業(yè)，周末和節(jié)假日可實(shí)現(xiàn)日進(jìn)賬2000多元。何理認(rèn)為，“日常1000多元的進(jìn)賬，空間還挺大，曾經(jīng)有人賣廣式牛雜，一天最多賣出3000多元。”

“年?duì)I收超100萬元”，也就是何理和孫盼兩個(gè)小吃攤，算上暑期七八兩月的淡季，得出的全年總營收。

有網(wǎng)友調(diào)侃“想辭職開小吃攤了”。對此，何理對極目新聞?dòng)浾哒f，“年入百萬”的話題登上多個(gè)平臺(tái)熱搜，這讓他和妻子昨夜輾轉(zhuǎn)難眠，“我和媳婦兒勤勤懇懇炸串，從未想過一夜暴富和成為‘網(wǎng)紅’。”

夜晚的長新夜巷美食街（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

何理說，網(wǎng)友關(guān)注的100萬元那只是全年毛收入，擺攤還有各種成本支出。他給極目新聞?dòng)浾咚懔艘还P賬：兩個(gè)小吃攤每月租金分別是600元和500元，電費(fèi)每月200元，液化石油氣每月2500元，房租每年1.2萬元，倉庫租金每年6000元，廣式牛雜攤的一個(gè)小工每月工資4000元。極目新聞?dòng)浾叽致杂?jì)算，僅這幾項(xiàng)支出一年就需要花費(fèi)十多萬元。

此外，按照一天炸1000根淀粉腸和年糕的平均數(shù)計(jì)算，原材料成本一年接近29萬元。“總體來看，一年至少要支出40多萬元，這還不包括一家人的人力資源成本。”何理說，他此前談到的“每年決心存下50萬元”正是基于此。

一位賣廣式腸粉的攤主說，開小吃攤是很辛苦的營生，不管哪種類型的攤子，都免不了趕早起床備貨，“長新夜巷每天下午4時(shí)開市，我一般會(huì)守?cái)偟酱稳樟璩?時(shí)。”該攤主對極目新聞?dòng)浾哒f，何理的小吃攤?cè)藲庖恢焙芡啊耆氚偃f’一點(diǎn)也不奇怪！”

因右手長時(shí)間緊握夾子，何理中指的第一個(gè)關(guān)節(jié)常年磨出繭子（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾剑蛴沂珠L時(shí)間緊握夾子，何理中指的第一個(gè)關(guān)節(jié)常年磨出繭子，有時(shí)脫皮后還會(huì)形成創(chuàng)口。“媳婦兒給我常備了醫(yī)用膠帶。”何理伸出右手，向記者展示，手背上還有被熱油燙傷的水泡。

“淀粉腸我兒子經(jīng)常吃，品質(zhì)和衛(wèi)生我還是很自信的。”何理一邊忙著炸串，一邊和記者交流。

6日晚上，極目新聞?dòng)浾哐刂朗辰忠宦废蚰咸皆L，看到各攤主均佩戴了口罩，每個(gè)攤位上還安裝有煙霧凈化器。每隔七八個(gè)攤位，物業(yè)單位也擺放了垃圾回收箱。

凌晨1時(shí)39分，何理收攤（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

7日凌晨1時(shí)39分，何理決定收攤。當(dāng)他把主要家當(dāng)收集到推車上后，俯下身卷起地上的防水布。何理解釋道，此舉是為了防止油污弄臟了地面。幾分鐘后，何理戴上手套，將散落在地面的垃圾收集到自帶的垃圾桶。

收攤后，何理卷起地上的防水布（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

“我當(dāng)初決定在荊州買房，留下來扎根創(chuàng)業(yè)，就是看到了美食街越來越規(guī)范。”何理說，早些年，有攤主為了搶占有利攤位，不時(shí)發(fā)生爭吵，有時(shí)甚至引發(fā)推搡和肢體沖突，“后來規(guī)范運(yùn)營，大家都和和氣氣，街道、社區(qū)跟我們聊得最多的是問需求。”

接近凌晨2時(shí)，何理在收攤回家途中（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

“兒子就近上幼兒園，沒找過關(guān)系。”何理說，這讓他感到心安，一家人在一起，沒有后顧之憂，共同打拼美好生活。

（來源：極目新聞）