浙江
水果酸奶碗、水果夾烏梅
固體楊枝甘露……
吃貨們對水果的開發從未停下腳步
這不
又有一股新的風潮刮起來了
——“腌水果”
元旦剛過不久
不少小伙伴表示
這三天假期天天大魚大肉
可把自己吃“傷”了
而“腌水果”就是“解膩神器”
話題#
更是沖上了小紅書熱點TOP4
閱讀量已有六百多萬
酸甜爽口！讓人一口上頭
把水果切一切、腌一腌、拌一拌
新世界的大門從此打開
小紅書@zoeuy
其實，這種不少人眼里的“黑暗料理”，是由一種廣西的特色小吃“酸嘢”演變而來。“酸嘢”是由四季時令果蔬為底，再以酸梅粉、陳皮粉、紅糖漿、鹽、香菜、紫蘇、薄荷等作為調料腌制，口味酸爽。
在外賣平臺搜索相關關鍵詞
小編發現
德清不少水果店都有售賣
可自選水果
也可由商家進行搭配
口味方面則有烏梅醬
陳皮粉、酸梅粉、辣椒粉等選擇
“腌水果”可以說是
“酸嘢”的Plus版
可以根據自身喜好來進行調味
因而大眾的接受度也更高
社交平臺上更是有不少網友
分享了自己的“腌水果”教程
小紅書@糖醋猛男 @劉口水
眼下
38元/盒的脆蜜金桔、35元/盒的草莓
75元/箱的耙耙柑……
冬季的時令水果紛紛上市
小編線下走訪了幾家水果店了解到
目前車厘子和柑橘類的水果
銷量最好
圖源@鮮果記
豐富的水果種類也為“腌水果”的制作
提供了更多的原料和口味選擇
但這一口“酸甜”
也不可過量食用哦
專家提醒
◎腌水果可能會損失一部分維生素和礦物質，特別是水溶性的維生素，如維生素C。
◎腌制過程通常涉及長時間的浸泡或發酵等，這些操作都會導致營養成分的減少。
◎如使用較生的水果進行腌制，食用則可能會增加對腸胃的刺激。
◎若腌制液的濃度不夠或密封不嚴，可能會導致水果變質或滋生有害微生物。
作為飯桌上的“新晉頂流”
酸甜爽口的“腌水果”你嘗過嗎？
編 輯：陳羽然
責 編：歸李喆
審 核：程 昊
酸甜爽口！
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