劉遲：以全球供應鏈激活中式快餐全球化新動能

2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會平行論壇“數智新質生產力引領未來新食力”在北京成功舉行。

魚你在一起集團公共事務副總裁劉遲

魚你在一起集團公共事務副總裁劉遲則分享了公司如何以數智化供應鏈推動中式快餐全球化。企業主導制定巴沙魚團體標準與二維碼追溯標準，聯合甲骨文打造全球供應鏈數智化系統，實現從原料到門店的全鏈條可追溯。其中，響應國家食品安全現代化治理的管理要求，通過自主研發的“魚生態系統”，覆蓋選址、運營、供應鏈管理等環節，提升效率與標準化水平。她強調中餐出海不僅是門店擴張，更是供應鏈、標準與文化的協同輸出。

從傳統中式快餐企業向數字化轉型，是支撐魚你在一起從行業創始者到行業引領者跨越式發展的核心密碼，不僅重塑運營邏輯，更筑牢中式快餐的食品安全防線，賦予中式快餐在全球市場上可持續發展新食力。

食品安全是餐飲行業的生命線，新質生產力是裝在這條生命線上的智慧防護網，標準是新質生產力的頂層設計。真正的行業引領者不僅是標準制定者，更是標準定義者。2018年參與制定巴沙魚中國團體標準，從魚種選育、培養到品質檢測，魚你在一起用量化指標規范食材全流程管控系統，解決了巴沙魚市場進入中國境內市場品質參差不齊的痛點。2025年攜手中國副食流通協會主導制定食品相關產品二維碼追溯系統通用標準制定，整體生產、流通、消費全鏈條追溯有了統一規范，也推動全產業鏈溯源進入標準化時代。

全球供應鏈數智化是中式快餐出海的動力引擎。近日，魚你在一起和甲骨文公司達成深度戰略合作，打造新一代全球供應鏈數智一體化系統，標志著魚你在一起數智化建設邁入全球新階段。新系統構建全球溯源、區域倉儲和門店直達三層智能管理體系，打通全球倉儲與供應商之間實時動態連接和監控。

數智新質生產力的價值還體現在行業效率革命性提升，傳統餐飲企業面臨著包括選址難、運營亂、損耗高等一系列痛點，在數字化工具面前都逐一破解。魚你在一起自主研發魚生態系統，在整個魚生態系統里覆蓋包括開發選址、工程設計、營運管理、供應鏈全程可溯化監控的全鏈路環節，實現數據在線化、過程可視化和運營全程標準化?！笆逦濉币巹澖ㄗh方案也明確提出要健全海外綜合服務體系，促進貿易投資一體化，引導產業鏈、供應鏈合理有序跨境布局，為中式快餐出海指明方向。

展望未來，魚你在一起會繼續以數智生產力為引擎核心，攜手全球供應鏈生態伙伴，持續完善標準引領、供應鏈賦能的全產業鏈體系。中餐出海不僅是門店擴張和產品出海，更是餐飲生態與中華飲食文化的協同輸出，中國快餐行業目前正站在標準化、數字化、全球化交匯節點上，過往依靠口味、風味、口碑贏得市場，今天依靠數智化新質生產力搶占未來。

魚你在一起堅信，新質生產力不是冰冷的數字，而是核心產品的保障，它可以讓消費者吃得更安心，讓加盟商做得更省心，讓中式文化快餐走得更長遠。