不知道大家是不是和小編一樣,只要家里來客、逢年過節、擺茶待人時,桌上一定會放一小碟花生。
花生寓意“長生”“興旺”,是最接地氣、最有人情味、最能代表中國人“越熱鬧越吉利”的零嘴。小編從小吃到大,現在依舊愛得不行

只是現在市面上的花生質量參差不齊,看過太多“掛著網紅名頭”的包裝和口味,有些甚至不如小時候路邊攤的那一把花生香!
直到這兩年,小編遇到了一款真正“把我拉回花生世界”的存在——連平時不愛吃花生的同事都被它征服。
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不只是香、脆、好吃,更厲害的是,把“花生的喜慶香”+“陳皮的甘清香”融合得恰到好處。
它就是——新寶堂陳皮花生!是老廣人口中的“寶藏茶點”,也是小編秋冬天最愛的零食之一。
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這款陳皮花生,小編推薦了不止一年。每一年都在升級,烘烤和煮制工藝越做越講究。
開袋那一刻,花生的清香和陳皮的甘甜一起撲面而來,香得干凈、不油不膩。
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如果你吃過那些味道靠調料撐、吃完口干舌燥的花生,再來試試這款,你會明白什么叫——食材本身就很香。
價位也很友好,小份量裝更適合“邊聊邊抓一把”“追劇拆一包”“朋友來訪一起分享”。
這是小編心里最配節日氛圍的花生,因為真的會上頭。
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當季的珍珠花生
皮薄、肉緊、干凈、清爽
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市面上的花生容易踩雷:油太多、殼太厚、空心、干巴、吃著上火,還容易越吃越渴。久而久之,很多人對花生的好感度直線下降。
但小編第一次吃到這款時,真的愣了一下:這才是花生該有的味道吧?
它用的是當季的珍珠花生。
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珍珠花生小顆、貴價,但好吃。平均一斤比普通花生貴 6~8 毛錢,但它皮薄、肉緊、香氣濃,而且干凈、清爽。

咬下第一口有“清脆殼感”,口感緊實但不油,粉感輕,甚至能聞到花生天然的香氣。不是調料味,是食材本身的味。
更重要的是,它搭配的不是普通陳皮,而是新會陳皮。
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甘味、清香、橘皮的果香層次更明顯。
而且不是隨便拌進去,是單獨烤脆后再混合。所以一口下去,是脆、香、甘一起在嘴里炸開的那種滿足感。
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更絕的是——花生溫燥、易上火;陳皮性溫、能和胃、能解膩。
老廣人幾百年的智慧就是:“花生 + 陳皮 = 天然平衡味”。
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所以它香而不膩、脆而不上火、耐吃不口渴、越吃越順。
這才是廣東人會私藏的好東西。
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廣東人為什么偏愛陳皮?
因為它是“年份越久越寶貝”的東西

廣東人對陳皮的愛,是刻在骨子里的。
煲湯要放陳皮、煲粥要放陳皮、吃太多了含兩片陳皮舒服得很、夏天自帶陳皮開胃、甚至做甜品也少不了它。
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而最能讓陳皮香氣“升華”的搭檔,就是花生
新會是陳皮的老家,咸淡水交界、土壤富礦物質、濕熱多雨,特別適合柑橘生長。

這里的柑橘香氣強、汁水足、皮厚適合做陳皮。
廣東有句話:“一兩陳皮一兩金,百年陳皮賽黃金。”
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因為陳皮會隨著年份慢慢陳化:三年入門、五年上好。
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而這款花生里——真真切切放的是烤制后的新會陳皮碎。
你們可能不知道,市面上100g 的新會陳皮,價格幾乎都過百。而這款花生里陳皮碎加起來就接近 100g。等于這價格里,花生幾乎是送的。
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難怪懂行的人吃過就一句話:“它值。”
更迷人的是陳皮那種“歲月味”。不是單純的橘皮香,而是沉淀后的甘香、清香、淡甜。
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難怪當年林鄭月娥去江門考察時,一口氣買了 10 罐陳皮花生當手信帶回香港,讓它一夜之間從“老廣私貨”變成“網紅零食”。
畢竟好吃與否不靠網紅,靠的年份和工藝。而這款,兩個都拿得出手。
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能做到“吃不膩”,靠的不是噱頭
是認真做事的工藝
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吃過各種花生的人都懂,吃多上火的通常料太重。
但這款陳皮花生為什么“吃著舒服”?因為它真的做得很講究。
整個工藝用一句話總結就是:慢慢來,才做得出好味道。

? 第一步:挑花生
壞的、空殼的、不飽滿的全部挑掉,這一步最費人工但最值。
? 第二步:陳皮與花生一起煮足足 100 分鐘
香氣不是灑上去的,是煮進去的。
? 第三步:花生撈出烘干,陳皮重新烤脆
煮過的陳皮香氣會被水帶掉,所以要再烤一次,讓它香氣重新凝結。
? 第四步:混合,讓香氣在花生和陳皮之間徹底融合
花生吸陳皮香,陳皮更脆更甘,兩者搭配剛剛好。

這也是為什么它能做到:下午茶是茶點;小酌時是下酒菜;追劇時是最佳伴侶,對小編來說,它就是冬天的第一口“松弛感”,誰吃誰懂!
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劃算、好吃、上頭,屬于那種——閉眼入不會錯的零食。
秋冬天本來就適合吃點暖胃、不膩、越嚼越舒服的零食。而這款陳皮花生,就是那種,吃第一口有驚喜,吃第二口懂它好,吃到最后根本停不下來。
如果你平日里嘴巴寂寞想打牙祭,這款妥妥的適合!
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