瑞幸被曝店員徒手操作，霸王茶姬已就類似情況發布處理通報

來源：界面新聞

近日，飲品店員工徒手攪拌飲品視頻引發關注，有網友稱網上也有多條疑似瑞幸咖啡員工徒手抓取冰塊、攪拌飲品的視頻。

1月6日，據大河報，記者撥打瑞幸咖啡客服電話，對方稱已記錄相關情況并反饋，稍后會聯系記者。

據網友發布的視頻顯示，涉事人員身著瑞幸咖啡工服，在門店操作區內未佩戴手套，直接徒手抓取冰塊放入飲品杯，隨后還用手伸入杯內攪拌飲品。有視頻下評論區回復：視頻中所出現物料均當晚過期報廢，器皿已經消毒，部分視頻標注“報廢材料”“僅供娛樂”等字樣。

近期，有飲品店店員疑似跟風“印度奶茶式操作”熱梗博取流量，涉及到多個品牌。

有不少網友認為，即便標注了物料報廢信息、是為了玩梗拍視頻，但員工在食品操作區進行此類行為也不可取，仍會引發公眾對品牌衛生管理的擔憂。

有法律專業人士也指出，根據《餐飲服務食品安全操作規范》要求，接觸直接入口食品的從業人員必須佩戴手套，嚴禁徒手操作，這是保障食品不被手部細菌、污染物污染的基本防線。

1月6日，霸王茶姬也發布《關于網傳“霸王茶姬店員徒手操作”視頻的調查及處理通報》。

通報稱，經認真核查、調取完整監控，核實視頻內容發生在福建漳州龍文寶龍廣場店。視頻中店員為跟風網絡“印度奶茶”熱梗博取流量，在即將開始打烊時，用當天門店的報損廢棄物料進行模仿擺拍。監控核查顯示，該物料在拍攝結束后被當場倒掉，未對外銷售，現場在拍攝結束后完成常規清潔消毒流程。事后該店員為掩蓋錯誤稱該行為系打烊后操作。該門店采用自動化設備制茶，所有原葉鮮奶茶的制作均通過掃碼由機器自動化完成，實現人料分離。

霸王茶姬表示，該店員的行為，嚴重違反了公司《食品安全操作規范——報損物料處理規定》、《員工管理手冊》及《門店運營管理手冊》，涉事店員因嚴重違紀及誠信問題，予以辭退處理；涉事門店即刻起無限期停業整頓，直至徹底完成整改并通過嚴格驗收；該門店店長及該區域督導，因管理監督失職，進行降職處分。

截至發稿，瑞幸咖啡尚未公布涉事門店具體信息及更詳細的處置方案。據財報，前三季度瑞幸咖啡實現營收365.11億元，同比增長46.86%；實現歸母凈利潤為30.82億元，同比增長46.42%；毛利率為40.38%，凈利率為8.44%。截至三季度末瑞幸咖啡的總現金規模為86.48億元，全球門店總數已超2.9萬家。