五年成爆款，浙江蘭溪如何打造“江南第一早茶”？

元旦期間，在家看電視，正好翻到央視《天下財(cái)經(jīng)》欄目在報(bào)道《江蘇揚(yáng)州：早茶飄香引客來(lái)》。片中，當(dāng)?shù)赜兄?40年歷史的老字號(hào)富春茶社每日座無(wú)虛席，各地游客專程趕來(lái)體驗(yàn)魁龍珠茶、蟹粉湯包、大煮干絲等揚(yáng)州特色早茶餐點(diǎn)。

其實(shí)不只是揚(yáng)州，作為茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)很多地方都有吃早茶的習(xí)慣。其中最為出名的有三處，分別是揚(yáng)州早茶、廣州早茶和游埠早茶。

游埠的早茶憑什么和揚(yáng)州、廣州早茶齊名，甚至被譽(yù)為“江南第一早茶”呢？

如果你去過(guò)游埠早茶的發(fā)源地——金華蘭溪的游埠鎮(zhèn)，見識(shí)了古鎮(zhèn)一平方公里的核心區(qū)范圍內(nèi)集聚了38家茶館，500多米的街道上能吃到雞子馃、肉沉子、豆腐丸子、麥餃、干菜肉燒餅等300多種茶點(diǎn)小吃的盛況，應(yīng)該就能找到答案。

但是，這樣一個(gè)早茶天堂是怎么形成的呢？那就得先從游埠鎮(zhèn)的地理區(qū)位說(shuō)起。

早茶這個(gè)東西，它本質(zhì)上是碼頭文化的一部分。過(guò)去，大江南北的貨物主要都通過(guò)江河水網(wǎng)來(lái)運(yùn)輸。為了趕早集，就必須在凌晨卸貨。卸完貨沒事情了，這些船夫、纖夫、腳夫，當(dāng)然也包括做生意的商人，就需要找個(gè)地方來(lái)喝口水、歇歇腳，順道打探些商業(yè)消息、聊點(diǎn)奇聞八卦，于是早茶攤就應(yīng)運(yùn)而生了。

我們看全國(guó)那些有名的早茶，基本上都誕生在江河湖海旁的碼頭商埠里。比如珠江商埠孕育了廣州早茶，大運(yùn)河商埠誕生了揚(yáng)州早茶，而游埠早茶則是錢塘江商埠的產(chǎn)物。

作為錢塘江上游第一埠，游埠鎮(zhèn)地處蘭溪、龍游、湯溪（今金華婺城區(qū)）三縣交匯處。它的東面是錢塘江的重要支流衢江。因?yàn)榈靥幗疳榕璧兀榻骈_闊，沒有急灘險(xiǎn)浪，也沒有高崖危瀑，非常適合行船運(yùn)貨，所以歷史上一直是浙江中西部水上交通的主干道。

沿著衢江自上而下，分布著洋埠、女埠、羅埠等大大小小一眾碼頭集鎮(zhèn)，多是商賈云集、商貿(mào)繁盛的富庶之地。而游埠鎮(zhèn)是其中相當(dāng)突出的一個(gè)。

早在東晉，這里就已經(jīng)是浙江、江西、福建、安徽四個(gè)省交界的重要商埠碼頭。從南宋開始，隨著隔壁龍游商幫的崛起，大批商船來(lái)到游埠卸貨、換載，不僅帶火了本地的經(jīng)濟(jì)，也促進(jìn)了游埠早茶文化的形成。

這里需要補(bǔ)充一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，這個(gè)龍游商幫堪稱浙商鼻祖，歷史上曾與徽商、晉商等并列為中國(guó)十大商幫之一。而游埠的名字也來(lái)源于龍游，意思是龍游下游的第一個(gè)埠頭。

至今，游埠鎮(zhèn)上還保留著2處省級(jí)文保單位、7處市文保單位、230處不可移除文物點(diǎn)，祝裕隆、源茂、益美堂、協(xié)通當(dāng)鋪等百年老店，以及“三缸五坊六行十匠業(yè)”等百工百業(yè)非遺民俗。

追溯游埠的發(fā)家史，甚至比所在的蘭溪市還要早上好幾百年。

說(shuō)到蘭溪市，今天它的名氣可能沒有世界義烏、中國(guó)東陽(yáng)那么響亮，但回溯浙江的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展史，蘭溪卻是王炸般的存在，曾經(jīng)整整領(lǐng)跑了全省800年。

作為衢江、金華江、蘭江三江交匯的浙中水運(yùn)樞紐，蘭溪“距杭、嚴(yán)之上游，職衢、婺之門鑰”，歷史上的商貿(mào)地位遠(yuǎn)超其所屬的金華府。

1929年《浙江經(jīng)濟(jì)紀(jì)略》、國(guó)民政府鐵道部調(diào)查均顯示，蘭溪的商業(yè)年交易額（1289萬(wàn)銀元）為金華府（437萬(wàn)銀元）的2.95倍，以至于民間一直流傳著“大大蘭溪縣，小小金華府”的說(shuō)法。

領(lǐng)先金華還不算，民國(guó)年間，蘭溪的城市人數(shù)規(guī)模甚至超過(guò)無(wú)錫、濟(jì)南、廈門、揚(yáng)州等大城市，因此被稱為“民國(guó)第一縣”。

建國(guó)以后，蘭溪是浙江第一個(gè)財(cái)政收入億元縣、第一個(gè)工業(yè)產(chǎn)值億元縣、金華第一個(gè)全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣。蘭溪一度集中了金華70%的工業(yè)，貢獻(xiàn)了全市50%以上的財(cái)政收入，因此還于上世紀(jì)80年代在全國(guó)范圍內(nèi)引發(fā)過(guò)一股“工業(yè)學(xué)蘭溪”的風(fēng)潮。

1985年，蘭溪成為浙江第一個(gè)通過(guò)撤縣設(shè)市成立的縣級(jí)市。

哪怕到今天，蘭溪也還是全國(guó)資金總量百?gòu)?qiáng)縣、居民人均收入全國(guó)百富縣，規(guī)上工業(yè)利潤(rùn)位居金華第一、民企500強(qiáng)入圍數(shù)量占金華全市的三分之二，可以說(shuō)是一座藏富于民的寶藏城市。

當(dāng)然，蘭溪不僅民豐，而且物阜。

因?yàn)樘幵诮疳榕璧嘏c浙西丘陵交界地帶的緣故，蘭溪本地江、山、水、路各類物產(chǎn)極為豐富，光是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品就有6種。這些最終都在早茶攤主的手中，轉(zhuǎn)化成了各式各樣的美味茶點(diǎn)。

只是不同于走精致路線的廣州和揚(yáng)州這兩大早茶，游埠早茶選擇了一條更有“煙火氣”——而且是那種肉眼可見的煙火氣的特色之路。

走在游埠老街上，每個(gè)茶攤前面都是蒸汽繚繞，炊煙裊裊。而“10元吃飽、20元吃好”的口號(hào)，更是充分體現(xiàn)游埠早茶的平民性。卸下一塊門板，就是一張茶桌；掏出一塊硬幣，就能喝一上午茶，這樣的早茶，誰(shuí)能不愛呢？

說(shuō)實(shí)話，在商業(yè)化之風(fēng)席卷江南各地古鎮(zhèn)、景區(qū)的當(dāng)下，像游埠這樣還能堅(jiān)守平民性、保有“煙火氣”的地方已經(jīng)不多了。比如我自己以前干文旅時(shí)待過(guò)的某個(gè)自詡“生活著的千年古鎮(zhèn)”，伴隨人氣的上升，業(yè)態(tài)、物價(jià)也變得越來(lái)越不“生活化”。高峰時(shí)，鎮(zhèn)上酒吧里一杯啤酒的價(jià)格，都快超過(guò)上海衡山路的夜店了。

游埠早茶之所以能夠抵擋住走高端化、精致化路線的誘惑，甚至整個(gè)游埠古鎮(zhèn)也不學(xué)其他古鎮(zhèn)那樣修舊如新，硬拗什么明清風(fēng)格造型，而是保持了七八十年代的原樣風(fēng)貌，背后離不開政府有形之手的功勞。

作為“窮玩鼻祖”李漁的家鄉(xiāng)，今天的蘭溪可以說(shuō)是浙江乃至長(zhǎng)三角最具煙火氣的城市。

而為了強(qiáng)化“煙火氣”這一獨(dú)特地域標(biāo)識(shí)，蘭溪甚至把它上升到城市定位的高度。在當(dāng)?shù)氐摹笆逦濉币?guī)劃中，蘭溪的城市定位由過(guò)去的“江南美食策源地”，被改為了“江南煙火尋味地”。這不僅僅是情懷使然，也是相當(dāng)高明的差異化競(jìng)爭(zhēng)和城市品牌營(yíng)銷手法。

畢竟相比烏鎮(zhèn)、西塘這些成名已久的古鎮(zhèn)，游埠無(wú)論是地理區(qū)位、交通便捷度，還是在省外的知名度，都不占優(yōu)勢(shì)。之所以能夠短短幾年就迅速趕上來(lái)，連續(xù)26個(gè)月保持正增長(zhǎng)，年游客量超過(guò)350萬(wàn)人，成為金華地區(qū)僅次于橫店影視城的第二大景區(qū)和另一扇文旅窗口，靠的正是這份極具市井煙火氣的早茶。

當(dāng)千鎮(zhèn)一面搞得游客審美疲勞，進(jìn)而導(dǎo)致曾經(jīng)紅極一時(shí)的江南古鎮(zhèn)游人氣大不如前，開始走下坡路，游埠古鎮(zhèn)的出現(xiàn)讓人眼前一亮。它給出的古鎮(zhèn)營(yíng)銷“蘭溪模式”，或許能令古鎮(zhèn)文旅從重基建開發(fā)、環(huán)境營(yíng)造的1.0時(shí)代，過(guò)渡到重地方特色挖掘和內(nèi)容服務(wù)輸出的2.0新階段。

當(dāng)然，“蘭溪模式”不止適用于游埠這樣的古鎮(zhèn)開發(fā)。事實(shí)上，靠著把帶有“煙火氣”的早茶玩到極致，其影響已經(jīng)外溢到了蘭溪全域。

比如因?yàn)橼s來(lái)喝早茶的人太多，直接把蘭溪服務(wù)區(qū)的車流量干到了浙江全省第二，僅次于杭州繞城高速的西湖服務(wù)區(qū)，單日車流量最高可達(dá)10萬(wàn)輛左右。

又比如作為游埠古鎮(zhèn)放大版、升級(jí)版的蘭溪古城，也將通過(guò)早茶營(yíng)銷，成為蘭溪未來(lái)值得期待的超級(jí)古城窗口。

在這個(gè)意義上，游埠或者說(shuō)蘭溪的早茶獲評(píng)“江南第一早茶”，確實(shí)是實(shí)至名歸。

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