“我們要趕在Z99次最后一趟上海出發班次停運前,嘗一嘗那道聲名遠揚的紅燒鱸魚,和上海人堪稱酒樓級別的火車餐車道個別,也和Z99次列車說聲再見。”
全國鐵路新運行圖將于1月26日實施。得知這趟承載無數人記憶的老牌直特列車有望升級為動車組,一場圍繞Z99次列車的“搶救性打卡”熱潮在上海持續升溫,只為車上那“上海人心目中酒樓級別的火車餐廳”。打卡者除了上海本地的鐵路迷,還有全國各地甚至國外趕來的粉絲。在餐車上品嘗一次招牌菜紅燒鱸魚,就成了人們與這趟列車道別的特殊儀式。
十張餐桌,每桌至少一條紅燒鱸魚,“到杭州差不多賣完了”
鐵路上海站屏幕上,“Z99 廣州白云 17:19”由白變綠。檢票開始,一群懷揣特殊期待的旅客快步奔向站臺。他們的目的地并非遠方的城市,而是Z99次列車上被譽為“移動大酒樓”的餐車。
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■Z99次上海站出發
最近,新聞晨報記者以普通旅客身份登上這趟車,并在開車5分鐘后走進10號車廂的餐車。只見10張4人桌均已有人在座,工作人員與中間桌的兩位乘客商量后,安排記者拼桌。再往后,又有乘客進入餐車,工作人員只能請他們稍作等候,因為全坐滿了。
餐車先燒盒飯,再點菜。等待間隙,記者注意到,有7桌乘客擺出了相機等拍攝設備,還有人帶了定制的列車水牌。他們告訴記者,他們都是資深鐵路迷,得知Z99即將停運,趕來“搶救性打卡”。他們當中,年齡最小的生于2011年,在母親張女士的陪同下前來。
開車20分鐘后,點菜開始。10張餐桌,每桌都點了鱸魚,有的還不止一條。菜單上,68元一份(一條)的鱸魚分為兩種,紅燒或干燒。絕大部分乘客和記者一樣,選了招牌菜紅燒鱸魚。記者對座的阿姨選了干燒鱸魚,“紅燒鱸魚以前吃過,這次正好要去廣州,專門選了這趟車,打卡另一種口味”。
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■記者對座阿姨點的干燒鱸魚和炒菜
記者聽到介紹說,點的菜都是小鍋單炒,用電磁爐。菜單是當年滬港車隊的中英文菜單,有一整本,一頁有好幾個菜,清炒蝦仁68元,蠔油牛肉48元,椒鹽(糖醋)排條35元,香菇面筋22元……工作人員熱情地招呼著每桌乘客,有老人用上海話提問,她們就切換上海話耐心解答。
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■中英文菜單,鱸魚68元/份
一些菜品陸續上桌后,鱸魚也一條一條端上來,食客們鼓掌歡呼。記者面前的紅燒鱸魚熱氣騰騰,個頭挺大,濃油赤醬,肉質細白,本幫口味,吃著很新鮮。同桌阿姨的干燒鱸魚上點綴著紅辣椒丁,阿姨說也很鮮。
杭州南站快到時,第一批乘客用餐完畢,下一批乘客入座點菜,最熱門的依舊是紅燒鱸魚。“特地從上海站上車的,到杭州差不多賣完了,上次杭州上來就沒吃到”,有經驗的乘客對記者說。
知名交通博主專程打卡,“乍看不敢相信是火車上現做的
小紅書和B站上,搜索“Z99次餐車美食”,可以看到一堆“搶救性打卡”的帖子。不少第一批吃魚的乘客和記者一樣,從杭州南站下了車。第二批吃魚的乘客,有人決定坐到下一站金華——再往后就是終點站。
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■餐車坐滿了人,一端有個吧臺
看似普通的綠皮車上,為何會出現“上海人堪稱酒樓級別的火車餐廳”?知名交通博主凸峰告訴記者,早年間,它是由上海開往香港的滬港直通車,近年才改為滬穗往返。上海始發的叫Z99次,廣州白云始發的叫Z100次。“你說香港人對美食的要求有多高,這餐車的菜品水準就有多高。菜價據說20年沒漲,放在今天很實惠了。”凸峰和朋友打卡紅燒鱸魚時,連連稱贊,“乍看都不敢相信是火車上現做的!”
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■記者點的紅燒鱸魚
去年8月,中國鐵路上海局集團有限公司上海客運段微信公眾號發文,也介紹了Z99次列車餐車如何在專業團隊運營下,蛻變為網紅打卡地。團隊中有熟練掌握滬語的本地乘務人員,一句“儂好,想吃點啥?”瞬間拉進距離。對于高級軟臥車廂,提供專屬送餐到座服務,乘客甚至可以在包房里點餐。
曾經的滬港直通車,有著特殊的情懷和意義
全國鐵路的新運行圖還未公布,鐵路迷們如何知道Z99次要絕版?他們告訴記者,通過對12306的關注可知,目前的火車票在售日期已到1月下旬,但1月13日后就查不到Z99/100的車次了。記者搜索12306也發現,Z99次最后“出現”日期是1月12日,Z100次最后“出現”日期為1月13日。
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■1月4日,Z99次經停杭州南站
“當這趟車升級成動車高鐵,‘移動大酒樓’式的餐車就會成為歷史。”從青島趕來上海坐車的王先生告訴晨報記者,消息傳開后,全國各地的火車愛好者,還有一些坐過這趟車的有情懷的人,都特地趕來。有人沒時間坐到終點,就在杭州南或者金華下車,“至少紅燒鱸魚能吃上。”也有人嘗試了其他菜肴,比如清炒蝦仁、椒鹽排條,“味道也很不錯。”
“我有朋友要去廣州出差,也繞道上海坐這趟車,而不是從我們那里坐飛機。在火車愛好者心中,這趟曾經的滬港直通車有著特殊的情懷和意義。”王先生說。
長居北美的上海人蘇先生告訴記者,去年年末,自己特地將Z99次打卡的心愿安排到回國的行程中,從大洋彼岸飛回上海,坐上了心心念念的列車。他說,上海的各行各業都有自己的標桿,在鐵路迷心中,Z99次的餐車就是鐵路餐飲中的標桿。
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■Z99次硬座和臥鋪
眼下打卡進入倒計,凸峰為粉絲們整理了打卡攻略。如果是想短途體驗,就硬座坐到杭州、金華,開車了就去餐車坐著。假如正好要去廣州,夕發朝至的Z99次就是好選擇,硬臥353-377元,軟臥640-668元,比800多元的高鐵二等座更有價格優勢,“省下的錢,紅燒鱸魚、蠔油牛肉、糖醋排條吃到扶墻。”只不過,記者發現,部分日期的軟臥乃至硬臥車票已經售罄。
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