會稽山，改寫黃酒標簽

1月7日，會稽山在2026第二屆中國新酒飲發展大會上拋出氣泡黃酒2億元年度銷售目標，引發行業廣泛關注。這一目標的背后，是黃酒行業突破地域局限、擁抱年輕消費群體的主動突圍。會稽山或將以氣泡黃酒為突破口，打破黃酒市場相對固化的格局。

作為中國最古老的酒種，黃酒長期困于江浙滬地域依賴與年輕化斷層難題，如今以會稽山、古越龍山為代表的龍頭企業正以產品創新破局、渠道革新賦能，推動這一傳統品類加速邁向全國化、年輕化發展新階段。

定下“2億”目標

1月7日，在2026第二屆中國新酒飲發展大會上，會稽山股份有限公司黨委書記、副董事長傅祖康介紹，2025年，會稽山氣泡黃酒已突破江浙滬區域，拓展至山東、廣東、四川等全國重點市場。

值得關注的是，傅祖康表示，2026年會稽山將進一步擴大氣泡黃酒市場覆蓋范圍，進入更多二、三線城市，提升在全國市場的滲透率，計劃銷售目標2億元。

該消息一出，無疑給黃酒行業帶來了更多關注目光，也同時為黃酒行業的發展注入了一劑強心針。實際上，作為中國歷史悠久、文化底蘊深厚的酒種之一，黃酒在江浙滬地區有著深厚的歷史底蘊、廣泛的市場基礎和豐富的文化內涵。近年來，黃酒在市場上的表現雖不及白酒、啤酒等品類亮眼，但黃酒頭部企業正引領行業升級，改善區域依賴與年輕化不足的問題。

這背后，作為黃酒行業實打實的領頭玩家，會稽山源自 1743 年的紹興云集酒坊，歷經近三百年發展，先后斬獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎、躋身全國八大名酒、獲評 “中華老字號”，并于 2014 年在上交所上市。2022 年底中建信入主后，會稽山以 “高端化、年輕化、全國化” 為核心戰略，推進組織與人才革新。

2025年，會稽山憑借氣泡黃酒在抖音直播中創下12小時銷售額破千萬的紀錄，股價一度漲停，市值超越古越龍山，引發行業廣泛關注。據企業披露，截至5月30日，氣泡黃酒在抖音渠道GMV突破2000萬元；此外，去年“618”大促期間，會稽山全網GMV（商品交易總額）突破5000萬元，同比增長400%。

在業內人士看來，會稽山氣泡黃酒2026年劍指2億元的銷售目標，是黃酒品類年輕化、全國化的關鍵突破。會稽山此番積極拓展氣泡黃酒市場并定下高目標，彰顯出其對黃酒市場潛力的深度挖掘與堅定信心。

“產品+渠道”雙創新

值得注意的是，2億元的銷售目標下，氣泡黃酒通過低度創新契合新酒飲趨勢，或將驗證黃酒行業“產品+渠道”雙創新的有效性。

這背后，會稽山正進行多維度布局，一方面持續優化氣泡黃酒的產品品質，在保留傳統黃酒韻味的基礎上，進行創新嘗試，讓口感更加豐富和獨特；另一方面大力拓展銷售渠道，除了現有的線上直播帶貨、電商平臺等，還積極與線下各大商超、便利店、餐飲場所等建立深度合作，提高產品的鋪貨率和曝光度，為實現 2 億元的銷售目標奠定堅實基礎。

除氣泡黃酒外，會稽山2023 年還推出 “一日一熏”系列。2025 年延伸檸檬、荔枝等果味系列，酒精度降至 3-5 度，進一步貼合年輕口味。同年推出的原漿鮮黃酒，以5秒瞬殺鎖鮮、0-5℃全程冷鏈、冰飲更鮮爽為品質創新點，瞄準年輕消費群體與佐餐場景，對黃酒消費場景主動破圈。

在渠道創新上，會稽山一方面在抖音生態深耕與達人矩陣，如2025 年聯合吳彥祖、白冰等明星達人，將氣泡黃酒與小龍蝦、火鍋等年輕餐飲場景綁定。另一方面還接入美團閃購、京東到家等平臺深入即時零售市場。如會稽山“一日一熏”氣泡黃酒已在盒馬鮮生等平臺上架，290ml規格的產品售價約9.9元。

在業內人士看來，氣泡黃酒作為黃酒創新的一種形式，融合了傳統黃酒的醇厚風味與氣泡帶來的清爽口感，更符合當下消費者尤其是年輕消費群體對于新奇、多元飲品的需求。會稽山憑借自身在黃酒領域的深厚積淀，以氣泡黃酒為突破口，有望打破黃酒市場相對固化的格局，吸引更多消費者關注和喜愛黃酒，進而推動整個黃酒行業在新時代實現新的發展與突破。

走出江浙滬

值得一提的是，作為中國最古老的酒種，黃酒長期受困于地域消費局限與年輕化斷層的雙重挑戰。近年來，以會稽山、古越龍山為代表的龍頭企業主動求變，以產品創新破局年輕化，以渠道革新推進全國化，推動這一傳統品類逐步走出江浙滬“舒適區”，邁向高質量發展新階段。

其中，年輕化轉型多點突破，黃酒的潮飲屬性凸顯。面對Z世代消費群體崛起，黃酒企業紛紛跳出“父輩酒飲”的傳統認知，從產品研發到營銷推廣全面貼近年輕需求。

氣泡黃酒已成為行業創新方向。會稽山之后，古越龍山也推出了氣泡黃酒產品——冰彫氣泡黃酒，酒精度同樣為8度；古越龍山同時布局的還有糯米威士忌、咖啡黃酒、青檸黃酒等多元化產品，同樣意在年輕化轉型和全國化突圍。

同時，黃酒全國化布局提速，渠道協同破解地域壁壘。會稽山近年業績穩步增長，2024 年營收、歸母凈利潤分別同比增長 15.6%、17.74%，2025 年前三季度營收同比增幅達 14.12%。產品端，高端 “蘭亭” 系列銷售額大幅增長，年輕化創新產品成為市場爆款；渠道端，核心市場根基穩固，全國化布局提速。古越龍山則通過開設61家品鑒館（慢酒館）深耕核心城市，2024年新增7家并計劃持續擴容，同時北拓西進填補北方22個地級市空白市場。

業內人士表示，黃酒年輕化與全國化已進入攻堅期，短期需聚焦產品差異化創新、渠道精細化運營，長期則需依托文化賦能與技術升級，構建核心競爭力。隨著產區協同加強、數字化釀造推進及國際化布局提速，這一千年酒種正以韌性姿態實現品質與價值的雙重躍升，有望在全國酒業格局中占據更重要位置。