俗語(yǔ)說(shuō):“廣東有三寶,陳皮、老姜、禾稈草!”又有俗語(yǔ)說(shuō):“一兩陳皮一兩金”。陳皮的價(jià)值可見(jiàn)一斑。
老廣人,將陳皮融入到生活的方方面面。陳皮枸杞茶、陳皮老白茶、陳皮泡酒、陳皮老鴨湯……煲湯、泡茶、皆有所能。
倘若問(wèn)老廣們哪種陳皮地道,他們必定異口同聲:“當(dāng)然是新會(huì)陳皮!”
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不是所有陳皮,都叫新會(huì)陳皮。
而能夠冠以「新會(huì)陳皮」之稱,則有著嚴(yán)格的限定條件,須得符合這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn):新會(huì)種、新會(huì)制、新會(huì)存,而且要有三年以上的原產(chǎn)地陳化。
即在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)栽培的茶枝柑的果皮經(jīng)自然生曬,并在當(dāng)?shù)刭A存陳化三年以上的干品。只有同時(shí)符合這幾個(gè)條件,才能稱之為“新會(huì)陳皮”。
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一直以來(lái),在新會(huì)陳皮核心產(chǎn)區(qū)中,天馬占據(jù)著獨(dú)特的地位。無(wú)論怎么排名,天馬都在“梅江、東甲、天馬、茶坑、西甲”五常之中。
天馬村所產(chǎn)柑皮光澤油潤(rùn),濃郁香甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。這種柑果制成的陳皮,外皮豬鬃紋清晰可見(jiàn),油泡密集,芳香油含量高,還有豐富的揮發(fā)油和黃酮類化合物等成分,煲湯、泡茶、皆有所能。
而且新會(huì)陳皮還會(huì)歷經(jīng)歲月,積累更多內(nèi)含物質(zhì),其外在表現(xiàn),便是越陳越香。
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睿意生活館上新正宗新會(huì)天馬陳皮,自然生曬,六年陳,品質(zhì)高又甜醇,嘗一口你就知道!性價(jià)比高!
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好品質(zhì),才“陳”得住
為什么說(shuō)新會(huì)產(chǎn)地陳皮好?
品種優(yōu)良:新會(huì)陳皮選用的是茶枝柑的果皮,也被稱為大紅柑。這種柑橘品種果大皮厚,油胞飽滿,香氣濃郁,為陳皮的優(yōu)良品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。其所含的揮發(fā)油、橙皮苷等成分含量較高。
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產(chǎn)地獨(dú)特:一方水土,養(yǎng)一方陳皮。新會(huì)地處珠江三角洲西南部,氣候溫暖濕潤(rùn),陽(yáng)光充足,雨量充沛,土壤肥沃,是茶枝柑生長(zhǎng)的理想環(huán)境。這種獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件,使得當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的茶枝柑品質(zhì)獨(dú)特,陳皮的質(zhì)量也更為上乘。
益柑檸擁有自主柑園1000多畝,大力踐行有機(jī)種植理念,從源頭上把控產(chǎn)品質(zhì)量。這次給大家?guī)?lái)的陳皮就是來(lái)自新會(huì)的天馬村,這個(gè)地方占盡氣溫和土壤優(yōu)勢(shì),而且保留了很好生態(tài)環(huán)境。這款天馬村柑皮選用的是茶枝柑中的圈枝柑,較好地保持了原生樹(shù)種的基因,對(duì)種植要求較高。所產(chǎn)柑皮酸甜適度,氣味香濃、柑韻悠長(zhǎng)。
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制作工藝精湛:新會(huì)陳皮的制作工藝嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)方法,經(jīng)過(guò)采摘、開(kāi)皮、晾曬、陳化等多道工序。其中,陳化是新會(huì)陳皮形成獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在這個(gè)過(guò)程中,陳皮內(nèi)的化學(xué)成分會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的變化,使得陳皮的香氣更加醇厚,價(jià)值也不斷提升,滋味也滋味愈加甜醇。點(diǎn)下圖購(gòu)
喝著喝著,整個(gè)人都潤(rùn)了
今天給大家?guī)?lái)的新會(huì)陳皮,經(jīng)傳統(tǒng)手工藝開(kāi)皮、天然生曬,干倉(cāng)存放至今、已有約6年的陳化年份,真材實(shí)料。
當(dāng)熱水注入,剎那間,柑皮獨(dú)有的香醇?xì)庀崃疑v,縈繞鼻尖。泡好的茶湯,色澤金黃透亮,恰似琥珀般誘人。輕抿一口,柑香裹挾著陳香,在唇齒間四溢散開(kāi),滋味陳、醇、甘、香,豐富又有層次。每一口茶湯滑過(guò)喉嚨,身心仿佛被滋潤(rùn)了,愜意之感油然而生。
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我們的陳皮已陳放6年以上,性狀逐漸穩(wěn)定,更好保存。
閑暇時(shí)刻,泡上一杯陳皮茶,享受愜意的慢生活;或者在烹飪時(shí),把它巧妙融入菜肴,給家常菜品注入獨(dú)特風(fēng)味。比如燉肉時(shí)加入陳皮,不僅能化解肉類的油膩,還能讓肉香與陳皮香相互交融,肉質(zhì)變得更加軟爛入味……
同時(shí),這款陳皮也有收藏價(jià)值。隨著年份的增加,陳皮顏色愈發(fā)深沉,口感愈發(fā)順滑,在歲月的沉淀中,逐漸形成獨(dú)特而沁人心脾的復(fù)合香氣,越陳越香,價(jià)值也愈發(fā)凸顯。
正宗新會(huì)六年陳天馬陳皮:經(jīng)濟(jì)袋裝+收藏桶裝,密封性較好,防潮、存香保味。包裝簡(jiǎn)約實(shí)用,自飲、收藏、送禮皆相宜。
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