預調雞尾酒是屬于酒精飲料還是酒?你是不是也有這種疑問,那答案是,預調雞尾酒,是酒,貨真價實的酒。
這話不是隨口說的。您看罐身上明明白白印著的酒精度數,從3度到10度不等。法律上,它得跟著《酒類流通管理辦法》走,跟啤酒、白酒一個待遇——未成年人不能買,開車前不能喝。要是這都不算酒,那咱酒館的招牌早該摘了。
但年輕人為什么總困惑呢?我想,是因為它太不像我們父輩那代人心中的“酒”了。
我父親那輩人,酒是糧食精華,是時間的沉淀。一杯白酒,得用高粱、小麥,經過蒸煮、發酵、蒸餾,再在陶壇里靜靜待上數年。那是土地的饋贈,是工藝的傳承,是鄭重其事的。喝酒得有由頭,有規矩,有儀式感。
可預調雞尾酒呢?它是流水線上“組裝”出來的。基酒(多是伏特加、朗姆酒這些已經釀好的“底子”),兌上果汁、糖漿、碳酸水,調出繽紛的顏色和果味,裝進易拉罐里。它追求的是快——快速生產,快速飲用,快速帶來輕松感。它沒有陳年故事可講,它的故事寫在都市生活的節奏里。
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所以,與其糾結它“是不是酒”,不如說,它重新定義了“喝酒”這件事。
預調雞尾酒為什么受年輕人喜歡?
在我們這兒,年輕人壓力大,獨處的時間多。有時候,他們想要的不是一醉方休,不是推杯換盞的交情。可能就是下班后,想有那么一個瞬間,能獨自坐在窗邊,拉開一罐冰鎮的、帶著水蜜桃或青檸香氣的“小酒”,讓舌尖嘗到一絲甜和一絲微醺,把白天的緊繃稍微融化掉。它酒精度不高,剛好夠放松,不夠買醉;味道像飲料,降低了嘗試的門檻,卻又明明白白地劃清了與軟飲的界限。
這是一種低負擔的、屬于個人的酒精體驗。它剝離了傳統酒桌上沉重的社交和禮儀,變得更私人、更輕松、更貼近飲料的日常感。這正是它被誤認為是“飲料”的根源——它在努力扮演一種友善的、易接近的酒精角色。
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作為老板娘,我看得清楚。買白酒的客人,多半目的明確,為宴請,為收藏,為品味。而拿起預調雞尾酒的客人,眼神里往往帶著點探索和隨意,他們買走的,是一種氛圍,一種心情,一種觸手可及的小小愉悅。
說到底,預調雞尾酒是酒,但更是這個時代的產物。它用一種更輕盈、更直接的方式,滿足了當代人,尤其是年輕一代,對酒精那點若即若離的需求。它不企圖替代傳統酒的文化厚度,而是在快節奏的生活縫隙里,開辟了一小塊屬于自己的、微醺的棲息地。
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