飲用水、葵花籽等上榜，湖南15批次食品抽檢不合格

齊魯晚報·齊魯壹點記者 周小涵

近期，湖南省市場監督管理局組織對糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊膳食食品、餐飲食品、食品添加劑、食用農產品和食用油、油脂及其制品等31大類食品1084批次樣品開展了食品安全抽樣檢驗，根據食品相關標準檢驗和判定，其中1069批次樣品抽樣檢驗項目合格，15批次樣品不合格。

通告稱，對抽檢中發現的不合格食品，長沙、衡陽、邵陽、岳陽、常德、張家界、懷化、婁底、湘西州等地市場監管部門已組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

部分不合格食品項目：

1.保靖縣山之泉水廠 山之泉天然飲用水 未檢出銅綠假單胞菌；

2.張家界佳怡樂食品有限公司 玉竹溪豆奶飲品 蛋白質未達標；

3.湖南優鎰農業開發有限公司 獼湘獼猴桃果漿飲料 檢出霉菌；

4.鮮辣媽（平江）食品有限責任公司 大長棍（調味面制品） 過氧化值（以脂肪計）超標；

5.湖南喜云祥食品有限公司 赤峰葵花籽 過氧化值（以脂肪計）超標；

6.諶易康紅薯粉廠 諶易康紅薯粉條 鋁的殘留量（干樣品，以 Al計）超標；

7.冷水江市楊二嫂食品有限公司 麻辣豆干（胡椒味） 檢出檸檬黃；

部分不合格項目小知識

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標的食品，可能對人體健康有一定影響。

霉菌

霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，降低食品食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。

過氧化值（以脂肪計）

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。

鋁的殘留量

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能產生一定影響。

檸檬黃

檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。

來源：齊魯晚報