俗話說“冷在三九”尤其北方到了三九、四九,也就到了一年中最冷的時段。民間死來都會遵循 “冬藏”的的傳統食俗,順應天時的飲食智慧 ,通過飲食溫補儲能、驅寒保暖。
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民間素有“三九不補,開春受苦”的說法,今日嘮叨了三九的第三天,我們記得順應季節吃3樣滋補又暖和,安康溫暖越冬!
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一:羊肉胡蘿卜湯
隨著三九天的到來,天氣越來越冷,正是吃羊肉的時節,羊肉富含蛋白質,脂肪含量較少,肉質細嫩,容易消化吸收,尤其是冬天常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。一道胡蘿卜羊肉三九天別錯過,常吃寒冬不怕冷。
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所用食材:羊排,胡蘿卜,蔥段,姜片,料酒,鹽,胡椒粉少許。
做法步驟:
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第一步:胡蘿卜切滾到塊,新鮮羊排剁成小塊,用冷水泡去血水,沖洗干凈。
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第二步:砂鍋里放入清水,倒入羊排加入蔥姜和料酒,大火燒開,撇去浮沫,小火慢燉約1小時,排骨軟爛湯濃郁加入胡蘿卜,繼續燉15分鐘。
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第三步:蘿卜軟爛,湯濃發白,加入鹽調味,即可關火,微甜微咸不膻氣,味道很好,三九天別錯過,御寒驅寒時首選。
二:栗子燉雞
在我們的食材中,板栗被譽為 “干果之王”,常與雞同燉,可以補腎強筋,滋補又營養,三九天記得吃,整個冬天不怕冷。
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所用食材:小笨雞,栗子,洋蔥,姜片,老抽,鹽,花生油。
做法步驟:
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第一步:板栗去掉外殼,也可以買板栗仁,小笨雞剁成塊,放在鍋里焯水。
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第二步:把鍋里放入花生油,放洋蔥片和姜炒香,放入雞塊煸炒,炒約3分鐘加入老抽醬油繼續煸炒。
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第三步:倒入熱水,燒開改小火慢燉約1小時,放入板栗仁繼續燉約15分鐘,放鹽調味,出鍋即成。
三:黃骨魚燉豆腐
在黃骨魚豆腐湯是北方冬季常吃的一道營養家常湯羹,黃骨魚肉嫩味道鮮,營養非常好,搭配豆腐一起燉煮,湯白味鮮,暖身養胃,三九天別錯過。
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所用食材:黃骨魚3條,豆腐,大蔥,姜,鹽,胡椒,料酒,花生油。
做法步驟:
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第一步:黃骨魚洗凈剁成段,鍋里放入花生油燒熱,放入魚塊,煎一至金黃。
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第二步:砂鍋放入開水,加上煎好的黃骨魚、蔥段、姜片、料酒大火燒開,改小火燉約30分鐘,湯變白加入豆腐,接著燉約5分鐘,關火,加鹽,胡椒粉調味。
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第三步:最后撒入蔥末、香菜段調味,出鍋即成。在寒冷的三九天里,喝一碗熱乎乎的暖身又暖胃。
峰兒話語:
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