“三九不補，開春受苦”，今日三九第三天，記得吃3樣滋補又暖和

俗話說“冷在三九”尤其北方到了三九、四九，也就到了一年中最冷的時段。民間死來都會遵循 “冬藏”的的傳統食俗，順應天時的飲食智慧 ，通過飲食溫補儲能、驅寒保暖。

民間素有“三九不補，開春受苦”的說法，今日嘮叨了三九的第三天，我們記得順應季節吃3樣滋補又暖和，安康溫暖越冬！

一：羊肉胡蘿卜湯

隨著三九天的到來，天氣越來越冷，正是吃羊肉的時節，羊肉富含蛋白質，脂肪含量較少，肉質細嫩，容易消化吸收，尤其是冬天常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。一道胡蘿卜羊肉三九天別錯過，常吃寒冬不怕冷。

所用食材：羊排，胡蘿卜，蔥段，姜片，料酒，鹽，胡椒粉少許。

做法步驟：

第一步：胡蘿卜切滾到塊，新鮮羊排剁成小塊，用冷水泡去血水，沖洗干凈。

第二步：砂鍋里放入清水，倒入羊排加入蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉約1小時，排骨軟爛湯濃郁加入胡蘿卜，繼續燉15分鐘。

第三步：蘿卜軟爛，湯濃發白，加入鹽調味，即可關火，微甜微咸不膻氣，味道很好，三九天別錯過，御寒驅寒時首選。

二：栗子燉雞

在我們的食材中，板栗被譽為 “干果之王”，常與雞同燉，可以補腎強筋，滋補又營養，三九天記得吃，整個冬天不怕冷。

所用食材：小笨雞，栗子，洋蔥，姜片，老抽，鹽，花生油。

做法步驟：

第一步：板栗去掉外殼，也可以買板栗仁，小笨雞剁成塊，放在鍋里焯水。

第二步：把鍋里放入花生油，放洋蔥片和姜炒香，放入雞塊煸炒，炒約3分鐘加入老抽醬油繼續煸炒。

第三步：倒入熱水，燒開改小火慢燉約1小時，放入板栗仁繼續燉約15分鐘，放鹽調味，出鍋即成。

三：黃骨魚燉豆腐

在黃骨魚豆腐湯是北方冬季常吃的一道營養家常湯羹，黃骨魚肉嫩味道鮮，營養非常好，搭配豆腐一起燉煮，湯白味鮮，暖身養胃，三九天別錯過。

所用食材：黃骨魚3條，豆腐，大蔥，姜，鹽，胡椒，料酒，花生油。

做法步驟：

第一步：黃骨魚洗凈剁成段，鍋里放入花生油燒熱，放入魚塊，煎一至金黃。

第二步：砂鍋放入開水，加上煎好的黃骨魚、蔥段、姜片、料酒大火燒開，改小火燉約30分鐘，湯變白加入豆腐，接著燉約5分鐘，關火，加鹽，胡椒粉調味。

第三步：最后撒入蔥末、香菜段調味，出鍋即成。在寒冷的三九天里，喝一碗熱乎乎的暖身又暖胃。

峰兒話語：

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