周末在家就這樣做菜，家人孩子親友都直夸好吃

周末孩子放假了，接爺爺奶奶來家玩，朋友剛好也來家玩，大家一起在家聊家常聊閑話，其樂融融很是熱鬧，聚在一起必須要吃好喝好，都說在家里吃更溫馨有氛圍。

那就在家自己動(dòng)手做吧，迅速去樓下超市買菜，超市蔬菜還是很齊全，肉類就少，只賣有新鮮的草魚，鱸魚，蝦，花甲，孩子們都喜歡吃烤魚，就買了草魚，蝦，花甲和一些蔬菜。

到家趕緊把冰箱里的之前買的排骨拿出，已經(jīng)剁成小塊，迅速汆好水，放入砂鍋燉上。

草魚就做了兩種吃法:烤魚和酸湯魚，這種做法簡(jiǎn)單又好吃種

去超市買的草魚有點(diǎn)大有4斤多，在家做買2斤多或者3斤左右的最好。草魚洗干凈處理好，處理草魚時(shí)用剪刀把魚的兩側(cè)魚鰓和牙齒用剪刀一定要剪去掉，這樣魚吃起來才不會(huì)腥。把草魚中間的主魚脊骨剔出來，再兩側(cè)的魚骨剔出來切成段。再把剩下的整條的魚肉用刀輕輕打上花刀，撒上鹽料酒蔥姜蒜末腌制一小時(shí)左右。

把切好的魚骨段和酸菜一起做成酸湯魚真的是美味。買那種袋裝的魚，酸菜洗干凈切成小段，鍋燒熱下適適量的油燒至五成熱。把魚骨段煎至兩面微黃或者是變白就可以，盛起來再下點(diǎn)油，放入蔥姜蒜，花椒，辣椒和酸菜一起翻炒，炒出香味后，加入開水，再放入煎好的魚骨段一起大火燉煮十分鐘左右，加入適量的鹽。胡椒粉可以少來一點(diǎn)，雞精，味精這個(gè)可以根據(jù)自己的口味適量加。我一般做就加一點(diǎn)點(diǎn)。如果喜歡味道酸一點(diǎn)，可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)醋，喜歡吃辣一點(diǎn)可以再加點(diǎn)野山椒和野山椒水。再燉煮個(gè)幾分鐘湯鮮味美，可以裝入火鍋。吃完酸菜和魚段，湯也可以涮菜真的很好吃，自己做的是雙味火鍋，一半酸湯魚，一半是燉排骨。在這個(gè)寒冷的冬季吃起來真的是很舒服，可以照顧家人和孩子的口味有酸辣可口的酸湯魚，還有鮮香味美的燉排骨。

簡(jiǎn)單的炒個(gè)花甲，清炒萵筍片，素炒西蘭花，白煮蝦，鮮切的牛肉片涮著吃，還配的有豌豆尖，千張金針菇炸豆腐這些配菜真的吃這一餐吃的真的很舒服。在家做花甲的時(shí)候，把花甲加清水加一勺鹽讓它吐一下沙，做花甲也很簡(jiǎn)單，鍋顯油熱可以放蔥姜蒜爆香。想吃味道重一點(diǎn)加點(diǎn)花椒，辣椒，放入花甲快速翻炒一下，然蓋上蓋子燜煮個(gè)三五分鐘，花甲全部就爆開熟了，起鍋前家電生抽蠔油記住一定不要加鹽，這樣一盤爆炒花甲就做好了吃起來很鮮很有味道。在家涮新鮮的牛肉可以買那種牛吊龍或牛里脊放在冰箱里面凍個(gè)1小時(shí)左右這樣好切，切的片薄，加上鹽適當(dāng)料酒的放點(diǎn)姜末，芹菜末洋蔥未，少放點(diǎn)玉米淀粉拌勻腌制一下，在火鍋涮著一分鐘左右吃起來鮮嫩不柴。