三九天一到,寒風(fēng)一吹,人就像被凍住了一樣,只想窩在家里。這時(shí)候,飯桌上總少不了熱騰騰的燉菜,土豆白菜更是常客——便宜、耐放、好做。但吃多了總覺(jué)得缺了點(diǎn)兒新鮮勁兒,營(yíng)養(yǎng)也單一。其實(shí)啊,冬天藏著的“寶貝菜”可不少,今天就給您推薦3種“冠軍菜”,應(yīng)季、好吃、還便宜,補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)免疫,讓您暖暖和和過(guò)寒冬!
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第一位:芹菜
芹菜自帶一股獨(dú)特的香氣,富含膳食纖維,能幫助腸胃蠕動(dòng);鉀含量高,對(duì)維持血壓有好處。冬天活動(dòng)少,吃點(diǎn)芹菜清爽又健康。
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推薦食譜:芹菜山藥炒腰果
這道菜五彩斑斕,口感豐富,營(yíng)養(yǎng)全面,脆嫩鮮香特別開胃。
1. 芹菜洗凈切段,黑木耳泡發(fā)撕小朵,胡蘿卜、山藥去皮切片,西蘭花掰小朵焯水備用。
2. 熱鍋涼油,先下胡蘿卜片和山藥片翻炒片刻,再依次加入芹菜、黑木耳一起炒。
3. 食材變軟后,放入焯過(guò)水的西蘭花,加少許鹽、生抽調(diào)味,快速翻炒均勻。
4. 最后撒上一把烤香的腰果,翻勻即可出鍋。腰果的油潤(rùn)和蔬菜的脆嫩搭配在一起,特別香!
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第二位:口蘑
口蘑味道極其鮮美,是“素中之肉”。它富含鋅和硒,對(duì)增強(qiáng)免疫力很有幫助,冬天吃它再合適不過(guò)了。
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推薦食譜:冬瓜口蘑煎蛋湯
這道湯做法簡(jiǎn)單,味道卻出奇鮮美,熱乎乎一碗下肚,全身都舒坦。
1. 口蘑切片,冬瓜去皮切薄片。鍋里放少許油,先煎兩個(gè)荷包蛋,盛出后切成蛋條備用。
2. 用鍋里底油把口蘑片煎到微微發(fā)黃,煎出香味,然后加入冬瓜片翻炒幾下。
3. 倒入足量開水,大火煮開轉(zhuǎn)中火,燉到冬瓜變透明。
4. 放入切好的煎蛋條,再煮2分鐘,最后加鹽、白胡椒粉調(diào)味,撒點(diǎn)蔥花或香菜就可以喝了。湯色奶白,鮮味十足!
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第三位:菠菜
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美譽(yù),富含類胡蘿卜素、維生素C、鐵和鉀等多種營(yíng)養(yǎng)素。冬天吃菠菜,能幫助抵抗寒冷,讓人更有精神。
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推薦食譜:菠菜黑木耳炒鮮蛤肉
這道菜鮮味疊加,菠菜的嫩,木耳的脆,蛤肉的鮮,融合得恰到好處。
1. 菠菜洗凈切段,焯水去掉草酸,撈出擠干水分。黑木耳泡發(fā)后焯水備用。鮮蛤肉沖洗干凈(或用現(xiàn)成的蛤蜊肉)。
2. 熱鍋放油,下蒜末爆香,先倒入蛤肉快速翻炒至出香味。
3. 加入黑木耳和菠菜,大火快速翻炒均勻。
4. 沿鍋邊淋入少許料酒,加適量鹽和蠔油調(diào)味,炒勻即可出鍋。注意翻炒時(shí)間要短,保持菠菜的翠綠和鮮嫩。
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三九寒天,飲食不能將就。土豆白菜雖好,也別忘了換換花樣。這3種“冠軍菜”——芹菜、口蘑、菠菜,都是當(dāng)季的好選擇,便宜又營(yíng)養(yǎng)。它們的做法也特別家常,十幾分鐘就能端上桌。多吃它們,補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)免疫力,讓我們一起吃得暖暖和和,安安穩(wěn)穩(wěn)地度過(guò)這個(gè)寒冬吧!今晚就試試,給家人一個(gè)驚喜!
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