江蘇鎮江十大特色美食

鎮江，地處長江下游，是一座有故事的城市。這里有江南的溫潤，也有長江水帶來的鮮美氣息。提到鎮江，很多人首先想到的是醋，但其實，這里的美食遠不止這一味。無論是街頭巷尾的小吃，還是擺上餐桌的傳統菜肴，都有自己的講究和滋味。以下是鎮江最經典的十大特色美食，看看這其中有沒有你最喜歡吃的呢？

1. 鎮江蒸餃

鎮江的蒸餃皮薄餡足，咬開后帶點湯汁。肉餡通常選用豬肉、雞肉或者蝦仁，搭配香蔥、姜末調味。蒸餃的做法比煎炸健康，飽腹感強，適合作為早餐或者夜宵。

2. 鎮江醬油

鎮江醬油以“鮮”見長，顏色深，口感帶點甜味，用來炒菜或者做紅燒類菜肴，能讓食材的味道更突出。醬油中富含氨基酸，適量食用能提升菜肴風味，但也要控制用量，避免攝入過多的鈉。

3.鎮江豆腐干

鎮江的豆腐干口感緊實，帶點淡淡的豆香。可以直接吃，也可以切絲拌菜，或者搭配咸菜、醬料一起炒。豆腐干富含植物蛋白，是素食者的優質蛋白來源。

4.鎮江八寶飯

這道甜點是江南一帶過年時常見的傳統美食，糯米蒸熟后，鋪上紅棗、蓮子、豆沙等八種配料，最后淋上一層糖漿。糯米有助于補充能量，搭配蓮子和紅棗，也有一定的滋補作用。

5.鎮江鱔絲

鱔魚切成細絲，經過翻炒后，口感滑嫩，味道鮮美。鱔魚富含優質蛋白和微量元素，有助于補充體力。但因為鱔魚的脂肪含量相對較高，適量食用更合適。

6.鎮江螺螄粉

和廣西的螺螄粉相比，鎮江的版本更偏清爽，米粉搭配酸筍、木耳、花生，再加上鮮美的螺螄湯，口感豐富。螺螄含有豐富的蛋白質，米粉作為主食提供能量，這碗粉吃起來不膩。

7.鎮江咸鴨蛋

鎮江的咸鴨蛋個頭不大，但蛋黃油潤，咸香適中。切開后，金黃的蛋黃流出油脂，拌粥、配饅頭都很合適。鴨蛋富含蛋白質和鈣，但因為鹽分較高，還是要適量吃。

8.鎮江肴肉

這道冷盤看著像果凍，實際上是用豬蹄和五花肉燉煮后，凝固成型的。吃的時候切片，蘸點鎮江香醋，更加爽口。豬蹄富含膠原蛋白，肉質軟嫩，但油脂含量較高，適合偶爾品嘗。

9.鎮江面條

鎮江人喜歡的面條有很多種，鍋蓋面、陽春面、炸醬面，各有風味。面條是碳水的主要來源，搭配雞蛋、蔬菜或者牛肉，能讓營養更均衡。

10.鎮江香醋

鎮江香醋是這里的標志性特產，釀造時間長，味道醇厚，酸味帶點回甘。不管是蘸水餃、調涼菜，還是搭配肴肉，都能提升食物的風味。適量食用醋可以促進消化，但不宜空腹喝，避免刺激胃黏膜。