廣東
市面上的零食大多含添加糖、反式脂肪，糖友想吃又不敢吃。其實(shí)在家就能自制健康零食，無(wú)添加、低GI、高纖維，既能緩解饑餓，又不會(huì)升糖，還能滿足口腹之欲。
糖尿病專家楊小紅主任分享3款零食做法簡(jiǎn)單，新手也能輕松上手。
1. 烤鷹嘴豆（低GI、高纖維）：
材料：鷹嘴豆200g、橄欖油5ml、鹽2g、黑胡椒粉少許。做法：鷹嘴豆提前浸泡4小時(shí)以上，撈出瀝干水分；加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻；放入預(yù)熱好的烤箱，180℃烤25-30分鐘，直到表面酥脆。冷卻后密封保存，每次吃1小把（約20g），作為兩餐間加餐。
2. 無(wú)糖酸奶燕麥脆（高蛋白、強(qiáng)飽腹）：
材料：無(wú)糖酸奶150g、即食燕麥片50g、藍(lán)莓50g、奇亞籽5g。做法：碗中倒入燕麥片，加入無(wú)糖酸奶，攪拌均勻；表面鋪上藍(lán)莓，撒上奇亞籽；放入冰箱冷藏2小時(shí)，讓燕麥充分吸收酸奶水分。每次吃1小碗，作為早餐或下午加餐，奇亞籽和燕麥的膳食纖維能延緩血糖上升。
3. 清蒸山藥紅棗糕（低升糖、易消化）：
材料：山藥200g、紅棗5顆、雞蛋1個(gè)。做法：山藥去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸15分鐘，取出壓成山藥泥；紅棗去核，切成碎末；山藥泥中加入雞蛋、紅棗碎，攪拌均勻；倒入模具中，再次蒸10分鐘，冷卻后切塊。每次吃1塊（約50g），作為加餐，山藥升糖慢，紅棗少量添加能增加風(fēng)味，不會(huì)明顯升糖。
制作關(guān)鍵：所有食材優(yōu)先選無(wú)添加、天然食材；控制分量，每次加餐不超過(guò)150千卡；做好后密封冷藏，盡快食用，避免變質(zhì)。
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