年關將近,菜市場照例熱鬧起來,可細看攤位,總覺得哪里不對勁。往年搶著買的蒜薹、西蘭花、韭菜,今年反倒冷冷清清,價格掉到每斤兩三塊,攤主喊破嗓子也沒人搭理。你要是問一句“為啥不買”,人家回你一句:“看著新鮮,吃著不對味,誰還敢往家拿?”這話聽著簡單,背后可全是精打細算過日子的門道。
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前兩天我去早市轉悠,碰見老張在剝洋蔥,手邊一摞蒜薹捆得整整齊齊,標價6塊一斤,旁邊還貼著“買二送一”。我說這價挺合適啊,他搖搖頭:“去年這時候賣12塊都搶光,現在便宜成這樣,愣是走不動貨。”他掰開一根給我看,說是外地運來的,泡過保鮮劑,聞著有股藥水味。果然,我拿回家放了一天,頭尾都軟了,炒出來沒脆勁,嚼著發柴。這哪是吃菜,分明是花錢買教訓。
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再說西蘭花,以前真是“高檔菜”代表,冬天能賣到七八塊錢一斤。現在好家伙,三塊五一斤,品相也不錯,可買的人就是不多。一位大姐挑了半天又放下,小聲嘀咕:“個頭太大,花球緊得跟石頭似的,回家焯水一煮就爛糟糟的,芯子還是硬的。”她還說,最怕的是農藥殘留,洗三遍都不敢放心。還不如買點應季的菠菜、芹菜,貴不了多少,吃得踏實。
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韭菜更離譜。臘月里按說是包餃子的黃金期,可今年韭菜攤前冷冷清清。有位阿姨跟我說,現在的韭菜看著綠油油的,切一刀香味都沒以前濃。炒個雞蛋,嚼著全是粗纖維,像在啃草。還有人發現,買回去放不到兩天就開始爛葉,懷疑是催長得太快,根沒長實。你說便宜吧,一斤才兩塊多,可誰愿意花錢買一堆“長得快但不好吃”的菜?
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倒是那些耐儲存的老三樣——土豆、洋蔥、胡蘿卜,照樣被搶著囤。挑的時候要干爽、沒芽、沒傷,放陰涼通風處就行,溫度別低于10℃,不然容易凍傷。記得去年我家把土豆放冰箱,拿出來全綠了,只好扔掉一半,心疼得不行。
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大白菜也還是香餑餑。挑的時候得上手掂,沉的水分足,芯實。買回來別急著剝外葉,留兩層老葉子裹著,裝進保鮮袋放進冰箱,兩三個禮拜都不蔫。圓白菜也一樣,炒著吃脆,剁餡也不出水。
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要說年前最值得買的鮮貨,還得是蘑菇和冬筍。平菇現在一斤兩塊左右,肥嘟嘟的,帶回家直接進保鮮盒,底下墊張廚房紙,吸潮防爛。冬筍要講究點,買回來先焯水,再分裝冷凍,過年拿出來燒肉,鮮味一點不打折。
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人不是不愿花錢,是越來越明白——菜不在貴,吃著安心才最重要。
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